समोसा भारतीय स्नैक्स में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। आलू की स्वादिष्ट फिलिंग के बिना इसकी कल्पना अधूरी लगती है। अगर आप नाश्ते या स्नैक्स में कुछ नया और मजेदार ट्राय करना चाहते हैं, तो टेको समोसा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएगा।

यह टेको समोसा नाश्ते के साथ-साथ दिन में स्नैक्स के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इसे बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं। सर्व करते समय ऊपर से टोमेटो केचअप और बारीक सेव डाल दें, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

सामग्री (Ingredients)

• मैदा – 1 कप

• सूजी – 1/4 कप

• उबले आलू – 3

• उबले मटर – 1/4 कप

• प्याज (बारीक कटा) – 1

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

• गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

• हल्दी – 1/4 टी स्पून

• जीरा – 1/2 टी स्पून

• टोमेटो केचअप – 4 टी स्पून

• अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून

• हरा धनिया (कटा) – 2 टेबल स्पून

• बारीक सेव – सजाने के लिए

• तेल – तलने के लिए

• नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि (Recipe)

1. सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें। इसमें सूजी, स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. अब गुनगुने पानी की मदद से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

3. प्रत्येक लोई को पतली पूरी बेल लें और कांटे की मदद से उसमें छेद कर दें।

4. कड़ाही में तेल गरम करें और पूरियों को चिमटे से हल्का दबाते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तली हुई पूरियों को निकालकर ठंडा होने दें।

5. अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालें। जीरा डालकर तड़का लगाएं और फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

6. इसमें मैश किए हुए आलू और उबले मटर डालें। साथ ही लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह भून लें।

7. अंत में हरा धनिया मिलाकर गैस बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें।

8. ठंडा होने पर इस आलू-मटर के मिश्रण को कुरकुरी पूरियों (टेको शेल) में सावधानी से भर दें।

 अंजीर एक स्वादिष्ट फल होने के साथ-साथ औषधीय गुणों से भरपूर भी है। आयुर्वेद में इसे विशेष महत्व दिया गया है, क्योंकि इसका नियमित सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं में लाभकारी माना जाता है। रोजाना अंजीर खाने से कब्ज और शारीरिक कमजोरी दूर होती है, वहीं यह पुरानी खांसी में भी राहत प्रदान करता है।

संस्कृत में अंजीर को उदुम्बर कहा जाता है। यह फल ताजे और सूखे—दोनों रूपों में उपयोगी होता है। अंजीर शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है और अनेक रोगों में सहायक भूमिका निभाता है, जिससे शारीरिक तकलीफें कम होती हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, अंजीर का रस मधुर स्वाद वाला, शीतल प्रकृति का और औषधीय गुणों से युक्त होता है। यह मुख्य रूप से पित्त और वात दोष को शांत करता है, जबकि कफ प्रकृति वाले लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

पाचन तंत्र के लिए अंजीर विशेष रूप से लाभकारी है। यह पुरानी कब्ज में राहत देता है, आंतों के रूखेपन को कम करता है और गैस व पेट के भारीपन जैसी समस्याओं में भी मदद करता है। इसी कारण अंजीर को दैनिक आहार में शामिल करना सेहत के लिए उपयोगी माना जाता है।

 सर्दियों का मौसम सिर्फ ठंडी हवाओं और कंपकंपी तक सीमित नहीं होता, बल्कि यह गरमागरम और हेल्दी खाने-पीने का सबसे बेहतरीन समय भी होता है। ऐसे में अगर आप कुछ हल्का, स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर पीना चाहते हैं, तो टमाटर सूप एक परफेक्ट चॉइस है।

टमाटर में विटामिन C, लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्युनिटी मजबूत करने के साथ-साथ त्वचा, बालों और दिल की सेहत का भी ख्याल रखते हैं। ठंड के मौसम में यह शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं टमाटर सूप की दो आसान और टेस्टी रेसिपी—एक देसी मसालेदार स्वाद में और दूसरी क्रीमी, माइल्ड फ्लेवर में।

देसी मसालेदार टमाटर सूप

सामग्री

• 4 बड़े टमाटर (कटे हुए)

