अगर आप तेजी से वजन कम करना चाहते हैं, तो ग्रीन टी और ब्लैक कॉफी में से कौन सा ज्यादा फायदेमंद है? कई लोग सुबह उठते ही वजन घटाने का लक्ष्य लेकर किचन की ओर बढ़ते हैं और सोचते हैं कि कौन सी ड्रिंक उनकी वेट लॉस जर्नी में मदद करेगी। आइए देखें दोनों के मुख्य लाभ।

ग्रीन टी के लाभ:

• मेटाबॉलिज्म बढ़ाती है: ग्रीन टी में कैफीन और कैटेचिन होते हैं, जो मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाकर आराम करते हुए भी कैलोरी बर्निंग बढ़ाते हैं।

• फैट बर्निंग में सहायक: ये तत्व खासकर एक्सरसाइज के दौरान फैट को एनर्जी में बदलने में मदद करते हैं।

• भूख कम करती है: ग्रीन टी भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे कैलोरी का सेवन कम होता है।

• पेट की चर्बी घटाने में प्रभावी: यह विशेष रूप से पेट की फैट को कम करने में उपयोगी मानी जाती है।

ब्लैक कॉफी के लाभ:

• कैफीन की उच्च मात्रा: ब्लैक कॉफी में ग्रीन टी की तुलना में ज्यादा कैफीन होता है, जो मेटाबॉलिज्म को तेजी से बढ़ाता है।

• एनर्जी बढ़ाती है: यह वर्कआउट के दौरान शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

• भूख को नियंत्रित करती है: कैफीन की वजह से ब्लैक कॉफी भूख कम करती है, जिससे अनावश्यक स्नैकिंग से बचा जा सकता है।

• कम कैलोरी: इसमें कोई दूध या चीनी नहीं होती, इसलिए यह कैलोरी में कम होती है।

• टॉक्सिन्स बाहर निकालने में मदद: ब्लैक कॉफी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायक होती है।

दोनों ही पेय वजन घटाने में मददगार हैं, लेकिन अगर आपको वर्कआउट के लिए तुरंत ऊर्जा चाहिए तो ब्लैक कॉफी बेहतर है, जबकि ग्रीन टी मेटाबॉलिज्म को धीरे-धीरे बढ़ाकर लंबे समय तक मदद करती है। आपकी पसंद और शरीर की प्रतिक्रिया के अनुसार आप इनमें से कोई भी चुन सकते हैं।

लौकी में पानी, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार अगर आप अपने डाइट प्लान में रोजाना लौकी का जूस शामिल करते हैं, तो आपकी सेहत में काफी सुधार हो सकता है। कुछ ही हफ्तों के नियमित सेवन से आपको इसके पॉजिटिव असर नजर आने लगेंगे।

अगर आप अपनी बॉडी को डिटॉक्सिफाई करना चाहते हैं, तो लौकी के जूस का सेवन फायदेमंद होता है। सही मात्रा और तरीके से लौकी का जूस पीकर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाला जा सकता है। यह लो कैलोरी और फाइबर से भरपूर जूस आपकी वजन कम करने की यात्रा को भी आसान बना सकता है।

लौकी के जूस में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह गट हेल्थ के लिए भी अच्छा माना जाता है। कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी पाचन संबंधी समस्याओं में राहत पाने के लिए इसे पिया जा सकता है। डायबिटीज के मरीजों को भी लौकी के जूस का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है।

ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए भी लौकी के जूस को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। साथ ही यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक है। लौकी के जूस में मौजूद पोषक तत्व हृदय से जुड़ी गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करने में भी मदद करते हैं।

(डिस्क्लेमर: इस लेख में दी गई जानकारी केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी उपाय या डाइट में बदलाव से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।)

किचन में कई मसाले होते हैं जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं, और उनमें से एक है लौंग। आयुर्वेद में लौंग को एक जड़ी बूटी की तरह इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं। खासतौर पर लौंग का पानी पीने से सेहत को कई लाभ मिलते हैं।

लौंग का पानी पाचन तंत्र के लिए बहुत लाभकारी होता है। यह पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है और एसिडिटी, गैस तथा अपच जैसी समस्याओं को कम करता है। लौंग में ऐसे गुण होते हैं जो पाचन एंजाइमों को सक्रिय करके भोजन को बेहतर तरीके से तोड़ने और अवशोषित करने में सहायता करते हैं।

दांतों के दर्द में भी लौंग का पानी फायदेमंद होता है। इसमें पाए जाने वाले यूजेनॉल और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुण दांतों के दर्द, मसूड़ों की सूजन और पायरिया से राहत दिलाने में सहायक होते हैं।

इसके अलावा, लौंग का पानी इम्यूनिटी को मजबूत करने में भी मदद करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और संक्रमणों से बचाव करते हैं। नियमित सेवन से बीमारियों से जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है।

लौंग का पानी पीने का सबसे सही समय सुबह खाली पेट माना जाता है। इसे रात में भिगोकर सुबह गुनगुना करके छानकर पीने से पाचन तंत्र बेहतर होता है और कई स्वास्थ्य समस्याओं से राहत मिलती है। आप इसे सोने से पहले भी पी सकते हैं। इसके अलावा, लौंग को चबाकर खाना भी फायदेमंद होता है। शहद के साथ मिलाकर विशेष रूप से सर्दी-जुकाम में इसका उपयोग लाभकारी होता है। लौंग को चाय में डालकर पीना भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा रहता है।

(डिस्क्लेमर: इस लेख में दी गई जानकारी केवल सामान्य ज्ञान के लिए है। सेहत संबंधी किसी भी प्रकार के उपाय करने या डाइट में बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना आवश्यक है।)

 'योग और टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम' नामक एक नई रिपोर्ट के अनुसार, नियमित योगाभ्यास से उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों में टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा 40% तक कम हो सकता है। यह रिपोर्ट गुरुवार को केंद्रीय स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण मंत्री जेपी नड्डा को केंद्रीय विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्री डॉ. जितेंद्र सिंह की उपस्थिति में प्रस्तुत की गई।

साक्ष्य-समर्थित शोध पर आधारित यह रिपोर्ट, रिसर्च सोसाइटी फॉर द स्टडी ऑफ डायबिटीज इन इंडिया (RSSDI) द्वारा तैयार की गई है, जो भारत में मधुमेह शोधकर्ताओं और स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों के सबसे बड़े संगठनों में से एक है। इसका नेतृत्व RSSDI के पूर्व अध्यक्ष और यूनिवर्सिटी कॉलेज ऑफ मेडिकल साइंसेज, दिल्ली में एंडोक्रिनोलॉजी विभाग के वर्तमान प्रमुख डॉ. एसवी मधु ने किया है।

पहले के अध्ययनों के विपरीत, जो मुख्य रूप से योग के माध्यम से मधुमेह के प्रबंधन पर केंद्रित थे, यह अध्ययन रोकथाम पर ज़ोर देता है। इसने टाइप 2 मधुमेह के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों पर योग के प्रभाव का आकलन किया—जैसे कि जिनके पारिवारिक इतिहास में मधुमेह है या अन्य जोखिम कारक हैं—और पाया कि नियमित योग करने से उनके जोखिम में 40% की उल्लेखनीय कमी आई।

डॉ. जितेंद्र सिंह, जो एक प्रसिद्ध मधुमेह विशेषज्ञ भी हैं, ने कहा, "टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में योग की भूमिका का दस्तावेजीकरण करने के लिए यह पहला वैज्ञानिक प्रयास है।" उन्होंने ज़ोर देकर कहा कि यह अध्ययन भारत के व्यापक स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुरूप, निवारक स्वास्थ्य सेवा पर अत्यंत आवश्यक ध्यान केंद्रित करता है।

रिपोर्ट में विशिष्ट योग आसनों की भी पहचान की गई है जो मधुमेह के जोखिम को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी हो सकते हैं, हालांकि नैदानिक सिफारिशों के लिए इन आसनों के बारे में विस्तृत जानकारी अभी दी जानी है।

हालाँकि वर्तमान निष्कर्ष गैर-नैदानिक अवलोकनों पर आधारित हैं, फिर भी आगे की जाँच और सत्यापन जारी है। इसके अतिरिक्त, जैव प्रौद्योगिकी विभाग इसी तरह के अध्ययनों का समर्थन कर रहा है ताकि यह पता लगाया जा सके कि योग जैसी पारंपरिक स्वास्थ्य प्रथाओं को आधुनिक निवारक और चिकित्सीय स्वास्थ्य रणनीतियों में कैसे एकीकृत किया जा सकता है।

डॉ. सिंह ने निष्कर्षों को "आधुनिक विज्ञान पर आधारित भारत की कल्याणकारी विरासत की पुनः पुष्टि" बताते हुए कहा, "यह अध्ययन दर्शाता है कि योग जैसी प्राचीन प्रथाओं को जब वैज्ञानिक जांच के अधीन किया जाता है, तो वे सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए वास्तविक समाधान प्रदान कर सकती हैं।"

 केंद्र ने महिलाओं के स्वास्थ्य, स्वच्छता और समग्र कल्याण में सुधार लाने के उद्देश्य से कई पहल की हैं, जिनमें विशेष रूप से कठिनाई को कम करने, आवश्यक सेवाओं तक पहुंच सुनिश्चित करने और देश भर में महिलाओं के लिए सुरक्षा और सम्मान को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

राज्यसभा में एक प्रश्न के लिखित उत्तर में, महिला एवं बाल विकास राज्य मंत्री सावित्री ठाकुर ने उज्ज्वला योजना, जल जीवन मिशन और स्वच्छ भारत अभियान सहित कई योजनाओं का उल्लेख किया, जिन्होंने इस संबंध में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। उन्होंने कहा कि इन कार्यक्रमों ने महिलाओं के सामने आने वाली कठिन मेहनत और समय की कमी को काफी हद तक कम किया है, साथ ही स्वास्थ्य परिणामों में भी सुधार किया है।

स्वच्छ भारत अभियान के तहत, देश भर में 11.8 करोड़ से ज़्यादा व्यक्तिगत घरेलू शौचालयों का निर्माण किया गया है। इसी बीच, जल जीवन मिशन ने लगभग 15.6 करोड़ ग्रामीण परिवारों को नल के पानी के कनेक्शन उपलब्ध कराने में मदद की है।

महिलाओं के लिए किफायती स्वास्थ्य सेवा उत्पादों तक पहुँच बढ़ाने के लिए, रसायन एवं उर्वरक मंत्रालय के अंतर्गत औषधि विभाग, प्रधानमंत्री भारतीय जन औषधि परियोजना (पीएमबीजेपी) का क्रियान्वयन कर रहा है। इस पहल के तहत 16,000 से ज़्यादा जन औषधि केंद्र स्थापित किए गए हैं, जो आवश्यक दवाइयाँ और सुविधा ब्रांड के ऑक्सो-बायोडिग्रेडेबल सैनिटरी नैपकिन ₹1 प्रति पैड की दर से उपलब्ध कराते हैं।

सरकार ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन के तहत 10-19 वर्ष की किशोरियों के लिए 'मासिक धर्म स्वच्छता संवर्धन योजना' भी शुरू की है। इस योजना के तहत मान्यता प्राप्त सामाजिक स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं (आशा) के माध्यम से रियायती दरों पर सैनिटरी नैपकिन के पैकेट उपलब्ध कराए जाते हैं और इसमें क्षेत्रीय कार्यकर्ताओं के प्रशिक्षण के साथ-साथ जागरूकता अभियान भी शामिल हैं। स्वच्छ भारत अभियान के तहत विकसित मासिक धर्म स्वच्छता प्रबंधन (एमएचएम) पर राष्ट्रीय दिशानिर्देश, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में, स्वच्छता और सफ़ाई से संबंधित व्यवहार परिवर्तन को संबोधित करने के लिए हैं।

कामकाजी महिलाओं और छात्राओं की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, महिला एवं बाल विकास मंत्रालय व्यापक मिशन शक्ति पहल के तहत सखी निवास योजना, जिसे कामकाजी महिला छात्रावास योजना भी कहा जाता है, लागू कर रहा है। यह योजना शहरी, अर्ध-शहरी और ग्रामीण क्षेत्रों में कामकाजी महिलाओं के साथ-साथ उच्च शिक्षा या प्रशिक्षण प्राप्त कर रही महिलाओं को सुरक्षित और सुलभ आवास प्रदान करने के लिए बनाई गई है। इसमें निवासियों के बच्चों के लिए डे-केयर सुविधाओं का प्रावधान भी शामिल है।

महिलाओं के आवास के लिए बुनियादी ढाँचे के विस्तार हेतु, वित्त मंत्रालय ने नए कामकाजी महिला छात्रावासों के निर्माण हेतु पूंजी निवेश हेतु राज्यों को विशेष सहायता (SASCI) योजना के अंतर्गत ₹5,000 करोड़ आवंटित किए हैं। अब तक, 28 राज्यों में ₹4,826.31 करोड़ की अनुमानित लागत से 52,991 बिस्तरों की कुल क्षमता वाले 254 छात्रावासों के निर्माण को मंज़ूरी दी जा चुकी है। इसमें से, वित्तीय वर्ष 2024-25 के लिए राज्यों को ₹3,147.66 करोड़ पहले ही वितरित किए जा चुके हैं।

महिलाओं में खून की कमी यानी एनीमिया की समस्या आम होती जा रही है। इससे शरीर में कमजोरी, थकान और दिनभर सुस्ती बनी रहती है। अगर आप भी लगातार थकावट या एनर्जी की कमी महसूस कर रहे हैं, तो अब सावधान हो जाइए। खून की कमी को दूर करने के लिए आपको अपनी डाइट में कुछ खास चीजें शामिल करनी चाहिए, खासकर ऐसे फूड जिनमें आयरन की भरपूर मात्रा हो। इस मामले में कुछ ड्राय फ्रूट्स बेहद असरदार साबित होते हैं, जैसे किशमिश, छुहारे और खजूर। इनमें से किशमिश को खासतौर पर खून बढ़ाने के लिए सबसे कारगर माना जाता है, खासकर जब इसे रातभर भिगोकर सुबह खाली पेट खाया जाए।

किशमिश से बढ़ेगा खून और सुधरेगा हीमोग्लोबिन लेवल
किशमिश में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। इसके लिए आप रोज़ाना रात में 10–15 किशमिश धोकर एक कटोरी पानी में भिगो दें। सुबह उठकर सबसे पहले इस पानी को पी लें और किशमिश चबा-चबाकर खाली पेट खाएं। यह तरीका नियमित रूप से 30 दिनों तक अपनाने से एनीमिया की समस्या में काफी राहत मिलती है। किशमिश न सिर्फ आयरन से भरपूर होती है, बल्कि इसमें पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में मौजूद होता है।

भीगी किशमिश के फायदे

– इम्यूनिटी को करे मजबूत: भीगी हुई किशमिश का रोजाना सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है। इससे मौसम बदलने पर होने वाली बीमारियां जैसे सर्दी, जुकाम आदि से शरीर की रक्षा होती है।

– पाचन तंत्र रहेगा दुरुस्त: किशमिश में मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को दूर करता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। जिन लोगों को लगातार कॉंस्टिपेशन की शिकायत रहती है, उन्हें यह घरेलू उपाय ज़रूर अपनाना चाहिए।

