विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने उच्च रक्तचाप और उससे संबंधित हृदय संबंधी बीमारियों से निपटने के प्रयासों के तहत नियमित टेबल नमक की जगह पोटेशियम युक्त नमक के विकल्प पर स्विच करने की सिफारिश करते हुए नए दिशा-निर्देश जारी किए हैं। सोडियम सेवन को कम करने का WHO का मिशन अत्यधिक सोडियम सेवन से होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों पर प्रकाश डालने वाले व्यापक शोध से उपजा है।
अत्यधिक सोडियम उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है, जो वैश्विक स्तर पर लाखों लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम है। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिवर्ष लगभग 1.9 मिलियन मौतें अधिक नमक के सेवन से जुड़ी हैं, और उच्च रक्तचाप हृदय रोग, स्ट्रोक और गुर्दे की बीमारियों के लिए अंतर्निहित कारक के रूप में कार्य करता है। दिलचस्प बात यह है कि बहुत से लोग अपने उच्च सोडियम सेवन से अनजान हैं, जो औसतन प्रति दिन लगभग 4.3 ग्राम है, जो WHO की 2 ग्राम से कम की सिफारिश से कहीं अधिक है।
