कहने को तो यह बड़ी सरल-सी बात है कि हमें जब भूख लगती है तो हम खाना खा लेते हैं, और पेट भरने का एहसास होने पर खाना बंद कर देते हैं। लेकिन वास्तव में यह काफी जटिल मामला है। आपको भूख लगने और पेट भरने का एहसास दिलाने के लिए कई हार्मोन मिल-जुल कर काम करते हैं ताकि न खाने या अत्यधिक खाने के कारण शरीर और स्वास्थ्य प्रभावित न हो।

यहां भूख नियमन में लिप्त सात प्रमुख हार्मोन पर बात की जा रही है। इनमें कुछ हार्मोन जेनेटिक कारकों से प्रभावित होते हैं जबकि कुछ अन्य हार्मोंन हमारी जीवन शैली, सेहत की हालत और/या शरीर के वज़न में परिवर्तन से प्रभावित होते हैं। कुछ हार्मोन भोजन सेवन का अल्पकालिक नियमन करते हैं ताकि हम अत्यधिक भोजन करने से बच जाएं, वहीं अन्य हार्मोन शरीर में सामान्य ऊर्जा भंडार को बनाए रखने के लिए दीर्घकालिक भूमिका निभाते हैं।

लेप्टिन: लेप्टिन हार्मोन हमारे शरीर के वसा ऊतकों द्वारा बनाया जाता है। वसा कोशिकाएं तृप्ति (पेट भरने) का संकेत देने के लिए पूरे शरीर में लेप्टिन स्रावित करती हैं, जिससे भूख शांत होने का एहसास होता है और भोजन सेवन रोक दिया जाता है। 1994 में लेप्टिन के बारे में पता चलने से पहले हमें यह नहीं पता था कि शरीर के वसा भंडार मस्तिष्क के साथ कैसे संवाद करते हैं।

जो लोग मोटापे का शिकार होते हैं उनमें लेप्टिन का स्तर अधिक होता है क्योंकि या तो उनके शरीर में अधिक वसा कोशिकाएं होती हैं या उनका शरीर हार्मोन के प्रति प्रतिरोधी होता है। दूसरी ओर, यदि आप भोजन में कैलोरी की मात्रा घटाते हैं और शरीर की चर्बी घटाते हैं तो शरीर में लेप्टिन का स्तर कम हो जाता है। लेप्टिन भूखे मरने और शरीर के वसा भंडार को घटने से बचाने की कोशिश करता है। एक मायने में यह वज़न को संतुलित बनाए रखने वाला हार्मोन है।

ग्रेलीन: ग्रेलीन आमाशय में बनता है, और इसे अक्सर ‘भूख का हार्मोन’ कहा जाता है। खाने से ठीक पहले ग्रेलीन का स्तर बढ़ा हुआ होता है, और भोजन करने के बाद कम हो जाता है।

यदि आप वज़न कम करने की कोशिश में कम कैलोरी लेते हैं, तो ग्रेलीन अपने सामान्य स्तर से बढ़ा रहेगा। इससे वज़न कम करना मुश्किल हो जाएगा क्योंकि सामान्य से अधिक समय तक भूख का एहसास बना रहेगा या बार-बार भूख लगेगी। 2017 में ओबेसिटी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया था कि ग्रेलीन के सामान्य से अधिक स्तर ने लोगों में खाने की लालसा बढ़ा दी थी - खासकर तले-भुने, मसालेदार या मीठे पदार्थों के लिए, और छह महीने में ही उनका वज़न काफी बढ़ गया था।

कोलेसिस्टोकायनीन (CCK): यह तृप्ति के एहसास से जुड़ा हार्मोन है। यह खाना खाने के बाद आंत में बनता है और पेट भरे होने का एहसास दिलाता है। यह आमाशय से भोजन के गुज़रने की गति को मंद करके पाचन बेहतर करता है जिससे देर तक पेट भरे होने का एहसास होता है। इसके चलते अग्न्याशय से वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय करने वाले और अधिक द्रव और एंज़ाइम स्रावित होते हैं।

इंसुलिन: रक्तप्रवाह में शर्करा का स्तर बढ़ जाने पर अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं द्वारा इंसुलिन स्रावित किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन से अधिक इंसुलिन उत्पन्न होता है जो ज़्यादा ग्लूकोज़ को ऊर्जा के लिए कोशिकाओं में भेजने का काम करता है। यह हार्मोन भी तृप्ति का एहसास कराता है।

