मसूर और तूर से लेकर चना और मोठ तक, ऐसी कई तरह की दालें हैं  जिनका हम अपनी डेली लाइफ में खाने के लिए इस्तेमाल करते यहीं और इनका सेवन करने से हमे कई तरह के फायदे मिलते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक दाल ऐसी भी है जिसका सेवन कर आप आसानी से वजन कम कर सकते हैं। यह है छिलके वाली मूंग दाल… फाइबर से भरपूर मूंग दाल का सेवन ज्‍यादातर लोग बीमारी के समय करते है। छिलके वाली मूंग दाल कोलेसिस्टोकाइनिन हार्मोन को बढ़ाने में मदद करती है, जो खाने के बाद आपको भरा हुआ महसूस कराता है और आपके स्लो मेटाबोलिज़म को फास्ट करता है इस प्रकार, यह आपको अधिक खाने से रोककर वजन को नियंत्रित करने में मदद करती है। तो चलिए जानते हैं वजन कम करने के लिए आप इस दाल का इस्तेमाल कैसे करें?

मूंग की दाल पोषक तत्वों से भरपूर है इसमें आयरन, विटामिन बी 6, विटामिन सी, फाइबर, कॉपर, फास्फोरस और मैग्नीशियम और कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इसको खाने के बाद आपको लम्बे समय तक भूख नहीं लगेगी जिससे आप ओवरईटिंग से बच जाते हैं। इस वजह से आपको वेट लॉस में मदद मिलती है। इसका सेवन करने से आपका पाचन भी बेहतर होता है।

मूंग की दाल का सेवन आप सलाद, सूप, चीला के रूप में कर सकते हैं। आप इन्हें उबाला या स्टीम कर भी खा सकते हैं। साथ ही उन्हें अंकुरित, कच्चा और पकाकर खाया जा सकता है। आप इसका सेवन  लंच डिनर और ब्रेकफास्ट कभी भी कर सकते हैं।

 आयरन कम होने पर एनीमिया के शिकार हो सकते हैं। एनीमिया की समस्या में रेड ब्लड सेल्स नहीं बन पाते हैं जिससे हीमोग्लोबिन लेवल कम हो जाता है और इस वजह से कई बीमारियां हो सकती हैं। बता दें, हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के अन्य सभी अंगों तक पहुंचाता है। ऐसे में आयरन को हीमोग्लोबिन का जरूर घटक माना जाता है। आयरन से शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं (रेड ब्लड सेल्स) बनती हैं जो पूरे शरीर में खून के साथ ऑक्सीजन की सप्लाई करती हैं। एनीमिया होने पर थकान, कमजोरी और सांस लेने में तकलीफ हो सकती है। ऐसे में शरीर में खून की कमी न हो इसलिए अपनी डाइट में आयरन से भरपूर इन फूड्स का सेवन करें।

खजूर, अंजीर और किशमिश: खून की कमी को पूरा करने में इन ड्राई फ्रूट का कॉम्बिनेशन कमाल का है। इन नट्स में आयरन, मैग्नीशियम, कॉपर, विटामिन ए और सी पाया जाता है। 2-3 रात भर भिगोए हुए खजूर, 2 अंजीर और एक चम्मच किशमिश नाश्ते के रूप में या अपने नाश्ते के साथ लें, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं और शरीर में आयरन बढ़ाते हैं।

आंवला, चुकंदर और गाजर: चुकंदर और गाजर आयरन से भरपूर होते हैं और आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है। इन तीनों को एक साथ खाने से आयरन से भरपूर एक बेहतरीन रेसिपी बनती है क्योंकि आंवले में मौजूद विटामिन सी अन्य दो से आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।

नारियल: नारियल आयरन से भरपूर होता है, इसलिए खजूर या गुड़ के साथ नारियल को लड्डू के रूप में खाने या नारियल पानी के रूप में पीने से एनीमिया से लड़ने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद मिलती है और यहां तक कि सीने में जलन और कब्ज से भी बचाव होता है।