• 4–5 लहसुन की कलियां

• 1 छोटा टुकड़ा अदरक

• 1 हरी मिर्च

• 1 चम्मच घी

• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च

• 1 चुटकी हींग

• स्वादानुसार नमक

• थोड़ा सा गुड़ (स्वाद संतुलन के लिए)

• ताजा कटा हरा धनिया

विधि

टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ उबाल लें। ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर छलनी से छान लें। अब पैन में घी गरम करें, हींग डालें और उसमें तैयार टमाटर पेस्ट डालें। नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च और थोड़ा गुड़ मिलाएं। धीमी आंच पर 5–7 मिनट उबालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। यह सूप स्वाद के साथ सर्दी-खांसी में भी राहत देता है।

 क्रीमी टमाटर सूप (माइल्ड फ्लेवर)

सामग्री

• 4 टमाटर

• 1 छोटा प्याज

• 2–3 लहसुन की कलियां

• 1 तेजपत्ता, 1 लौंग

• 1 चम्मच मक्खन

• ½ कप दूध या फ्रेश क्रीम

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

टमाटर, प्याज, लहसुन, तेजपत्ता और लौंग को पानी में उबाल लें। फिर ब्लेंड कर छलनी से छान लें। अब पैन में मक्खन गरम करें और इसमें तैयार मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च और दूध या क्रीम मिलाएं। 3–4 मिनट उबालने के बाद क्रीमी और स्मूद सूप तैयार है, जो बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगा।

ठंड के मौसम में टमाटर सूप स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखता है। चाहे मसालेदार देसी फ्लेवर हो या क्रीमी माइल्ड वर्जन, दोनों ही रेसिपी आसान, पौष्टिक और शरीर को गर्म रखने वाली हैं। इस विंटर सीजन इन्हें जरूर ट्राई करें।

 स्वस्थ शरीर ही रोगों से बचाव की सबसे बड़ी ढाल है। आयुर्वेद में कई ऐसी प्राकृतिक औषधियाँ हैं जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाती हैं, उन्हीं में से एक है मुनक्का। इसे एक शक्तिशाली आयुर्वेदिक टॉनिक माना जाता है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ कई स्वास्थ्य समस्याओं में राहत प्रदान करता है।

प्रतिदिन सीमित मात्रा में मुनक्का का सेवन करने से थकान, कमजोरी और एनीमिया जैसी समस्याओं में लाभ मिलता है। विशेषज्ञों के अनुसार यह फेफड़ों को मजबूत करता है और खून बढ़ाने में सहायक होता है। आयुर्वेद में मुनक्का (द्राक्षा) को शीतल, मधुर और रसायन गुणों से भरपूर बताया गया है, जो वात और पित्त दोष को संतुलित करता है तथा शरीर की रूखापन दूर करता है।

आचार्य चरक ने मुनक्का को बलवर्धक और रक्तवर्धक द्रव्य माना है, जो शरीर के सभी ऊतकों को पोषण देता है। सूखी खांसी, मुंह का सूखना, अधिक गर्मी, थकावट और कमजोरी में यह विशेष रूप से लाभकारी है। इसमें मौजूद आयरन, कॉपर और प्राकृतिक शर्करा हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करती है।

रोजाना 4–5 मुनक्का गुनगुने दूध या पानी में भिगोकर खाने से एनीमिया में सुधार देखा जा सकता है। यह रक्त को शुद्ध करता है, जिससे चक्कर आना और कमजोरी धीरे-धीरे कम होती है। मुनक्का एक प्राकृतिक एनर्जी बूस्टर है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है। पढ़ाई, मानसिक कार्य और शारीरिक मेहनत करने वालों के लिए यह बेहद फायदेमंद है।

फेफड़ों और श्वसन तंत्र की सेहत के लिए भी मुनक्का उपयोगी है। यह सूखेपन को कम करता है, बलगम को मुलायम बनाकर बाहर निकालने में मदद करता है और शुष्क खांसी में राहत देता है। मानसिक स्वास्थ्य पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह मन को शांत करता है और तनाव, चिड़चिड़ापन व ओवरथिंकिंग में आराम देता है।

नींद की समस्या से परेशान लोगों के लिए मुनक्का लाभकारी है। रात को मुनक्का उबालकर उसका पानी पीने से अच्छी नींद आती है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स याददाश्त और एकाग्रता बढ़ाते हैं। यह हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल घटाता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है। कब्ज और एसिडिटी में भी यह राहत देता है।

विशेषज्ञों के अनुसार 4 या 8 मुनक्का रातभर भिगोकर सुबह सेवन करें। गर्मियों में पानी और सर्दियों में दूध के साथ लेना बेहतर होता है। इसे चाय या बहुत गर्म चीजों के साथ नहीं खाना चाहिए। हालांकि डायबिटीज के मरीजों, ठंडी प्रकृति वालों और अधिक मात्रा लेने से पहले आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह जरूरी है, क्योंकि अधिक सेवन से दस्त जैसी समस्या हो सकती है।

 शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन उतने ही आवश्यक हैं जितना भोजन, पानी और हवा। हड्डी, त्वचा से लेकर मांसपेशियों और शरीर के हर एक अंग के लिए विटामिन मायने रखता है। विटामिन की कमी धीरे-धीरे अपना असर दिखाती है। शुरुआती छोटे लक्षणों को लोग अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं। ऐसे में सावधानी ही बचाव है।

विटामिन की कमी का होना सेहत के लिए नुकसानदेह है

विटामिन की कमी का होना सेहत के लिए नुकसानदेह है। हेल्थ एक्सपर्ट बताते हैं कि समय पर इन संकेतों को पहचानना बहुत जरूरी है, क्योंकि ये बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का इशारा हो सकते हैं। बिना ब्लड टेस्ट के भी शरीर के इन संकेतों से विटामिन की कमी का अंदाजा लगाया जा सकता है।

विटामिन कमी असंतुलित आहार, जंक फूड, तनाव और कमजोर पाचन से होती है

विटामिन की कमी मुख्य रूप से गलत और असंतुलित आहार, जंक फूड और प्रोसेस्ड भोजन के अधिक सेवन, कमजोर पाचन, धूप में कम समय बिताने, लंबे समय तक दवाएं लेने, तनाव और अनियमित दिनचर्या के कारण होती है। हेल्थ एक्सपर्ट बताते हैं कि हर विटामिन की कमी कुछ संकेत देती है। विटामिन बी12 की कमी होने पर बार-बार थकान महसूस होना, हाथ-पैरों में झनझनाहट, याददाश्त का कमजोर पड़ना, चक्कर आना, जीभ पर जलन या लालिमा और मूड का जल्दी बदलना शामिल है।

विटामिन डी की कमी होने पर हड्डियों और जोड़ों में दर्द, कमर दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी महसूस होने के साथ ही व्यक्ति जल्दी थक जाता है

विटामिन डी की कमी होने पर हड्डियों और जोड़ों में दर्द, कमर दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी महसूस होने के साथ ही व्यक्ति जल्दी थक जाता है। जो लोग धूप में कम रहते हैं, उनमें अक्सर ये शिकायत होती है। वहीं, मसूड़ों से खून आना, घाव का देर से भरना, रोग प्रतिरोधक क्षमता का कमजोर होना, बार-बार सर्दी-जुकाम लगना और त्वचा का रूखा व बेजान हो जाना विटामिन सी की कमी के संकेत हैं।

विटामिन ई की कमी होने पर त्वचा में रूखापन, बालों का अधिक झड़ना, मांसपेशियों में कमजोरी और नर्व संबंधी समस्याएं शामिल हैं

विटामिन ए की कमी के लक्षणों में रात में कम दिखाई देना (नाइट ब्लाइंडनेस), आंखों में सूखापन, त्वचा का रूखा होना और संक्रमण का जल्दी हो जाना है। विटामिन ई की कमी होने पर त्वचा में रूखापन, बालों का अधिक झड़ना, मांसपेशियों में कमजोरी और नर्व संबंधी समस्याएं शामिल हैं।

आयुर्वेद सलाह देता है कि केवल खाना ही काफी नहीं, उसे ठीक से पचाना भी जरूरी है

विटामिन की कमी को आयुर्वेद धातु क्षय और अग्नि मंदता से जोड़ता है। जब पाचन शक्ति कमजोर होती है, तो भोजन से पोषक तत्व ठीक से अवशोषित नहीं हो पाते। इसलिए आयुर्वेद सलाह देता है कि केवल खाना ही काफी नहीं, उसे ठीक से पचाना भी जरूरी है। वहीं, आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, विटामिन की कमी का सटीक पता ब्लड टेस्ट से लगता है। लक्षण दिखने पर डॉक्टर से जांच करवानी चाहिए और बिना सलाह के सप्लीमेंट नहीं लेनी चाहिए।

