मूली–पालक पत्तों के कुरकुरे पकौड़े: झटपट बनने वाला हेल्दी स्नैक्स

Date : 27-Jan-2026

आज ट्राई करें कुछ नया और मजेदार — मूली और पालक के पत्तों से बने क्रिस्पी पकौड़े। आमतौर पर हम मूली या पालक के पत्तों को सब्ज़ी में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इन्हीं पत्तों से आप चाय के साथ परोसने के लिए लाजवाब पकौड़े भी बना सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि स्वाद में भी इतनी बढ़िया है कि बच्चे हों या बड़े, सभी को पसंद आएगी। कम सामग्री और बिना किसी झंझट के तैयार होने वाली इस रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें।

मूली–पालक पत्ता पकौड़ा बनाने की सामग्री

पालक के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे)
मूली के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे)
बेसन – 1 कप
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
चावल का आटा – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
अजवाइन – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए

मूली–पालक पत्ता पकौड़ा बनाने की विधि

सबसे पहले पालक और मूली के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी और नमक मिलाएं।
इसमें हरी मिर्च और कटे हुए पालक–मूली के पत्ते डालें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर गर्म होने पर चम्मच या हाथ से छोटे-छोटे पकौड़े तेल में डालें।
पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
तैयार पकौड़ों को प्लेट में निकालें और गरमा-गरम हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें।