गर्मियों के मौसम में किचन में ज्यादा समय बिताना किसी चुनौती से कम नहीं होता। बढ़ती गर्मी और उमस के बीच हर कोई ऐसी रेसिपी की तलाश में रहता है जो जल्दी तैयार हो जाए, स्वादिष्ट हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में लौकी दही तड़का एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह डिश सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है और गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम भी करती है।

लौकी दही तड़का की खास बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली दोनों मुख्य सामग्री—लौकी और दही—पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है, जबकि दही पाचन को बेहतर बनाने वाले प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत माना जाता है।

ऐसे बनाएं लौकी दही तड़का

सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंटकर उसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा-सा हल्दी पाउडर मिला लें।

अब एक पैन में थोड़ा तेल या घी गर्म करें। इसमें राई, जीरा, कड़ी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। जब मसालों की खुशबू आने लगे, तब इसमें लौकी के टुकड़े डालकर कुछ मिनट तक हल्का भून लें। लौकी नरम होने पर इसमें तैयार दही डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर सर्व करें। अगर आप इसका स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं, तो तड़के में चुटकीभर हींग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल

लौकी दही तड़का न केवल हल्का और स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर है। यह डिश आसानी से पच जाती है, इसलिए बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए उपयुक्त मानी जाती है। इसे चपाती, पराठे या सादे चावल के साथ परोसा जा सकता है।

अगर आप गर्मियों में कम समय में स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन तैयार करना चाहते हैं, तो लौकी दही तड़का आपकी रसोई के लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। एक बार इसे जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।

 आजकल जिम जाने वाले लोगों के बीच प्रोटीन शेक और प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल तेजी से बढ़ रहा है। मसल्स बनाने और फिटनेस लक्ष्यों को हासिल करने के लिए लोग इन सप्लीमेंट्स का सहारा लेते हैं। हालांकि, प्रोटीन शरीर के लिए एक जरूरी पोषक तत्व है, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। आइए जानते हैं प्रोटीन सप्लीमेंट्स के ज्यादा इस्तेमाल से जुड़े संभावित जोखिमों के बारे में।

1. पाचन संबंधी समस्याएं

विशेषज्ञों के अनुसार, प्रोटीन पाउडर का अधिक सेवन पेट की सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इससे पेट में ऐंठन, गैस, ब्लोटिंग और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं। खासतौर पर जिन लोगों को डेयरी या कुछ विशेष प्रोटीन स्रोतों से संवेदनशीलता होती है, उनमें ये लक्षण अधिक देखने को मिल सकते हैं।

2. डिहाइड्रेशन का खतरा

बहुत अधिक प्रोटीन लेने पर शरीर को उसके अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने के लिए ज्यादा पानी की आवश्यकता होती है। इससे बार-बार पेशाब आने की समस्या हो सकती है और शरीर में पानी की कमी यानी डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ सकता है।

3. किडनी पर बढ़ता दबाव

अत्यधिक प्रोटीन का सेवन किडनी पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है। जिन लोगों को पहले से किडनी संबंधी समस्याएं हैं, उनके लिए हाई-प्रोटीन डाइट नुकसानदायक साबित हो सकती है और उनकी स्थिति को और गंभीर बना सकती है।

4. बढ़ सकता है वजन

कई प्रोटीन पाउडर में अतिरिक्त चीनी और कैलोरी मौजूद होती है। यदि आप सामान्य भोजन के साथ नियमित रूप से कई प्रोटीन शेक भी लेते हैं, तो कुल कैलोरी सेवन बढ़ सकता है, जिससे समय के साथ वजन बढ़ने की संभावना रहती है।

5. मिलावट और गुणवत्ता की चिंता

प्रोटीन पाउडर डाइटरी सप्लीमेंट्स की श्रेणी में आते हैं, इसलिए इनके निर्माण और गुणवत्ता की निगरानी हमेशा समान स्तर पर नहीं होती। कुछ मामलों में इनमें हेवी मेटल्स या ऐसे तत्व पाए गए हैं जिनका उल्लेख लेबल पर नहीं किया गया था।