विशेषज्ञों की सलाह है कि संतुलित आहार, पर्याप्त धूप और नियमित दिनचर्या अपनाकर विटामिन की कमी से आसानी से बचा जा सकता है

विशेषज्ञों की सलाह है कि संतुलित आहार, पर्याप्त धूप और नियमित दिनचर्या अपनाकर विटामिन की कमी से आसानी से बचा जा सकता है, हालांकि हर थकान या कमजोरी को विटामिन की कमी न समझें। यदि लक्षण लंबे समय से दिख रहे हैं तो तुरंत चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

आज की बदलती जीवनशैली, अनियमित खानपान और बढ़ते तनाव के कारण पेट दर्द एक आम समस्या बन गया है। गैस, कब्ज और अपच जैसी परेशानियां न केवल शरीर को असहज बनाती हैं, बल्कि व्यक्ति के मूड और कार्यक्षमता पर भी नकारात्मक असर डालती हैं। बार-बार दवाइयों का सहारा लेने की बजाय योग को अपनाना एक प्राकृतिक और प्रभावी विकल्प हो सकता है।

योग न सिर्फ पेट दर्द को शांत करता है, बल्कि पाचन तंत्र को मजबूत बनाकर इन समस्याओं को जड़ से दूर करने में मदद करता है। रोज़ाना सुबह खाली पेट 10–15 मिनट तक योगासन करने से धीरे-धीरे पेट से जुड़ी समस्याएं कम होने लगती हैं। इससे पाचन बेहतर होता है, ब्लोटिंग घटती है और शरीर हल्का महसूस करता है। आइए जानते हैं कुछ ऐसे सरल योगासन, जो नियमित अभ्यास से पेट की तकलीफ में राहत दिला सकते हैं।

पवनमुक्तासन
यह आसन पेट में जमा गैस को बाहर निकालने और पाचन क्रिया को सुधारने में बेहद लाभकारी है। पीठ के बल लेटकर घुटनों को मोड़ें और उन्हें छाती से लगाएं। हाथों से पैरों को पकड़ते हुए कुछ सेकंड तक रुकें और सामान्य रूप से सांस लेते रहें। चाहें तो एक-एक पैर मोड़कर भी अभ्यास कर सकते हैं। सिर को उठाकर घुटने से छूने का प्रयास करें, फिर 5–10 सेकंड बाद धीरे-धीरे छोड़ दें।

भुजंगासन
भुजंगासन पेट की मांसपेशियों को मजबूत करता है और पाचन प्रक्रिया को सक्रिय बनाता है। यह कब्ज, अपच और पेट दर्द जैसी समस्याओं में विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। इस आसन के लिए पेट के बल लेटें, हथेलियों को कंधों के पास रखें और सांस लेते हुए सिर व छाती को धीरे-धीरे ऊपर उठाएं। पेट को रिलैक्स रखें और कुछ क्षण इसी स्थिति में रहें।

बालासन
बालासन शरीर और मन को गहरा आराम देने वाला आसन है। पेट दर्द, एसिडिटी और तनाव की स्थिति में यह तुरंत राहत पहुंचाता है। यह थकान, सिरदर्द और मानसिक दबाव को भी कम करता है। इस आसन के लिए घुटनों के बल बैठें, सिर को जमीन पर टिकाएं और हाथों को आगे की ओर फैलाकर गहरी सांस लें।

सेतुबंधासन
सेतुबंधासन पेट और आसपास की नसों को सक्रिय करता है, जिससे गैस और ब्लोटिंग की समस्या में कमी आती है। यह छाती और फेफड़ों को खोलकर सांस लेने की प्रक्रिया को भी आसान बनाता है। नियमित अभ्यास से खांसी, ठंड और सांस से जुड़ी समस्याओं में भी राहत मिल सकती है।

इन योगासनों का नियमित अभ्यास न केवल पेट दर्द से राहत दिलाता है, बल्कि संपूर्ण पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। हालांकि, यदि पेट दर्द लंबे समय तक बना रहे या गंभीर हो, तो डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।

