ठंड के मौसम में अलसी का सेवन शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी मजबूत करता है। यह हार्ट अटैक के खतरे को कम करने में सहायक है। अलसी खाने से ब्लड शुगर नियंत्रण में रहता है और इसके फायदे इतने हैं कि इन्हें गिन पाना मुश्किल है। बाल और त्वचा से जुड़ी समस्याओं के लिए भी यह फायदेमंद है। अलसी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए वरदान साबित हो सकते हैं।

अलसी खाने के प्रमुख फायदे- 

1. बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करे - 

अलसी के बीज शरीर में जमा गंदे कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करते हैं। यह नसों की ब्लॉकेज को खोलकर ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है। अलसी में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड हार्ट को हेल्दी बनाए रखता है।

2. डायबिटीज में कारगर -  

अलसी फाइबर और हेल्दी फैट से भरपूर होती है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसमें मौजूद एंटी-डायबिटिक तत्व इंसुलिन के स्तर को संतुलित रखते हैं। डायबिटीज के मरीज भुनी हुई अलसी का सेवन कर सकते हैं।

3. कैंसर के खतरे को कम करे - 

अलसी में एंटीऑक्सीडेंट और एस्ट्रोजन तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर में कैंसर सेल्स को बनने से रोकते हैं। इसके नियमित सेवन से कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के खतरे को कम किया जा सकता है।

4. वजन घटाने में सहायक - 

अलसी के बीज वजन घटाने में भी असरदार हैं। इन्हें खाने से लंबे समय तक पेट भरा रहता है, जिससे भूख कम लगती है और अधिक खाने से बचा जा सकता है। फाइबर से भरपूर अलसी धीरे-धीरे मोटापा और जमा चर्बी को कम करने में मदद करती है।

अलसी का सेवन करें और सेहतमंद रहें - 

अलसी के बीजों को अपनी डाइट में शामिल करें और इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करें। यह आपके दिल, ब्लड शुगर, कैंसर से बचाव और वजन नियंत्रण के लिए एक प्राकृतिक उपाय है।

 

भारतीय रसोई में लहसुन बेहद ज़रूरी सामग्री माना जाता है। बिना इसके किसी भी रेसिपी का स्वाद फीका लगने लगता है। लहसुन का इस्तेमाल सिर्फ खानपान में ही नहीं बल्कि कई तरह की बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर लहसुन सेहत के लिए फायदेमंद है। आयुर्वेद में भी कहा गया है कि सुबह के समय लहसुन की कच्ची कली का सेवन करने से कई बीमारियों से निजात पा सकते हैं। गर्म तासीर होने की वजह से सर्दियों में लोग इसका सेवन भी ज़्यादा करते हैं। लेकिन कुछ लोगों के लिए लहसुन का सेवन खतरनाक साबित हो सकता है। चलिए,  जानें किन लोगों से लिए लहसुन का सेवन हानिकारक साबित हो सकता है ।

खून को करें पतला: अगर आप ब्लड थिनर ले रहे हैं तो लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि यह रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। इसलिए अगर आप किसी ऐसी अवस्था से गुजर रहे हैं तो एक बार डॉक्टर से जरूर सलाह लें।

एसिडिटी की समस्या: अगर किसी व्यक्ति को एसिडिटी, गैस, ब्लोटिंग या पेट दर्द की समस्या हैं तो उसे लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए। इसमें फ्रुक्टेन नामक तत्व पाया जाता है। ऐसे में जब लोग उच्च फ्रुक्टेन भोजन खाते हैं, तो यह छोटी आंत में पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, जो पाचन  संबंधी समस्याओं का कारण बनता है।

हार्ट बर्न: अगर आप गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग से पीड़ित हैं, तो लहसुन का सेवन करने से पहले विचार करना चाहिए। गैस्ट्रोओसोफेगल में पेट का एसिड वापस फूड पाइप में जमा होने लगता है, जिसके कारण इनडाइजेशन की समस्या हो जाती है। इसके साथ ही हार्ट बर्न की समस्या भी हो जाती हैं।

लो ब्लड प्रेशर: आयुर्वेद के अनुसार जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होती हैं। उनके लिए सुबह के समय 1-2 कली लहसुन का खाना फायदेमंद है। वहीं इसके उल्टा जिन लोगों को लो बीपी की समस्या हैं वो लहसुन का सेवन करने से बचें। क्योंकि इससे आपका ब्लड फ्लो और धीमा हो जाएगा, जिससे ब्लड प्रेशर और भी ज्यादा कम हो जाएगा।

सर्दियों के मौसम में अक्सर जोड़ों के दर्द की समस्या बढ़ जाती है। अगर आप भी जॉइंट पेन की समस्या से परेशान हैं, तो आपको कच्चे पपीते को अपने डाइट प्लान में शामिल करके जरूर देखना चाहिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कच्चे पपीते में एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन ए, बी, सी, ई, के और कैल्शियम की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है।

इम्प्रूव करे बोन हेल्थ

कच्चा पपीता आपकी मसल और बोन हेल्थ को इम्प्रूव करने में कारगर साबित हो सकता है। कच्चे पपीते को सही मात्रा में और सही तरीके से कंज्यूम कर आपको जोड़ों के दर्द की समस्या से काफी हद तक राहत मिल सकती है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कैल्शियम रिच कच्चा पपीता लंबे समय तक आपकी हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में कारगर साबित हो सकता है।

मिलेंगे जबरदस्त फायदे

हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ कच्चे पपीते को वेट लॉस के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। अगर आप अपनी वेट लॉस जर्नी को आसान बनाना चाहते हैं तो लो कैलोरी वाले कच्चे पपीते को कंज्यूम कर सकते हैं। इतना ही नहीं, डायबिटीज पेशेंट्स को भी कच्चा पपीता खाने की सलाह दी जाती है।

गट हेल्थ के लिए फायदेमंद

आपको बता दें कि कच्चे पपीते में पाए जाने वाले तमाम तत्व आपकी गट हेल्थ के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकते हैं। फाइबर रिच कच्चा पपीता पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में कारगर साबित हो सकता है। कुल मिलाकर कच्चा पपीता आपकी सेहत के साथ-साथ आपकी हेयर हेल्थ के लिए भी वरदान साबित हो सकता है। बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए कच्चे पपीते को सही मात्रा में और सही तरीके से कंज्यूम करना बेहद जरूरी है।

 सर्दियों में कई बीमारियों को करता है दूर

सर्दी के मौसम में कई सारी फ्रेश सब्जियां आती हैं। इनमें मटर और मेथी प्रमुख है। इन दोनों को मिलाकर मेथी मटर मलाई की शानदार रेसिपी बनाई जा सकती है। यह डिश खाने में काफी टेस्टी लगती है। शादी-पार्टी और रेस्ट्रॉन्ट में इस सब्जी की काफी डिमांड रहती है। इसे आप पुलाव, रोटी, लच्छा पराठा, नान किसी के साथ भी खा सकते हैं। यह डिश बनाने के लिए आपको कई मसालों की जरूरत नहीं होती। सारे इन्ग्रेडिएंट्स घर पर आसानी से मिल जाते हैं।

सामग्री- मेथी, मटर, फ्रेश मलाई, जीरा, घी, तेल, बटर, प्याज, लहसुन, हरी इलायजी, जावित्री, नमक, गरम मसाला, काली मिर्च।

विधि- पैन में घी लें। इसमें जीरा, लंबा कटा प्याज, लहसुन, टमाटर, 4 हरी इलायची, जावित्री का टुकड़ा, थोड़ा सा नमक डालकर फ्राई करें। मसाला सॉफ्ट हो जाए तो इसे निकालकर ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीस लें। इस मसाले को अलग निकाल लें। अब पैन में तेल लें। इसमें थोड़ा बटर डालकर गर्म करें। इसमें तेज पत्ता और जीरा डालें। अब इसमें पिसा हुआ मसाला मिलाएं। इसके बाद इसमें नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। मेथी मलाई मटर की रेसिपी में वाइट ग्रेवी की बनती है। इसलिए इसमें लाल मिर्च और हल्दी नहीं डालते। अगर आप रंगत लाना चाहे हैं तो मसाले भूनते वक्त डाल सकते हैं। मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें मेथी डालें। मेथी को इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह धोना बेहद जरूरी है। साथ ही आप चाहें तो इसे स्टीम करके या गुनगुने पानी में धोकर इस्तेमाल करें तो कड़वाहट थोड़ी कम हो जाएगी।  5 मिनट तक इसमें मसाले मिलने दें। अब इसमें आधा कप क्रीम या फेंटी हुई मलाई और 1 कप पानी मिलाएं। साथ ही मटर डाल दें। आप इसमें आधी चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं। अगर मटर फ्रेश और मीठी है तो चीनी न डालें। इसकी मीडियम आंच पर पकने दें। बाद में थोड़ा सा गरम मसाला डालें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें। ऊपर से 4 बूंद नींबू डाल दें। मेथी मटर मलाई रेसिपी को आप मिस्सी रोटी, आटे की रोटी या चावल से खाएं मजेदार टेस्ट आएगा।

फायदे की जगह उठाना पड़ेगा नुकसान

 

भिंडी के शौकीन, इसकी तरह-तरह की वैरायटी बनाकर खाते हैं। अगर आप भी भिंडी के शौकीन हैं तो आपको मसाला भिंडी की यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। मसाला भिंडी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है। रोटी हो या पराठा दोनों के साथ ही खाने में जबरदस्त लगती है। आइए जानते हैं मसाला भिंडी बनाने की सही रेसिपी और टिप्स।

सामग्री-

भिंडी-250 ग्राम

टमाटर- 1

प्याज- 1

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून

जीरा- 1 टी स्पून

धनिया पाउडर - 1 टी स्पून

अदरक-लहसुन पेस्ट  1 टी स्पून

अमचूर  1/4 टी स्पून

 कसूरी मेथी  1/2 टी स्पून

चाट मसाला  1/4 टी स्पून

गर्म मसाला  1/4 टी स्पून

तेल  आवश्यकताअनुसार

नमक  स्वादानुसार

विधि:

मसाला भिंडी बनाने के लिए ताजा भिंडी खरीदकर लाएं। इन्हें अच्छे से रगड़कर धो लें, इसके बाद पंखे की हवा में सुखा लें। इसके बाद प्याज और टमाटर को बारीक-बारीक काट लें.

कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें।

अब गैस पर एक कढ़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें कटी हुई भिंडी डालकर हल्का फ्राई कर लें. इस भुनी हुई भिंडी को एक प्लेट में निकाल कर रख लें। अब कढ़ाही में थोड़ा तेल और डालें फिर इसमें जीरा डालकर तड़काएं।

गर्म तेल में मसाले पकाएं

जीरे के बाद इसमें प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर तड़काएं। 2-3 मिनट पकाते हुए इसमें टमाटर डाल दें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर मिक्स करें और इसे कुछ देर तक और पकने दें। इस दौरान गैस की फ्लेम को धीमा रखें।

टमाटर हल्के पक जाए तो इसमें गर्म मसाला, कसूरी मेथी, चाय मसाला और अंमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह पकाएं। कलछी से सब्जी को चलाएं फिर ढककर सब्जी को 10 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं। आपकी भिंड़ी मसाला की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है, इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

खानपान और लाइफस्टाइल की खराब आदतें आज ऐसी-ऐसी बीमारियों की वजह बन रही हैं जिन्हें ठीक करने के लिए डॉक्टर और दवाइयों के लिए अच्छे-खासे पैसे खर्च करने पड़ रहे हैं। कई बीमारियों को तो इतने पैसे खर्च करने के बाद भी पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता बस कंट्रोल में ही रखा जा सकता है, जैसे- डायबिटीज़, मोटापा और बीपी। तो अगर आप डॉक्टर की मंहगी फीस और दवाइयों में अब और ज्यादा पैसे नहीं खर्च करना चाहते

धूप सेंकें और रहे स्वस्थ
सुबह की धूप बॉडी के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। इससे शरीर को भरपूर मात्रा में विटामिन डी मिलता है जो हड्डियों की मजबूत बनाता है। इसके अलावा धूप सेंकने से कई तरह की स्किन समस्याएं भी दूर रहती हैं। और तो और सुकून भरी नींद के लिए भी धूप का सेवन जरूरी माना गया है क्योंकि इससे शरीर में मेलाटोनिन हॉर्मोन पैदा होता है जो अच्छी नींद के लिए जरूरी माना गया है और थोड़ी देर धूप में बैठने से स्ट्रेस भी दूर होता है।

भरपूर मात्रा में पानी पीएं
बॉडी को हाइड्रेट रखने के साथ ही शरीर के कई जरूरी फंक्शन्स के लिए भी पानी बहुत जरूरी है। दिनभर में कम से कम 6 से 8 गिलास पानी जरूरी पीएं। गुनगुना पानी पीना और भी ज्यादा फायदेमंद होता है। इससे पाचन तो सही रहता ही है साथ ही मोटापा भी कंट्रोल किया जा सकता है।

हेल्दी डाइट लें
कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज़, हार्ट प्रॉब्लम्स जैसी खतरनाक बीमारियों से बचे रहना चाहते हैं तो सबसे पहले अपनी डाइट से ऑयली, मसालेदार और जंक फूड को पूरी तरह से आउट कर दें। चीनी व नमक की मात्रा भी कम कर दें। सादा भोजन करें जिससे शरीर ही नहीं मन भी स्वस्थ रहता है

रोजाना वर्कआउट करें
रोजाना 20-30 मिनट का समय जरूर निकालें वर्कआउट करने के लिए। यकिन मानिए इससे आप न सिर्फ बॉडी को फिट रख सकते हैं बल्कि अपनी उम्र के भी कई साल बढ़ा सकते हैं। वर्कआउट का मतलब जिम जाकर घंटों पसीना बहा…

6-8 घंटे की नींद लें
नींद का बहुत बड़ा रोल है शरीर और मन को स्वस्थ रखने में। सुकून भरी नींद आप दिनभर फ्रेश और एनर्जेटिक फील करते हैं। किसी काम पर फोकस कर सकते हैं। याद्दाश्त दुरुस्त रहती है और डाइजेशन भी सही रहता है। तो अच्छी नींद के लिए बिस्तर पर जाने के बाद मोबाइल, टीवी आदि का इस्तेमाल न करें तो बेहतर।

 

काजू कतली एक बहुत ही स्वादिष्ट और भारत में पसंद की जाने वाली मिठाई है। इस मिठाई के बिना तो मानो हर त्यौहार अधूरा सा लगता है. हालांकि यह मिठाई बाजार से काफी महंगी मिलती है. लेकिन आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सिर्फ तीन ही सामग्री की जरूरत होती है। काजू ,चीनी इलायची पाउडर... तो फिर देर किस बात की है हमारे बताए गए आसान विधि का पालन करके काजू कतली आप घर पर ही बना सकते हैं।

सामग्री

एक कप काजू

आधा कप चीनी

1/4 इलायची पाउडर

घी चिकनाई के लिए

चांदी का वर्क

काजू कतली बनाने की विधि

एक कप काजू को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लीजिए।

एक कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाइए इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल लीजिए।

चीनी और पानी को तब तक चलते रहिए जब तक के चीनी घुल ना जाए।

जब चीनी घुल जाए तो मिश्रण को तब तक उबालें, जब तक की ये गाढ़ा और चिपचिपा ना हो जाए।

अब आंच को धीमी कर दें और काजू का पाउडर और इलायची पाउडर इस मिश्रण में डाल दें इसे खूब अच्छे से मिला लें।

मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक की यह बड़ा ग_ा जैसा ना होने लगे। इसमें करीब 7 मिनट तक का वक्त लगेगा।

गैस बंद कर दीजिए और इसे 3 से 4 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।

जब यह ठंडा हो जाए तो हाथों से इसे थोड़ा गूथ लीजिये ताकि यह नरम हो जाए।

अगर मिश्रण बहुत ज्यादा सुख हो जाता है तो दूध की कुछ बूंद डालकर गूथ लीजिये।

अब एक परात के पीछे की ओर घी लगाकर चिकना कर लीजिए।

चिकनी की हुई सतह पर तैयार मिश्रण डालें और अपनी हथेलियां और बेलन पर घी लगा कर चिकना कर लें।

मिश्रण को बेलन से बिल लें।

अब इसे चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें।

इसे तीन से चार मिनट के लिए ठंडा होने दें।

टुकड़ों को अलग करें और इसे आप चांदी के वर्क से सजा सकते हैं।

तैयार है आपकी काजू कतली ,आप इसे 20 से 25 दिन के लिए रख कर खा सकते हैं।

ठंड के मौसम में हम सभी गुड़ का सेवन जरूर करते हैं। यह शरीर को गरमाहट प्रदान करता है। लेकिन क्या आपको पता है कि गुड़ ठंड के दिनों में आपकी स्किन का ख्याल भी रख सकता है। सर्दी के मौसम में जब आपकी स्किन रूखी व बेजान हो जाती है तो ऐसे में गुड आपकी स्किन को हाइड्रेटेड और ग्लोइंग बनाए रखता है।

यह विटामिन, मिनरल और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर है जो आपकी स्किन को मॉइश्चराइज़ करने के साथ-साथ उसे एक्सफ़ोलिएट और हील भी करता है। गुड़ को आप कई अलग-अलग तरीकों से अपने विंटर स्किन केयर रूटीन का हिस्सा बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि ठंड के दिनों में अपनी स्किन का ख्याल रखने के लिए आप गुड़ का इस्तेमाल किस तरह करें-

गुड़ और शहद से बनाएं फेस मास्क

ठंड के मौसम में अपनी स्किन की नमी को बनाए रखने और डेड स्किन सेल्स को हटाने के लिए आप गुड़ और शहद की मदद से फेस मास्क बनाकर इस्तेमाल करें।

आवश्यक सामग्री-

1 बड़ा चम्मच गुड़ पाउडर या कुचला हुआ

1 बड़ा चम्मच शहद

इस्तेमाल का तरीका-

सबसे पहले गुड़ को शहद के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। 

अब इस मिश्रण को अपने चेहरे पर 10-15 मिनट तक लगाएं।

अंत में, गुनगुने पानी से चेहरा धो लें और स्किन को मॉइश्चराइज करें।  

गुड़ से बनाएं लिप बाम

ठंड के मौसम में होंठों के रूखेपन या फटने की समस्या बेहद आम है। ऐसे में आप गुड़ की मदद से लिप बाम बनाएं। यह आपके होंठों की नमी को बनाए रखने में मदद करेगा। 

आवश्यक सामग्री-

1 चम्मच गुड़

1 चम्मच घी या नारियल का तेल

इस्तेमाल का तरीका-

गुड़ को घी या नारियल के तेल के साथ मिक्स करें।

अब इसे अपने होठों पर लगाएं।

आप हर दिन इसका इस्तेमाल कर सकती हैं और सर्दियों में भी होंठों को मुलायम बनाए रख सकती हैं।

गुड़ से बनाएं स्क्रब

गुड़ की मदद से स्क्रब भी बनाया जा सकता है। आप इसके साथ ओट्स या चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

आवश्यक सामग्री-

1 बड़ा चम्मच गुड़ 

1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ ओट्स या चीनी

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 

स्क्रब बनाने का तरीका-

सबसे पहले गुड़ को पिसे हुए ओट्स या चीनी के साथ मिक्स करें।

अब इसमें जैतून का तेल मिलाएं।

इसे अपने चेहरे या शरीर पर लगाकर मसाज करें और धो लें।