अनार: अनार विटामिन K, विटामिन C, फाइबर, पोटैशियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। अनार में विटामिन C भरपूर मात्रा में होता है। अनार में विटामिन C की ज़्यादा मात्रा शरीर में मौजूद आयरन को आसानी से अवशोषित करने में मदद करती है।

हरी मूंग: एक कप हरी मूंग 80% फोलेट प्रदान करती हैं। इनमें आयरन, प्रोटीन और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होते हैं। आप इनका सेवन अंकुरित या उबाल कर, कर सकते हैं।

भुने हुए छोले और रागी: 100 ग्राम में छोले में लगभग 22% आयरन होता है, जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ावा देता है और थकावट और मतली से भी कुछ राहत देता है। रागी में आयरन, कैल्शियम और फोलेट जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।

 आंखो की रौशनी होती है तेज: सौंफ़ के बीज आपकी आँखों की सेहत के लिए फ़ायदेमंद हो सकते हैं। इसमें विटामिन ए होता है, जो आँखों के लिए ज़रूरी है।

वजन घटाना: सौंफ के बीज वजन घटाने में सहायक हो सकते हैं। सौंफ खाने से भूख कम लगती है और लोग ओवरईटिंग से बच जाते हैं। यह फाइबर से भरपूर बीज आपके पेट को लम्बे समय तक भरा हुआ रखता है.ऐसे में मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए सौंफ मददगार हो सकते हैं।

कैंसर में फायदेमंद: सौंफ़ में एनेथोल पाया जाता है, जिसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण पाए गए हैं। शोध से पता चला है कि एनेथोल स्तन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने और स्तन और यकृत कैंसर कोशिकाओं दोनों के प्रसार को रोकने में प्रभावी है।

दूध बढ़ाए: सौंफ़ के बीजों में एनेथोल पाए जाते हैं जो दूध उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ़ के बीज खाने से प्रोलैक्टिन बढ़ता है - वह हार्मोन जो दूध उत्पादन को बढ़ाता है।

पाचन में सुधार: भोजन के बाद पाचन को बेहतर करने और गैस से राहत पाने के लिए के लिए लोग सौंफ़ खाते हैं। सौंफ़ आंतों में सूजन को कम करके और गैस पैदा करने वाले बैक्टीरिया को कम करके पाचन में मदद करती है।

पीरियड्स क्रैम्प्स से दिलाए राहत:  पीरियड्स के दौरान होने वाले दर्द से राहत दिलाने में सौंफ काफी कारगर है। सौंफ ऑक्सीटोसिन और प्रोस्टाग्लैंडीन के प्रोडक्शन को कम कर सकती है, ये दो हार्मोन हैं जो दर्दनाक पीरियड्स का कारण बनते हैं।

कैसे करें सेवन?

सौंफ का सेवन आप कई तरह से कर सकते हैं। आप सौंफ की चाय पी सकते हैं।  साथ ही आप सुबह के समय सौंफ के पानी का भी सेवन कर सकते हैं। रात में सौंफ को पानी में भिगोकर रखें और सुबह ये पानी गुनगुना कर पियें। इससे आपको काफी फायदा होगा।

 अगर आपकी बॉडी में प्रोटीन की कमी होती है तो अक्सर एक्सपर्ट्स अंडे को डाइट का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं। इसमें कोई शक नहीं है कि अंडे में प्रोटीन की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। लेकिन अगर आप अंडा नहीं खाते हैं, तो भी आप शरीर में पैदा होने वाली प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं। आइए अंडे के अलावा खाने की कुछ ऐसी प्रोटीन रिच चीजों के बारे में जानते हैं जिन्हें वेजिटेरियन्स अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

प्रोटीन की कमी को दूर कर सकता है पनीर

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि पनीर में भी प्रोटीन की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। वेजिटेरियन्स की ओवरऑल हेल्थ को इम्प्रूव करने के लिए प्रोटीन रिच पनीर काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन होता है। पनीर में पाए जाने वाला कैसिइन प्रोटीन आपकी मसल्स को रिपेयर करने में कारगर साबित हो सकता है।

कर सकते हैं दाल और चने का सेवन

अगर आप अंडा नहीं खा सकते हैं तो कोई बात नहीं क्योंकि सभी दालों में भी प्रोटीन की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। हर रोज एक कटोरी दाल खाने से आपकी बॉडी को अच्छा खासा प्रोटीन मिल सकता है। इसके अलावा चना भी प्रोटीन रिच फूड होता है। सही मात्रा में चना कंज्यूम कर आप अपनी हार्ट हेल्थ और गट हेल्थ को काफी हद तक सुधार सकते हैं।

डाइट में शामिल कर सकते हैं ग्रीक योगर्ट

ग्रीक योगर्ट में प्रोटीन के अलावा भी पौष्टिक तत्वों की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि महज 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है। अगर आप रेगुलरली ग्रीक योगर्ट खाते हैं तो आप प्रोटीन की कमी को दूर करने के साथ-साथ अपनी बोन और गट हेल्थ को भी काफी हद तक मजबूत बना सकते हैं।

अगर आप भी प्रोटीन की कमी को दूर करना चाहते हैं तो खाने की इन चीजों को अपनी डाइट में शामिल कर लीजिए। हालांकि, आपको खाने की इन चीजों को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह जरूर ले लेनी चाहिए। न्यूट्रिशनिस्ट आपको इन चीजों को कंज्यूम करने के सही तरीके के बारे में बता देंगे।

 अनहेल्दी लाइफस्टाइल, स्ट्रेस, गलत खानपान के कारण लोग डायबिटीज की चपेट में तेजी से आते हैं। हर साल तकरीबन 10 लाख लोगों की मौत डायबिटीज के कारण हो जाती है। ऐसे में अगर समय रहते बढ़ते शुगर को कंट्रोल नहीं किया गया तो शरीर कई गंभीर बीमारियों का घर बन सकता है। शुगर कम करने के लिए सबसे ज़रूरी है आप अपनी डाइट में बदलाव करें। सबसे पहले आप अपनी डाइट में से चावल और आटे की रोटियां को डाइट से बाहर करें। आटे की रोटियों की जगह आप मिलेट्स का सेवन करें। कई लोगों को तो मिलेट्स के बारे में जानकारी ही नहीं होती है इसलिए लोग इनका सेवन नहीं करते हैं। अगर आप भी मिलेट के बारे में नहीं जानते तो चलिए आज हम आपको इसके बारे में बताते हैं और जानते हैं ये शुगर कंट्रोल करने में कैसे फायदेमंद है।

क्या हैं मिलेट्स?

ज्वार, बाजरा, रागी, सावां, कंगनी, चीना, कोदो, कुटकी और कुट्टू को ही मिलेट कहा जाता है। इन अनाज को आम बोलचाल की भाषा में मोटा अनाज कहा जाता है। ज्वार, बाजरा, रागी, कोदो, कुटकी बाजार में आसनी से मिल जाते हैं। लेकिन सावां, कंगनी, चीना का प्रोडक्शन कम होता है। मिलेट्स में मिनरल, विटामिन, एंजाइम और फाइबर काफी ज्यादा मात्रा में पाए जाते हैं। साथ ही इनमें मैक्रो और माइक्रो जैसे बेहतरीन पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इतना ही नहीं इनमें बीटा-कैरोटीन, नाइयासिन, विटामिन-बी6, फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जैसे पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

डायबिटीज में कैसे हैं फायदेमंद?