 रात का खाना दिन का आखिरी खाना होता है, और हमारी बिज़ी लाइफस्टाइल के कारण, हमें खाना खाने के तुरंत बाद सोने की आदत होती है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं। कहा जाता है कि रात के खाने और सोने के समय के बीच 2-3 घंटे का गैप होना चाहिए।

खाना पचाने के लिए, चलना सबसे अच्छा ऑप्शन हो सकता है। फिट और हेल्दी रहने के लिए चलने को सबसे अच्छी एक्सरसाइज़ में से एक माना जाता है। चलना खाना पचाने और वज़न कम करने में मदद करता है। हर किसी का चलने का अपना तरीका होता है, लेकिन बहुत से लोगों को ठीक से नहीं पता होता कि कब और कैसे चलना चाहिए। कुछ लोगों को लगता है कि तेज़ चलने से वज़न कम होता है, जबकि दूसरों का मानना ​​है कि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

अगर आपके मन में भी यह सवाल है कि रात के खाने के बाद कैसे और कितनी देर तक चलना चाहिए, तो आप कुछ आसान टिप्स फॉलो करके अपने वज़न को कंट्रोल में रख सकते हैं। खाना खाने के तुरंत बाद चलना कई तरह से नुकसानदायक हो सकता है। इससे पेट दर्द, गैस और पेट में भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर पाचन क्रिया में बिज़ी होता है। दूसरी ओर, खाना खाने के 10 से 15 मिनट बाद धीरे-धीरे चलने से शरीर को खाना पचाने में ज़्यादा मदद मिलती है। एक्सपर्ट्स के अनुसार, रात के खाने के बाद धीरे-धीरे चलना ज़्यादा फायदेमंद होता है।

खाना खाने के तुरंत बाद चलना सही नहीं माना जाता है। आप रात के खाने के 10 मिनट बाद चलना शुरू कर सकते हैं, जिससे शरीर को पाचन क्रिया शुरू करने का समय मिल जाता है। अगर आपने हल्का खाना खाया है, तो आप जल्दी चलना शुरू कर सकते हैं। लेकिन भारी खाना खाने के तुरंत बाद न चलें। धीरे-धीरे चलने से शरीर को कई फायदे होते हैं। यह खाना आसानी से पचाने में मदद करता है। यह पेट फूलने की समस्या को कम करता है और नींद में सुधार करता है। इसके अलावा, रात के खाने के बाद धीमी गति से चलने से स्ट्रेस और टेंशन कम होता है। दिन भर की थकान दूर हो जाती है। गैस और एसिडिटी की समस्या वाले लोगों के लिए चलना बहुत फायदेमंद है। आपको खाना खाने के तुरंत बाद सोने या लेटने, तेज़ चलने, बहुत ज़्यादा ज़ोरदार एक्सरसाइज़ करने, या मोबाइल फोन या टीवी के सामने बैठने से बचना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पाचन क्रिया को खराब कर सकता है। अच्छी सेहत बनाए रखने के लिए, अपनी रूटीन में 15 मिनट की धीमी सैर को शामिल करें।

हम बात कर रहे हैं गुड़ की। गुड़ एक प्राकृतिक भोजन है जो शरीर को अंदर से गर्म करता है, गले की जकड़न को कम करता है, और बलगम को ढीला करने में मदद करता है। इस उपाय का इस्तेमाल बच्चे भी आसानी से कर सकते हैं। आपको बस यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे खाना है। तो, आइए जानते हैं कि गले से बलगम साफ करने के लिए गुड़ का सेवन कैसे करें?

1. गुनगुने पानी के साथ

गुड़ का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे गुनगुने पानी के साथ खाएं। इससे गले को तुरंत गर्मी मिलेगी और दर्द से राहत मिलेगी। गुड़ गले की सूजन को कम करता है और जमा हुए बलगम को ढीला करता है। कुछ दिनों तक ऐसा करने से धीरे-धीरे आपका गला साफ हो जाएगा। आयुर्वेद के अनुसार, सुबह खाली पेट इसका सेवन करना सबसे प्रभावी माना जाता है क्योंकि इस समय शरीर इसे जल्दी सोख लेता है। बहुत से लोग सर्दियों में सुबह सबसे पहले एक कप गुनगुने पानी में थोड़ा सा गुड़ घोलकर पीते हैं, जिससे उनका गला पूरे दिन हल्का और साफ महसूस होता है।