6. मुंहासों की समस्या

कुछ अध्ययनों के अनुसार, अत्यधिक प्रोटीन सेवन शरीर में इंसुलिन और IGF-1 हार्मोन के स्तर को बढ़ा सकता है। इससे त्वचा में तेल का उत्पादन बढ़ता है, जिससे पोर्स बंद हो सकते हैं और मुंहासों की समस्या बढ़ सकती है।

7. पोषण असंतुलन 

यदि कोई व्यक्ति प्राकृतिक और संतुलित आहार की बजाय प्रोटीन सप्लीमेंट्स पर अधिक निर्भर हो जाता है, तो उसे अन्य जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इससे शरीर में पोषण असंतुलन पैदा होने का खतरा बढ़ जाता है।

 जामुन सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद फल है। आयुर्वेद में इसे अमृत फल कहा गया है, क्योंकि इसमें कई जरूरी विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर मौजूद हैं। नियमित रूप से जामुन का सेवन कई तरह की सेहत संबंधी परेशानियों को कम करने में मदद करता है। विशेषज्ञों के अनुसार, जामुन का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए यह फल प्राकृतिक उपाय के रूप में उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा जामुन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर से फ्री रेडिकल्स को बाहर निकालते हैं, जिससे कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों का खतरा कम होता है।

जामुन का सेवन दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह रक्त संचार को बेहतर बनाता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। इसके अलावा इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। जामुन में विटामिन C और आयरन भी अच्छी मात्रा में होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। जामुन का सेवन कई तरीकों से किया जा सकता है। ताजा जामुन सीधे खाने के अलावा इसका जूस, स्मूदी, पाउडर या सूप भी बनाया जा सकता है। जामुन की पत्तियों का उपयोग भी आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है।

विशेषज्ञों की सलाह है कि जामुन का सेवन संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में खाने से पेट में एसिडिटी या अन्य समस्याएं हो सकती हैं। वर्षों से जामुन का उपयोग शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, वजन नियंत्रण और त्वचा की सुंदरता के लिए भी किया जाता रहा है। आयुर्वेद में इसे ब्लड प्यूरीफायर और टॉनिक के रूप में भी माना गया है। संक्षेप में, जामुन सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी गुणकारी है। यह ब्लड शुगर नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य, पाचन सुधार, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों ही इसे स्वास्थ्यवर्धक फल मानते हैं।
 

 गर्मियों का मौसम आते ही आम खाने के शौकीनों में खास उत्साह देखा जाता है। आम सिर्फ एक फल नहीं बल्कि लोगों की यादों और भावनाओं से जुड़ा स्वाद बन चुका है। भारत में आम की कई किस्में पाई जाती हैं, जैसे केसर, लंगड़ा, अल्फांसो और दशहरी। हर साल गर्मियों में लोग अपने पसंदीदा आम का स्वाद लेने के लिए अलग-अलग जगहों पर पहुंचते हैं। बाजारों में अब आम हर तरह के आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन लोगों के बीच पेड़ से सीधे आम तोड़कर खाने का क्रेज तेजी से बढ़ रहा है। ऐसा करना न केवल फल खाने का आनंद बढ़ाता है, बल्कि बच्चों और युवाओं के बीच एक तरह की उत्सुकता और रोमांच भी पैदा करता है। विशेषज्ञों के अनुसार, पेड़ से सीधे आम तोड़ने में फल का स्वाद और भी ताजा और मीठा लगता है।