– हड्डियों को बनाए मजबूत: किशमिश कैल्शियम का अच्छा स्रोत मानी जाती है। यह बच्चों की बढ़ती उम्र में हड्डियों और दांतों को मज़बूती देने का काम करती है।

– मुंह की बदबू को करे दूर: जिन लोगों के मुंह से दुर्गंध आती है, उनके लिए भी भीगी किशमिश फायदेमंद है। यह मुंह के इंफेक्शन और बैक्टीरिया को दूर कर सकती है।

– ब्लड प्रेशर को रखे कंट्रोल में: हाई ब्लड प्रेशर या हाइपरटेंशन से जूझ रहे लोगों को रोजाना भीगी हुई किशमिश जरूर खानी चाहिए। इसमें मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में सहायक होता है।

नोट:
यह जानकारी केवल सामान्य जागरूकता के उद्देश्य से दी गई है। किसी भी तरह की डाइटरी सलाह या उपचार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह जरूर लें। आपकी सेहत आपकी सबसे बड़ी पूंजी है, इसे नज़रअंदाज़ न करें।

अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन चीनी से होने वाले नुकसान जैसे डायबिटीज, मोटापा या हार्ट डिज़ीज़ को लेकर फिक्रमंद रहते हैं, तो अब चिंता छोड़ दीजिए। आज हम आपको ऐसे नेचुरल स्वीटनर के बारे में बताएंगे जो न केवल चीनी का बेहतरीन विकल्प हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। इनका सेवन करने से न केवल ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है, बल्कि पाचन, एनर्जी लेवल, स्किन और मूड पर भी सकारात्मक असर पड़ता है।

गुड़
गुड़ भारतीय रसोई में वर्षों से इस्तेमाल किया जाने वाला प्राकृतिक मिठास देने वाला विकल्प है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। गुड़ का पाचन धीमा होता है, जिससे शरीर में ब्लड शुगर लेवल धीरे-धीरे बढ़ता है। इसे आप चाय, दूध, दलिया, खीर, लड्डू या किसी भी पारंपरिक मिठाई में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, शरीर को डिटॉक्स करता है और हल्की सूजन को भी कम कर सकता है।

खजूर
खजूर एक नेचुरल स्वीटनर है जो फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं। खजूर में मौजूद फाइबर शरीर में चीनी के अवशोषण की गति को धीमा कर देता है, जिससे ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता। इसे आप स्नैक की तरह खा सकते हैं या शेक, मिठाई और डेज़र्ट में चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। यह ऊर्जा बढ़ाता है और मीठा खाने की क्रेविंग को भी शांत करता है।

नारियल की चीनी
नारियल की चीनी, नारियल के फूलों के रस से बनाई जाती है और इसका स्वाद हल्का कारमेल जैसा होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स रिफाइंड शुगर से कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाती। इसमें ज़िंक, आयरन, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं। यह आपको लंबे समय तक ऊर्जा देती है और खाने के बाद सुस्ती नहीं आती। यह केक, कुकीज़ या अन्य बेकिंग आइटम में चीनी की हेल्दी जगह ले सकती है।

नोट:
इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य सुझावों पर आधारित है। कोई भी डाइटरी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें, खासकर यदि आप डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या से ग्रसित हैं।

लिवर में जमी गंदगी का होगा सफाया, पाचन भी होगा दुरुस्त

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि हरी मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी, पोटैशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स समेत कई पोषक तत्वों की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। हेल्थ एक्सपर्ट्स पोषक तत्वों से भरपूर इस दाल को ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद मानते हैं। आप भी प्रोटीन से भरपूर इस दाल को अपने डाइट प्लान में शामिल कर अपनी सेहत को काफी हद तक मजबूत बना सकते हैं।

बूस्ट करे एनर्जी लेवल्स

हरी मूंग दाल आपके एनर्जी लेवल्स को बूस्ट करने में मददगार साबित हो सकती है। जो लोग जिम जाते हैं, वो भी बॉडी और मसल्स की रिपेयरिंग और मजबूती के लिए मूंग दाल का सेवन कर सकते हैं। हरी मूंग दाल गट हेल्थ के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है। अगर आप पेट से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो फाइबर रिच मूंग दाल का सेवन कर सकते हैं।