2. गुड़ और अदरक का मिश्रण

गले की समस्याओं के लिए प्राचीन काल से ही गुड़ और अदरक के मिश्रण का इस्तेमाल किया जाता रहा है। अदरक की गर्म तासीर और गुड़ की मिठास मिलकर बलगम को जल्दी पिघला देती है। बस अदरक का एक छोटा टुकड़ा और थोड़ा सा गुड़ एक साथ चबाएं। यह मिश्रण तुरंत गले की खुजली, जलन और हल्की खांसी को कम करता है। यह तरीका तब खास तौर पर काम करता है जब गले में खराश या सूखापन महसूस हो।

3. गुड़ का काढ़ा पिएं

अगर आपके गले में खराश है या बहुत ज़्यादा बलगम है, तो गुड़ का काढ़ा बहुत राहत देता है। इसके लिए पानी में गुड़, थोड़ा सा अदरक और एक चुटकी अजवाइन डालकर उबालें। यह काढ़ा गले को गर्म रखता है, बलगम को पिघलाता है और तुरंत बंद गले को खोलता है। रात को सोने से पहले यह काढ़ा पीने से आरामदायक नींद भी आती है। बहुत से लोगों को सर्दियों में सर्दी या खांसी होने पर यह काढ़ा बहुत फायदेमंद लगता है। 4. गुड़ और काली मिर्च

काली मिर्च को बलगम तोड़ने में बहुत प्रभावी माना जाता है। जब इसे गुड़ के साथ खाया जाता है, तो यह गले को हल्की गर्मी देता है, जिससे जकड़न जल्दी दूर होती है और खांसी कम होती है। अगर आप सुबह भारी गले या खराब आवाज़ के साथ उठते हैं, तो गुड़ का एक छोटा टुकड़ा और एक चुटकी काली मिर्च खाना बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह तरीका उन लोगों के लिए भी अच्छा है जिन्हें सर्दी लगने पर तुरंत गले में जकड़न महसूस होती है।

5. भाप लेने से पहले गुड़ का एक छोटा टुकड़ा

गले की जकड़न और बलगम को साफ करने के लिए भाप लेना सबसे पुराने घरेलू उपायों में से एक है। हालांकि, अगर आप भाप लेने से ठीक पहले गुड़ का एक छोटा टुकड़ा खाते हैं, तो इसका असर दोगुना हो जाता है। गुड़ गले को अंदर से नरम करता है, और भाप बलगम को ढीला करके बाहर निकालने में मदद करती है। यह तरीका तब खास तौर पर फायदेमंद होता है जब बलगम गले में फंसा हो और बाहर न निकल रहा हो। बहुत से लोग सर्दियों में रात को इस तरीके का इस्तेमाल करते हैं ताकि सुबह तक उनका गला काफी साफ महसूस हो।

सर्दी हो या गर्मी, सुबह देर तक सोने का मन हर किसी का करता है। लेकिन आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों ही इस बात पर सहमत हैं कि सूर्योदय से पहले उठना—यानी ब्रह्म मुहूर्त में जागकर 20–30 मिनट की सैर करना—पूरे दिन की सेहत, ऊर्जा और सकारात्मकता का सबसे सरल और असरदार उपाय है।

आयुर्वेद के अनुसार ब्रह्म मुहूर्त (लगभग सुबह 3:30 से 5:30 बजे) में वातावरण प्राण-ऊर्जा से भरपूर होता है। इस समय मन शांत रहता है, दिमाग तरोताज़ा होता है और एकाग्रता व स्मरण शक्ति बेहतर होती है। विज्ञान भी इसे ‘गोल्डन पीरियड’ मानता है, क्योंकि इस दौरान मेलाटोनिन (नींद का हार्मोन) घटता है और कॉर्टिसोल (ऊर्जा देने वाला हार्मोन) धीरे-धीरे बढ़ता है, जिससे शरीर स्वाभाविक रूप से जागृत और सतर्क हो जाता है।

इस समय की सैर से याददाश्त, फोकस और क्रिएटिविटी बढ़ती है। सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे ‘हैप्पी हार्मोन’ सक्रिय होते हैं, जिससे मूड बेहतर रहता है और दिनभर सकारात्मकता बनी रहती है।