साथ ही, यह अनुभव लोगों को प्रकृति के करीब लाता है और खाने के प्रति अलग ही उत्साह पैदा करता है। आम खाने के शौकीनों के लिए यह एक तरह का स्मरणीय अनुभव बन गया है। भारत में आम का उत्पादन बड़े पैमाने पर होता है। खासकर महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, बिहार और उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में आम के बागान हैं। गर्मियों में लोग इन बागानों का दौरा कर के ताजे आम का आनंद लेते हैं। वहीं, शहरों में भी कई किसानों द्वारा सीधे आम बेचने की व्यवस्था की जाती है, जिससे लोगों को पेड़ से तोड़ने जैसा अनुभव मिलता है। सर्दियों में आम नहीं होते, इसलिए गर्मियों का यह फल हर किसी के लिए इंतजार का प्रतीक बन गया है।

इसके अलावा, आम खाने के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसमें विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। संक्षेप में, गर्मियों में आम का क्रेज केवल स्वाद तक सीमित नहीं है, बल्कि यह लोगों के लिए अनुभव और आनंद का भी प्रतीक बन चुका है। लोग अब न केवल बाजार से आम खरीदते हैं बल्कि पेड़ से सीधे तोड़कर खाने का मज़ा लेना पसंद कर रहे हैं। यह ट्रेंड देशभर में तेजी से फैल रहा है और आम के प्रेमियों के लिए गर्मियों की खुशियों में चार चांद लगा रहा है।

 सोशल मीडिया पर अक्सर नए वेलनेस ट्रेंड शेयर होते रहते हैं, और उनमें से एक जो पॉपुलर हो रहा है, वह है "फाइबरमैक्सिंग"। यह प्रैक्टिस पूरे दिन फाइबर इनटेक बढ़ाने पर फोकस करती है। सपोर्टर्स का कहना है कि यह डाइजेशन को बेहतर बनाने, वेट मैनेजमेंट में मदद करने और ओवरऑल हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। हालांकि यह ट्रेंड न्यूट्रिशनल साइंस पर आधारित है, लेकिन एक्सपर्ट्स फाइबर से भरपूर खाना खाने से पहले कुछ ज़रूरी बातों पर विचार करने की सलाह देते हैं। फाइबरमैक्सिंग क्या है? आसान शब्दों में, फाइबरमैक्सिंग एक न्यूट्रिशन ट्रेंड है जो लोगों को अपनी डाइट में ज़्यादा फल, सब्ज़ियां और साबुत अनाज शामिल करके फाइबर इनटेक बढ़ाने के लिए बढ़ावा देता है। इस डाइट का मकसद है कि आप जो खा रहे हैं उसमें फाइबर कंजम्पशन की लिमिट को पार कर जाएं। आम हेल्दी खाने की सलाह के उलट, फाइबरमैक्सिंग ज़्यादा सोच-समझकर और नंबरों पर आधारित होती है।

बहुत से लोग रोज़ाना फाइबर इनटेक को ट्रैक करते हैं, ठीक वैसे ही जैसे दूसरे न्यूट्रिशन ट्रेंड्स में अक्सर प्रोटीन इनटेक को ट्रैक किया जाता है। फाइबरमैक्सिंग के फायदे फाइबरमैक्सिंग से कई तरह के फायदे मिलते हैं। यहाँ कुछ खास फायदे दिए गए हैं: पेट की सेहत के लिए अच्छा डाइट में फाइबर रेगुलर पॉटी करने में मदद करता है, और अलग-अलग तरह के फाइबर डाइजेस्टिव सिस्टम के अलग-अलग कामों में मदद करते हैं। यह फायदा सबसे ज़्यादा तब दिखता है जब फाइबर को धीरे-धीरे बढ़ाया जाए और उसे सही हाइड्रेशन के साथ लिया जाए। वज़न मैनेजमेंट में मदद करता है फाइबर से भरपूर खाना पेट भरने वाला होता है और लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है, जिससे लोग खाने के बाद संतुष्ट महसूस कर सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि फाइबर वज़न कम करने का तरीका है, लेकिन यह ज़्यादा स्टेबल एनर्जी और भूख के पैटर्न में मदद कर सकता है।