आसान बनाए वेट लॉस जर्नी

हरी मूंग दाल में फाइबर की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है यानी इस दाल को खाने के बाद पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर पाता है। मूंग दाल खाने से आप ओवरईटिंग से बच सकते हैं और अपनी वेट लॉस जर्नी को काफी हद तक आसान बना सकते हैं। इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए भी हरी मूंग दाल का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सेहत को मिलेंगे फायदे ही फायदे

हरी मूंग दाल में मौजूद तत्व हार्ट हेल्थ के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकते हैं। हरी मूंग दाल ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी मदद कर सकती है। हालांकि, बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर हरी मूंग दाल को सही मात्रा में और सही तरीके से डाइट प्लान में शामिल करना बेहद जरूरी है।

(डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।)

अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो मिट्टी और लोहे के बर्तनों में खाना पकाना और खाना बेहतर होता है। आजकल बाजार में एल्युमीनियम, स्टील, नॉन-स्टिक कुकवेयर जैसे कई प्रकार के बर्तन उपलब्ध हैं, लेकिन इनमें से कुछ जानलेवा भी हो सकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार लंबे समय तक नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए जो लोग स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं, वे मिट्टी और लोहे के बर्तनों को प्राथमिकता दे रहे हैं।

हालांकि, लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल करते समय कुछ सावधानियां बरतनी जरूरी हैं। खासकर कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें लोहे के बर्तनों में पकाना नुकसानदायक हो सकता है।

खट्टे और अम्लीय खाद्य पदार्थ जैसे नींबू, टमाटर, सिरका, दही और खट्टी कढ़ी को लोहे के बर्तनों में पकाने से बचना चाहिए क्योंकि ये लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इससे भोजन में धातु जैसा स्वाद आ सकता है और कुछ मामलों में एलर्जी भी हो सकती है।

डेयरी उत्पाद जैसे पनीर और दही भी लोहे के बर्तनों में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इनके साथ लोहे की प्रतिक्रिया से इनके स्वाद में बदलाव आता है, रंग खराब हो जाता है और ये देखने में आकर्षक नहीं लगते।

मछली को भी लोहे की कड़ाही में पकाने से बचना चाहिए क्योंकि उसकी परतदार और चिपचिपी बनावट के कारण मछली तवे पर चिपक सकती है। इससे मछली का स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है, भले ही आप तेल या मक्खन का उपयोग करें। धीमी आंच पर लोहे की कड़ाही में मछली पकाना उचित नहीं है।

मिठाइयों के लिए भी लोहे के बर्तनों का उपयोग कम ही किया जाता है क्योंकि लोहे के बर्तन में पहले से पके भोजन की गंध रह सकती है, जिससे मिठाइयों का स्वाद और खुशबू बदल सकती है।

लोहे के बर्तनों का सही रखरखाव भी आवश्यक है। पकाया हुआ खाना तुरंत कांच या एनामेल के बर्तन में निकाल दें। कड़ाही को तेज़ स्क्रबर से न रगड़ें, बल्कि हल्के स्पंज और हल्के डिटर्जेंट का इस्तेमाल करें। धोने के बाद बर्तन को कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें और रखने से पहले उस पर सरसों के तेल की एक पतली परत लगाएं। पके हुए भोजन को घंटों तक लोहे के बर्तनों में न रखें क्योंकि इससे धातु जैसी गंध या स्वाद आ सकता है। बर्तन को जंग से बचाने और गंध दूर करने के लिए उपयोग के बाद तुरंत गर्म रहते हुए साफ करना जरूरी है।

यह जानकारी सामान्य सलाह के लिए है। सेहत से जुड़े किसी भी बदलाव या उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना आवश्यक है।