डायबिटीज के मरीज जब गेंहू की आटे की रोटियों का सेवन करते हैं तो उस्मने मौजूद ग्लूटेन आपकी बॉडी में चिपक जाते हैं जो शुगर बढ़ने का कारण बनते हैं। वहीं, मिलेट्स में विटामिन और फाइबर की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। साथ ही इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिससे ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ता है ऐसे में इसे कंट्रोल करना आसान होता है।

सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं मिलेट्स

मिलेट्स के सेवन से डायबिटीज कंट्रोल होता है साथ ही मोटापा, दिल की बीमारी और पाचन की समस्या भी नहीं होती है। मोटे आनाज शरीर में कैल्शियम का कमी पूरा कर हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ ही सर्दियों में शरीर को रखता गर्म रखते हैं।

मॉर्निंग वॉक इसलिए भी जरूरी है कि क्योंकि इसमें शरीर में जमा खराब और एक्सट्रा कोलेस्ट्रॉल बाहर निकलता है। इसमें मांसपेशियों को खूब इस्तेमाल होता है।  लंबे मॉर्निंग वॉक के दौरान शरीर डिहाइड्रेट हो सकता है इसलिए शरीर में पानी की कमी महसूस न होने दें। ऐसे में सबसे जरूरी चीज यह है कि आप मॉर्निंग वॉक करने से पहले कुछ खास बात बातों का जरूर ख्याल रखें. नहीं तो ज्यादा वॉक से आपको नुकसान भी हो सकता है।

आपका पेट एकदम साफ होना चाहिए

मॉर्निंग वॉक पर जाने से पहले पेट को एकदम साफ  रखें। क्योंकि अगर पेट साफ नहीं रहेगा तो कब्ज की स्थिति बनी रहेगी। शरीर की गर्मी आपके पेट में कब्ज पैदा कर सकती है।

ढेर सारा पानी पिएं

मॉर्निंग वॉक पर जाने से पहले ढेर सारा पानी पीना जरूरी है। ताकि आपका शरीर डिहाइड्रेट न रहें और मांसपेशियों में ताकत बनी रहे।

मॉर्निंग वॉक के दौरान स्ट्रेचिंग एक्सरसाइज जरूर करें. जिससे ब्लड सर्कुलेशन तेज होता है. और वॉक करने की क्षमता बढ़ती है. मॉर्निंग वॉक करने से पहले इन ऊपर दिए गए बातों का खास ख्याल रखें।

एक बैग अपने साथ रखें

बैग रखना इसलिए जरूरी है ताकि आप उसमें अपने पानी का बोतल, फोन, हेडफोन, और गर्मी लगने पर जैकेट खोलने के बाद उसमें डाल लें।

अंजीर का स्वाद अनोखा और मीठा दोनों होता है। इसमें पाए जाने वाले मलाईदार गुद्दे चबाने में काफी अच्छा होता है। जिसे आप ताजा या सूखा कैसे भी खा सकते हैं। अंजीर में बहुत ज्यादा पौष्टिक गुण होते हैं. साथ ही साथ इसमें विटामिन ए, सी, ई, के, बी 6, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और चीनी होता है जो आपके वजन को कंट्रोल में रखता है।

वजन घटाने में सहायक होता है

अंजीर की फाइबर से भरपूर प्रकृति तृप्ति में योगदान करती है, जिससे व्यक्तियों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह विशेषता अंजीर को उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प बनाती है जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं। इन्हें संतुलित आहार में शामिल करने से आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हुए वजन प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन किया जा सकता है ।

दिल से जुड़ी बीमारी का जोखिम दूर करता है

अंजीर में मौजूद पोटेशियम सामग्री रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती है। इसके अलावा, अंजीर में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भूमिका निभाते हैं, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। हृदय-स्वस्थ आहार में इन्हें शामिल करना हृदय संबंधी स्वास्थ्य के लिए एक सरल लेकिन प्रभावी उपाय हो सकता है।

आंख की रोशनी को बढ़ाता है

अंजीर में बीटा-कैरोटीन जैसे यौगिक होते हैं, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं। विटामिन ए आंखों के इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकता है। अपने आहार में अंजीर को शामिल करने से स्वस्थ दृष्टि का समर्थन और संरक्षण करने में योगदान मिल सकता है।

अंजीर में पोषक तत्व होते हैं

अंजीर में कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। अंजीर का नियमित सेवन हड्डियों के घनत्व में योगदान कर सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है, खासकर जब इसे अन्य हड्डियों के अनुकूल पोषक तत्वों के साथ मिलाया जाता है।