सुबह की सैर पाचन तंत्र को भी मजबूत करती है। भूख अच्छी लगती है, कब्ज और गैस जैसी समस्याएं कम होती हैं और कोशिकाएं ऑक्सीजन से भरकर रिचार्ज होती हैं। इससे इम्यूनिटी बढ़ती है, ऊर्जा स्तर ऊंचा रहता है और तनाव व अवसाद में कमी आती है।

दिल की सेहत पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्लड सर्कुलेशन सुधरता है, ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है और वजन संतुलन में मदद मिलती है। त्वचा में प्राकृतिक निखार आता है और दाग-धब्बे कम होने लगते हैं।

कई शोध बताते हैं कि जो लोग जल्दी उठते हैं, उनमें डायबिटीज, हृदय रोग और डिप्रेशन का खतरा कम होता है। इस समय की शुद्ध हवा फेफड़ों को पूरी तरह फैलने में मदद करती है। शुरुआती धूप से सुरक्षित रूप से विटामिन D मिलता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं। आयुर्वेद के अनुसार ब्रह्म मुहूर्त में सैर करने से वात-पित्त संतुलित रहता है, जिससे जोड़ों का दर्द और मानसिक तनाव कम होता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि यदि ब्रह्म मुहूर्त में उठकर रोज़ 20–30 मिनट की सैर को आदत बना लिया जाए, तो शरीर की बायोलॉजिकल घड़ी सही तरह से सेट हो जाती है—और इसका असर पूरे जीवन की सेहत पर दिखाई देता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) का दूसरा वैश्विक पारंपरिक चिकित्सा शिखर सम्मेलन 17 से 19 दिसंबर तक नई दिल्ली में आयोजित किया जाएगा। इस शिखर सम्मेलन के दौरान स्वास्थ्य और कल्याण पर एक वैश्विक संवाद भी आयोजित होगा। यह सम्मेलन WHO और भारत सरकार के आयुष मंत्रालय द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य संतुलित, समावेशी और सतत स्वास्थ्य प्रणालियों के साझा दृष्टिकोण को आगे बढ़ाना है। इसमें विश्वभर से नीति निर्माता, वैज्ञानिक, चिकित्सक, स्वदेशी ज्ञान विशेषज्ञ और नागरिक समाज के नेता भाग लेंगे।

आयुष मंत्रालय के अनुसार, शिखर सम्मेलन का विषय “संतुलन की बहाली: स्वास्थ्य और कल्याण का विज्ञान और अभ्यास” रखा गया है। वैश्विक स्वास्थ्य प्रणालियों में बढ़ती असमानताओं, पर्यावरणीय दबाव और दीर्घकालिक रोगों की चुनौतियों के बीच यह सम्मेलन पारंपरिक चिकित्सा की प्रासंगिकता को पुनः रेखांकित करेगा तथा विज्ञान, साक्ष्य और उत्तरदायी अभ्यास के आधार पर इसकी भूमिका को मजबूत करेगा।

डब्ल्यूएचओ की वैश्विक पारंपरिक चिकित्सा रणनीति 2025–2034 के अनुरूप आयोजित यह शिखर सम्मेलन इस बात पर केंद्रित होगा कि पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियां जन-केंद्रित स्वास्थ्य सेवाओं और वैश्विक कल्याण में किस प्रकार प्रभावी योगदान दे सकती हैं। इस दौरान उभरते साक्ष्यों, नवाचारों और नीतिगत उपायों पर चर्चा होगी, जो राष्ट्रीय स्वास्थ्य प्रणालियों में पारंपरिक चिकित्सा के सुरक्षित, प्रभावी और नैतिक एकीकरण को समर्थन देते हैं।

वर्ष 2023 में गुजरात के गांधीनगर में आयोजित पहले शिखर सम्मेलन की सफलता को आगे बढ़ाते हुए, नई दिल्ली में होने वाला यह आयोजन वैश्विक स्वास्थ्य एजेंडा में पारंपरिक चिकित्सा को सुदृढ़ रूप से स्थापित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम माना जा रहा है। जहां पहले शिखर सम्मेलन ने इस क्षेत्र में वैश्विक ध्यान, डेटा और प्रौद्योगिकी के माध्यम से एक मजबूत आधार तैयार किया था, वहीं 2025 का शिखर सम्मेलन वैज्ञानिक नवाचार, शासन, जवाबदेही और पारंपरिक ज्ञान प्रणालियों तथा उनसे जुड़े प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण पर विशेष जोर देगा।