 आज के समय में आंतों की सेहत यानी गट हेल्थ को शरीर की पूरी फिटनेस से जोड़ा जाने लगा है। विशेषज्ञों का मानना है कि खराब गट हेल्थ सिर्फ पाचन को ही प्रभावित नहीं करती, बल्कि इससे इम्यूनिटी कमजोर हो सकती है और मेटाबॉलिज्म भी धीमा हो सकता है। PubMed पर आधारित कई रिपोर्ट्स में यह बताया गया है कि आंतों में मौजूद बैड बैक्टीरिया शरीर की कई प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। इसी बीच मैदा से बने फास्ट फूड, खासकर मोमोज, को लेकर भी स्वास्थ्य विशेषज्ञ लगातार चेतावनी देते रहे हैं। आमतौर पर लोगों के बीच यह धारणा है कि स्टीम किए हुए मोमोज हेल्दी होते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि यह पूरी तरह सही नहीं है।

मोमोज का मुख्य घटक मैदा होता है, जो रिफाइंड आटे से बनता है और इसमें फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है। डॉक्टरों के अनुसार, ज्यादा मात्रा में मैदा का सेवन पाचन तंत्र पर दबाव डाल सकता है। यह आंतों में धीरे-धीरे पचता है और लंबे समय तक पेट भारी महसूस हो सकता है। हालांकि यह कहना कि मैदा सीधे आंतों में चिपक जाता है, एक मिथक है, लेकिन इसका अधिक सेवन पाचन प्रक्रिया को जरूर प्रभावित कर सकता है। विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि स्टीम मोमोज भले ही तले हुए स्नैक्स की तुलना में हल्के माने जाते हों, लेकिन इनके साथ अक्सर तीखी चटनी, कम पोषण वाले फिलिंग और प्रोसेस्ड सामग्री का उपयोग होता है, जो गट हेल्थ के लिए आदर्श नहीं माना जाता।

गट हेल्थ विशेषज्ञों के अनुसार, आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को संतुलित रखने के लिए फाइबर युक्त भोजन, फल, सब्जियां और प्रोबायोटिक फूड्स का सेवन जरूरी है। इसके विपरीत, ज्यादा प्रोसेस्ड और मैदा आधारित फूड्स इस संतुलन को बिगाड़ सकते हैं, जिससे कब्ज, ब्लोटिंग और डाइजेशन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मोमोज पूरी तरह से नुकसानदायक हैं। अगर इन्हें कभी-कभार और सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह गंभीर समस्या नहीं पैदा करते। समस्या तब बढ़ती है जब इन्हें नियमित आहार का हिस्सा बना लिया जाता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि लोगों को फास्ट फूड की बजाय बैलेंस्ड डाइट पर ध्यान देना चाहिए और गट हेल्थ को बेहतर रखने के लिए हेल्दी लाइफस्टाइल अपनानी चाहिए।

 गर्मियों में लोग हल्का, ठंडक देने वाला और आसानी से पचने वाला खाना पसंद करते हैं, क्योंकि ज्यादा मसालेदार और भारी खाना शरीर को थका हुआ महसूस करा सकता है. ऐसे मौसम में रायता खाने का टेस्ट बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को ठंडक पहुंचाने का भी काम करता है. दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन को बेहतर बनाते हैं, जबकि खीरा, पुदीना, टमाटर और मसालों जैसी चीजें इसे और हेल्दी बना देती हैं. मशहूर शेफ Kunal Kapur के अनुसार, रायता गर्मियों के खाने का सबसे जरूरी हिस्सा है, क्योंकि यह मसालेदार खाने को बैलेंस करता है और खाने को हल्का महसूस कराता है. उन्होंने खीरा रायता, बूंदी रायता और टमाटर-नारियल रायता जैसी आसान और टेस्टी रेसिपी शेयर की हैं, जिन्हें घर पर जल्दी बनाकर गर्मी में ताजगी और टेस्ट दोनों का आनंद लिया जा सकता है.