 इन आदतों से बचें

 प्रोटीन से भरपूर है काले चने

काले उबले चने प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जो मांसपेशियों की मरम्मत करते है और शरीर की ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं।

फाइबर में हाई है काले उबले चने

काले उबले चने में भरपूर मात्रा में डाइटरी फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है और हेल्दी आंत को बढ़ावा देता है।

विटामिन और खनिजों का अच्छा सोर्स

काले उबले चने में विटामिन (जैसे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन डी), आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं, जो बॉडी को अंदर से मजबूत बनाते हैं।

एनर्जी बूस्ट करें

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होने के कारण काले उबले चने शरीर को एनर्जी देते हैं और दिनभर काम करने में भी हमें थकावट नहीं होती है।

हार्ट हेल्थ को बढ़ावा दें

काले उबले चने में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करके हार्ट हेल्थ को बनाए रखने में मदद करता है।

हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करें

काले उबले चने में पाया जाने वाला कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है।

त्वचा और बालों में सुधार करें

काले उबले चने में मौजूद पोषक तत्व कोलेजन प्रोडक्शन और कोशिकाओं की मरम्मत कर त्वचा, बालों और नाखूनों को हेल्दी बनाते हैं।

हर इंसान चाहता है कि उसके चेहरे पर ग्लो बना रहे. ग्लो को बरकरार रखने के लिए लोग अलग-अलग चीजों का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन ऊपर से चीजें अप्लाई करने से आप त्वाचा का कितना निखार बचा सकते हैं? जबतक आप शरीर के अंदर के पोषक तत्वों की कमी नहीं होने देंगे आपकी स्किन की चमक को कोई चीज प्रभावित नहीं कर सकेगी. स्किन के ग्लो के लिए कुछ विटामिन्स महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. कुछ विटामिन ऐसे होते हैं जिनकी अगर शरीर में कमी हो जाए तो त्वचा काली पड़ने लगती है और त्वचा पर काले धब्बे बनने लगते हैं. अगर विटामिन पर्याप्त मात्रा में है तो यह बिना कुछ किए भी त्वचा पर ग्लो दिखाई देने लगेगा. आइए जानते हैं थोड़ा डिटेल में…

कौन सा विटामिन त्वचा को करता है ग्लोइंग?

अगर शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो जाए तो त्वचा पर काले धब्बे पड़ने लगते हैं और त्वचा काली दिखने लगती है. विटामिन बी12 शरीर में हीमोग्लोबिन के उत्पादन और शरीर के ऊतकों को ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. अगर शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो जाए तो यह हाइपरपिग्मेंटेशन का कारण बन सकता है.

ऐसे पाएं विटामिन बी12

एक रिपोर्ट के अनुसार, शरीर में विटामिन बी12 की पर्याप्त मात्रा बनाए रखने के लिए दूध, मछली और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए. अगर आप शाकाहारी हैं तो पनीर, मशरुम, ओट्स, दही, चीज़, सेब, केला और संतरे का सेवन करें.

विटामिन-D

शरीर में विटामिन डी की कमी होने पर भी त्वचा रूखी और काली दिखने लगती है. इससे त्वचा का रंग फीका पड़ जाता है और आप बीमार जैसे दिखने लगते हैं. अगर यह विटामिन कम हो तो डार्क सर्कल अधिक हो जाता है. विटामिन डी त्वचा की कोशिकाओं को डैमेज होने से बचाता है. इसलिए यह जरूरी है कि शरीर में इस विटामिन की कमी न हो.

ऐसे पाएं विटामिन डी

शरीर में पर्याप्त विटामिन डी पाने के लिए अंडे, मछली, दूध, दही, पनीर, घी, पालक, मशरुम, अलसी के बीज का सेवन किया जा सकता है. अगर फलों की बात करें तो आप एवोकाडो, कीवी, अमरूद, पपीता का सेवन करें.