कॉर्टिसोल: इसे तनाव हार्मोन के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि शरीर में इसका स्तर तब उच्च होता है जब आप तनाव में होते हैं। वास्तव में, कॉर्टिसोल के कई अलग-अलग कार्य होते हैं – इनमें से एक है चयापचय को नियंत्रित करना। कॉर्टिसोल का उच्च स्तर इंसुलिन के काम में बाधा डालता है और वसा भंडारण बढ़ाता है। देखा गया है कि जीर्ण तनाव की स्थिति में, कॉर्टिसोल के उच्च स्तर से भूख बढ़ जाती है खासकर मीठा, नमकीन-मसालेदार, या वसायुक्त भोजन की भूख तथा रक्त में शर्करा और इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है। न्यूरोइमेज क्लीनिकल पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है कि कॉर्टिसोल का अधिक स्तर भूख को उकसाता है और मस्तिष्क के उन क्षेत्रों में रक्त प्रवाह को कम कर देता है जो भोजन सेवन का नियंत्रण करते हैं।

ग्लूकागोन लाइक पेप्टाइड-1 (GLP-1): GLP-1 खाना खाने के बाद आंत में मुक्त होता है। यह मस्तिष्क में रिसेप्टर्स के साथ संवाद करता है और तृप्ति का एहसास पैदा करता है। यह पाचन और आंत से भोजन गुज़रने की गति को धीमा कर देता है, जिसके कारण लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास होता रहता है।

ग्लूकोज़ डिपेंडेंट इंसुलिनोट्रॉपिक पॉलीपेप्टाइड (GIP): यह हार्मोन खाना खाने के बाद छोटी आंत द्वारा बनाया जाता है। यह इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है जो ग्लायकोजन और वसा अम्लों के निर्माण को उकसाते हैं, और वसा को टूटने को रोकते हैं। GIP की भूमिका को पूरी तरह समझना बाकी है।

ये तो हुई भूख नियंत्रण में जुड़े हार्मोन्स की भूमिकाओं की बात। इनमें गड़बड़ी भूख नियंत्रण प्रणाली को गड़बड़ा देती है, नतीजतन शरीर और स्वास्थ्य प्रभावित होते हैं। विशेषज्ञों की सलाह है कि कुछ उपचार और जीवनशैली में कुछ बदलाव मदद कर सकते हैं। इनमें से कुछ की चर्चा यहां की जा रही है।

भरपूर नींद: भूख से जुड़े कई हार्मोन के सुचारू कामकाज के लिए पर्याप्त नींद ज़रूरी है। नींद की कमी से शरीर में कॉर्टिसोल और ग्रेलीन का स्तर बढ़ा रहता है, और लेप्टिन कम हो जाता है। ओबेसिटी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है कि रात में नींद की कमी से पुरुषों की तुलना में महिलाओं में लेप्टिन का स्तर अधिक कम हुआ था। और जो लोग मोटापे से ग्रस्त थे उनमें नींद की कमी के कारण ग्रेलीन का स्तर बढ़ा हुआ था।

नियमित व्यायाम: देखा गया है कि एरोबिक व्यायाम कुछ समय के लिए भूख को शांत कर देते हैं, ग्रेलीन का स्तर कम कर देते हैं और GLP-1 के स्तर को बढ़ा देते हैं। और सघन व्यायाम स्वस्थ लोगों में ग्रेलीन के स्तर को अधिक प्रभावी तरीके से कम करते हैं। लगता है कि नियमित व्यायाम इन हार्मोन को आपके पक्ष में करेंगे, और इंसुलिन को शरीर में बेहतर तरीके से काम करने में मदद करेंगे।

तनाव भगाना: जीवन एकदम ही तनावमुक्त हो, ऐसा होना तो ज़रा मुश्किल है। लेकिन खुद को तनावमुक्त रखने के उपाय करके आप भूख सम्बंधी हार्मोन्स को संतुलित रख सकते हैं।

अध्ययनों में पाया गया है कि अत्यधिक तनाव भूख घटाता है, लेकिन जीर्ण या लंबे समय के तनाव से शरीर में कॉर्टिसोल का स्तर बढ़ता है। नतीजतन खाने की इच्छा बढ़ती है - खास कर उच्च कैलोरी वाली चीज़ों को खाने की।

तनाव और कॉर्टिसोल के स्तर को कम करने में सांस सम्बंधी या शारीरिक व्यायाम कारगर पाए गए हैं। बिहेवियोरल साइंसेज़ में प्रकाशित एक अध्ययन कहता है कि मानसिक शांति के लिए किए गए 12 मिनट के सत्र, सांस सम्बंधी व्यायाम सहित, से लार के कॉर्टिसोल स्तर में कमी आई।

