दुनियाभर में हृदय रोग मौत का सबसे बड़ा कारण बन चुके हैं। अच्छी बात यह है कि इनमें से अधिकांश बीमारियों को सही खान-पान और स्वस्थ जीवनशैली अपनाकर रोका जा सकता है। साल 2022 में लगभग 19.8 मिलियन लोगों की मौत दिल से जुड़ी बीमारियों के कारण हुई, जिनमें से 85% मामले हार्ट अटैक और स्ट्रोक के थे। विशेषज्ञों के मुताबिक रोजमर्रा की डाइट में की गई गलतियाँ धमनियों में ब्लॉकेज बनने की प्रक्रिया को और तेज कर देती हैं। ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी है कि कौन-से खाद्य पदार्थ दिल की सेहत के लिए सबसे खतरनाक साबित हो सकते हैं।
1. डीप फ्राइड फूड्स
पकोड़े, समोसे, फ्राइड चिकन जैसी डीप फ्राइड चीज़ें ट्रांस फैट और कई बार गर्म किए गए तेल से भरपूर होती हैं। ये एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाते हैं, शरीर में सूजन लाते हैं और प्लाक जमने की प्रक्रिया तेज करते हैं। लगातार सेवन धमनियों को जल्दी ब्लॉक कर सकता है।
2. प्रोसेस्ड मीट
सॉसेज, बेकन, सलामी आदि में संतृप्त वसा, ज्यादा सोडियम और प्रिज़र्वेटिव्स होते हैं। थोड़ी-सी मात्रा में भी इन्हें रोजाना खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, धमनियाँ सख्त होती हैं और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है।
3. सफेद ब्रेड, पेस्ट्री और शर्करायुक्त पेय
ये चीजें ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाती हैं, जिससे ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ते हैं और धमनियों में फैट जमा होने लगता है। लंबे समय में डायबिटीज और हृदय रोगों का जोखिम भी बढ़ जाता है।
4. चिप्स, नमकीन और बेक्ड जंक फूड
इनमें हाइड्रोजेनेटेड तेल और ट्रांस फैट होते हैं, जो एलडीएल बढ़ाकर और एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) कम करके ब्लड वेसल्स को संकरा बना देते हैं।
5. ज्यादा सोडियम वाले फूड्स
इंस्टेंट नूडल्स, पैकेज्ड सूप, अचार, चिप्स और बाहर का खाना—इन सबमें सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह ब्लड प्रेशर बढ़ाता है और आर्टरी वॉल्स को नुकसान पहुँचाता है, जिससे प्लाक तेजी से जमता है।
6. रेड मीट (मटन, बीफ, लैम्ब)
इनमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल ज्यादा होता है। यह शरीर में TMAO नामक कंपाउंड बढ़ाते हैं, जो प्लाक बनने से जुड़ा है। विशेषज्ञ इन्हें सीमित मात्रा में ही खाने की सलाह देते हैं।
7. डाइट सोडा और एनर्जी ड्रिंक्स
डाइट सोडा मेटाबॉलिज्म को प्रभावित कर सकता है और अनहेल्दी cravings बढ़ा सकता है। वहीं एनर्जी ड्रिंक्स दिल की धड़कन और ब्लड प्रेशर बढ़ाते हैं, जिससे समय के साथ हृदय पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