गर्मियों में खीरा सबसे ज्यादा खाया जाता है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है. खीरे का रायता खाने से शरीर हाइड्रेट रहता है और पेट भी हल्का महसूस करता है. इसमें कसूरी मेथी और भुना जीरा डालने से इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है.

 गर्मियों में पारा लगातार बढ़ता जा रहा है. तेज धूप और उमस पसीने के रूप में हमारे शरीर से सारा पानी सोख लेती है. ऐसे में सिर्फ पानी पीना काफी नहीं होता. शरीर को इलेक्ट्रोलाइट्स और ठंडक की भी जरूरत होती है. भारत के कुछ इलाकों में गर्मियों से निपटने के लिए दो ड्रिंक्स बहुत मशहूर हैं—सोल कढ़ी और कोकम शरबत.

दोनों ही ड्रिंक्स 'कोकम' फल से बनते हैं. लेकिन दोनों को बनाने का तरीका अलग है. आइए जानते हैं कि इस तपती गर्मी में आपके शरीर को सबसे ज्यादा हाइड्रेट और ठंडा कौन रखता है?

कोकम शरबत: भयंकर गर्मी में देता है तुरंत एनर्जी

कोकम शरबत गर्मियों का एक बेहतरीन ड्रिंक है. इसे कोकम के जूस, पानी, चीनी, भुना जीरा और काले नमक से बनाया जाता है.

• भयंकर गर्मी में यह शरीर में पानी की कमी को तुरंत पूरा करता है.
• इसमें मौजूद काला नमक और जीरा शरीर में नमक की कमी नहीं होने देते है.
• यह शरीर के तापमान को तुरंत गिराता है और आपको हीट स्ट्रोक से बचाता है.

सोल कढ़ी: पेट की जलन को मिटाता है

सोल कढ़ी एक स्वादिष्ट ड्रिंक है. इसे कोकम के अर्क के साथ ताजे नारियल के दूध, हरी मिर्च, लहसुन और राई के तड़के से तैयार किया जाता है.

• नारियल का दूध पेट को अंदर से ठंडा रखता है.
• भोजन या मसालेदार खाने के बाद सोल कढ़ी पीने से एसिडिटी और पेट की जलन तुरंत शांत होती है.
• यह सिर्फ हाइड्रेट नहीं करती, बल्कि शरीर को जरूरी फैट्स और विटामिंस भी देती है.

कौन है हाइड्रेशन के लिए सबसे बेस्ट?

अगर मुकाबला सिर्फ ज्यादा और तेज हाइड्रेशन का हो, तो कोकम शरबत बाजी मार लेता है. कोकम शरबत पीने में हल्का होता है. इसे पानी के साथ बनाया जाता है, जिससे शरीर इसे बहुत तेजी से सोख लेता है. यह धूप में खोई हुई ऊर्जा को तुरंत लौटाता है.

वहीं, सोल कढ़ी हाइड्रेशन के साथ-साथ आपके पेट को भारीपन और गर्मी से बचाती है. अगर आप दोपहर के भोजन के बाद कुछ ढूंढ रहे हैं, तो सोल कढ़ी बेस्ट है. लेकिन अगर आप धूप से आए हैं, तो कोकम शरबत सबसे ऊपर है. गर्मियों में खुद को सुरक्षित रखने के लिए आप इन दोनों को अपनी डाइट में बदल-बदल कर शामिल कर सकते हैं.

 टोमैटो सॉस एक ऐसी चीज है जिसका इस्तेमाल आज के समय में लगभग सभी घरों में किया जाता है. खासकर अगर आपके घर पर छोटे बच्चे हैं तो यह तय है कि आप उन्हें समोसे, पकोड़े, फ्रेंच फ्राइज, सैंडविच या फिर पराठों के साथ उन्हें टोमैटो सॉस तो जरूर ही देते होंगे. जब आप इन चीजों को टोमैटो सॉस के साथ खाते हैं तो इनका स्वाद और भी कई गुना बढ़ जाता है. वैसे तो हम टोमैटो सॉस को बाजार से खरीदकर लाते हैं जिनमें भारी मात्रा में चीनी और प्रिजर्वेटिव्स पाए जाते हैं. ये सॉस महंगे भी होते हैं और इनके रेगुलर सेवन से बच्चों की सेहत को नुकसान पहुंचने का भी खतरा रहता है. अगर आप अपने बच्चे की सेहत के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं और घर पर ही आधी से कम कीमत पर ज्यादा टोमैटो सॉस तैयार करना चाहते हैं तो आज की यह आर्टिकल आपके काम ही है. आज हम आपको घर पर ही आसानी से टोमैटो सॉस बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