इसके अलावा खान-पान का ध्यान रखना (जैसे प्रोसेस्ड खाद्य का कम सेवन, भोजन में साबुत अनाज, फल, सब्ज़ियां शामिल करना) फायदेमंद होगा।

बहरहाल कभी-कभी हार्मोन का संतुलन रखने के लिए चिकित्सकीय हस्तक्षेप की ज़रूरत भी पड़ती है। मोटापे और डायबिटीज़ के इलाज के लिए GLP-1 और GIP हार्मोन पर लक्षित उपचार इस संदर्भ में उल्लेखनीय हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि कई दवाएं मोटापा घटाने और रक्त शर्करा नियंत्रित करने में कारगर हैं। लेकिन इनका उपयोग चिकित्सकीय सलाह पर आहार, जीवनशैली में परिवर्तन और व्यायाम के साथ किया जाना चाहिए। आखिर आप पूरी तरह दवाओं पर निर्भर तो नहीं रह सकते - वे संपूर्ण समाधान नहीं हैं। 

 खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए या फिर सेहत के लिए। तो, आप सभी के अपने-अपने अलग कारण हो सकते हैं। लेकिन, आज हम प्याज के उन फायदों के बारे में बात करेंगे जो कि इनमें मिलने वाले विटामिन से जुड़े हुए हैं। तो, आज सबसे पहले जानते हैं प्याज में कौन से विटामिन मिलते हैं और फिर जानेंगे शरीर के लिए इनकी क्या भूमिका है।

विटामिन K
एक मध्यम साइज के प्याज में 36% विटामिन K होता है। विटामिन K फैट में घुलनशील विटामिन है जो दो रूपों में आता है। मुख्य प्रकार को फाइलोक्विनोन (phylloquinone) कहा जाता है। दूसरे को मेनाक्विनोन (menaquinones)। ये दोनों शरीर की हीलिंग को आसान बनाते हैं। ये ब्लड क्लॉटिंग को रोकते हैं और शरीर को कई समस्याओं से बचाते है। इसलिए, आपको अपने शरीर में खून से जुड़ी समस्याओं से बचना है तो विटामिन K से भरपूर प्याज खाएं।

विटामिन B6
प्याज में विटामिन बी6 भी होता है। ये विटामिन बी-6 (pyridoxine)  मस्तिष्क के सामान्य विकास और तंत्रिका तंत्र और इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है। ये विटामिन दिमाग के काम काज को बेहतर बनाता है और फिर इसके रिफ्लेक्स एक्शन को तेज करता है। इसके अलावा ये आपको कई मौसमी समस्याओं से भी बचाता है।

विटामिन  A
विटामिन ए की आपके शरीर में कई प्रकार की भूमिका है। विटामिन ए पहले तो आपके आंखों को स्वस्थ (onion benefits for eyes) रखती है। दूसरा, प्याज में मौजूद सल्फर आंख के लेंस के स्वास्थ्य में सुधार करता है जिससे आंखों की रोशनी बढ़ती है। यह ग्लूटाथियोन नामक प्रोटीन के अधिक उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और ग्लूकोमा, मैक्यूलर डीजेनरेशन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करता है।

तो, इन 3 कारणों से आपको प्याज जरूर खाना चाहिए। ये आपको सेहत से जुड़ी कई समस्याओं से बचा सकते हैं। साथ ही इन्हें खाने से आपका दिल, पेट और लिवर सब हेल्दी रहते हैं।

 सुबह जल्दी उठना मनुष्य को स्वस्थ, धनी और बुद्धिमान बनाता है। स्वस्थ रहने के लिए सुबह जल्दी उठने की आदत डालें। यह दिमाग, शरीर और आत्मा को तरोताजा करने के साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है। सूर्योदय से पहले उठने से शरीर और दिमाग फ्रेश रहता है और कब्ज व अपच की समस्या भी नहीं होती।

सुबह जल्दी उठने से और भी अनेक फायदे हैं या फिर यह कहे कि अनगिनत फायदे हैं। सुबह उठने से हमारा शरीर स्वस्थ और फिट रहता है।

सूरज निकलने से पहले उठना बॉडी, माइंड और स्पिरिट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस वक्त उठने से माइंड और बॉडी में ब्लड सर्कुलेशन पॉजिटिव रहता है।

जबकि सूरज निकलने के बाद उठना नेगेटिव ब्लड सर्कुलेशन का कारण बनता है। सूर्योदय से पहले उठने से शरीर और दिमाग फ्रेश रहता है और कब्ज व अपच की समस्या भी नहीं होती।