टोमैटो सॉस बनाने के लिए जरूरी सामग्री पके हुए टमाटर – 1 किलो चीनी – 4 से 5 बड़े चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच विनेगर – 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच, ऑप्शनल पानी – जरूरत के अनुसार टोमैटो सॉस बनाने की आसान रेसिपी टोमैटो सॉस बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें. अब उन्हें बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें और फिर एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर टमाटरों को 10 से 15 मिनट तक उबालें, ताकि वे पूरी तरह सॉफ्ट हो जाएं.

 आलू चीज़ सैंडविच: अक्सर सुबह के समय ऐसा होता है कि बच्चे पूछते हैं, “आज नाश्ते में क्या बना है मम्मी?”. जब यह सवाल उठता है तो समझ में नहीं आता कि इतने कम समय में अब क्या बनाया जाए कि बच्चा इसे खाकर खुश हो जाए. अगर आप भी खुद को हर दिन इसी हालात में सोचते हैं तो आपकी यह आर्टिकल आपके काम की है. आज हम आपको आलू चीज़ सैंडविच की सबसे आसान और टेस्टी रेसिपी बता रहे हैं. जब आप इस डिश को घर पर बनाते हैं तो बच्चों को इसका स्वाद इतना ज्यादा पसंद आता है कि वे अपनी प्लेट को मिनटों में ही खाली कर देते हैं और आपसे एक और सैंडविच की मांग करने लग जाते हैं. ये सैंडविच बाहर से काफी ज्यादा क्रिस्पी होते हैं और अंदर से भी उतनी ही चीज भी होते हैं.

अगर आप सुबह के समय हार्डबड़ी में रहते हैं तो भी आपको एक बार इसे ट्राई करके जरूर देखना चाहिए. भरोसेमंद जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी. आलू चीज़ सैंडविच बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री 4 ब्रेड स्लाइस 2 स्लाइस हुए आलू 1 कप ब्रेड स्लाइस किया हुआ चीज़ 1 बारीक कटा हुआ प्याज 1 बारीक कटी हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच चाट मसाला नमक स्वाद के हिसाब से बटर या घी सैंडविच स्टफिंग बनाने का तरीका सबसे पहले स्लाइस हुए आलू को एक बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। अब इन सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार कर लें। इसके बाद इसमें ब्रेड स्लाइस किया हुआ चीज़ दोबारा मिक्स करें।

आपकी सैंडविच की स्टफिंग तैयार है। आलू चीज़ सैंडविच बनाने का तरीका आलू चीज़ सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस पर हल्का सा बटर लगाएं। इसके बाद एक ब्रेड स्लाइस पर आलू और चीज़ वाला मिश्रण बराबर मात्रा में बैलेंस करें। इसके बाद ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस करके इसे हल्का सा दबाएं। इसी तरह एक-एक करके बाकी सभी सैंडविच भी तैयार कर लें। इसके बाद सैंडविच मेकर या तवा को गरम करें। अब इस तवे पर थोड़ा मक्खन लगाकर सैंडविच को दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेंक लें. जब सैंडविच अच्छी तरह टोस्ट हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें. गरमागरम आलू चीज सैंडविच को टोमैटो सॉस, हरी चटनी या मेयोनेज़ के साथ सर्व करें. आप अगर कुकीज़ तो इसके साथ एक कप चाय, कॉफी या ताजा जूस भी परोस सकते हैं.