फिर पूरा दिन आपका मूड फ्रेश रहता है। इससे आपकी पावर व कपैसिटी बढ़ती है, याददाश्त तेज होती है और नजर भी कमजोर नहीं होती।

अगर आप जल्‍दी उठेंगे तो सोएंगे भी जल्‍दी ही, जो सेहत के लिए और बेहतर है।

 मानसून की शुरुआत हो चुकी है और इस मौसम में सबसे ज्यादा तला-भुना, तीखा-चटपटा खाने का दिल करता है, लेकिन जुबान को अच्छी लगने वाली ये चीज़ें सेहत के लिए बहुत ज्यादा नुकसानदायक होती हैं। ज़्यादा ऑयली खाने से बदहज़मी, एसिडिटी, पेट और सीने में जलन जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसके तला, जंक खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या भी हो सकती है, जो आगे चलकर हार्ट की बीमारी और मोटापे का कारण बन सकती है। तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऐसे स्नैक्स की रेसिपीज़, जिन्हें बिना तेल के बना सकते हैं और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। 

बिना तेल के बनने वाले टेस्टी स्नैक्स

ऑइल फ्री पोहा

पोहे को आप सिर्फ सुबह के ही नहीं, बल्कि शाम के नाश्ते में भी बना-खा सकते हैं। ये वैसे तो बहुत हेल्दी ऑप्शन है, लेकिन इसे बनाने के लिए लोग इसमें आलू, सेव जैसी कई चीज़ें डालते हैं, जो नो डाउट स्वाद तो बढ़ाते हैं, लेकिन सेहत के लिए सही नहीं होते, तो यहां जानें बिना तेल के कैसे बनाएं हेल्दी एंड टेस्टी पोहा। 

बनाने की विधि

पोहे को धोकर अच्छे से उसका पानी निकाल कर 10 मिनट के लिए रख दें। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और शक्कर मिला लें।  5 मिनट के लिए इसे स्टीमर में पका लें (स्टीमर प्रीहीट होना चाहिए)। प्लेट में निकाल कर बारीक कटे हरे धनिया पत्ती से सजा कर सर्व करें।

नोट:- माइक्रोवेव में पकाने के लिए किसी कॉटन के कपड़े में पोहे को रख कर 2 मिनट के लिए 100 °C पर पकाएं और उसके बाद माइक्रोवेब सेफ बर्तन में पोहे निकाल कर फिर से 2 मिनट के लिए पकाएं।

अंकुरित मूंग चाट

अंकुरित मूंग सेहत के लिए बहुत ही हेल्दी होती है और बारिश में तो चाट खाने का अलग ही मजा होता है, तो क्यों न चाट को थोड़ा हेल्दी बनाकर खाया जाए। 

बनाने की विधि

1. एक बड़े बाउल में अंकुरित मूंग, कटा प्याज, कटा टमाटर, स्वादानुसार नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और ग्रीन चिली सॉस ये सारी चीज़ें मिलाएं। ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया और अनार दाने डालकर सर्व करें।

3. बेक्ड समोसा

बारिश में समोसे लगभग हर किसी का पसंदीदा स्नैक है, लेकिन ऑयली होने की वजह से बहुत से लोग चाहकर भी इसका आनंद नहीं ले पाते, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऑयल फ्री समोसा। 

विधि

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले परात में मैदा लेकर उसमें चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें और गुनगुने पानी से इसे गूंधते हुए नर्म आटा तैयार कर लें। अब इस आटे को ढककर 2 से 3 घंटे के लिए रख दें जिससे ये सेट हो जाए। जब आटा फूल जाए तब इससे समोसे बनाएं। अब एक नॉन स्टिक पेन गरम करें। उसमें अदरक, धनिया पाउडर, जीरा और मटर डालकर करीब 2 मिनट हलकी आंच पर भूनें। आलू को छीलकर इसे थोड़ा बारीक काट लें और पेन में डालें।  ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से चलाते हुए मिला लें। आंच बंद कर के इस स्टफिंग को किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।अब समोसे के लिए तैयार आटे को थोड़ा सा और मसल लें और आटे की छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इनकी लोईयां बनाकर इसे बेल लें और चाकू से बीच से काटकर आधा कर लें। आधा भाग लेकर एक हाथ में रखें, जो किनारा कटा हुआ है उसके आधे भाग पर उंगली से हल्का पानी लगाइए. अब इस भाग पर दूसरे आधे भाग को रखकर उसे चिपका दें ताकि समोसे बनाने के लिए तिकोना आकार बन सके।

 इसके बाद स्टफिंग लेकर उसे इस तिकोने में भरें और खुल्ला भाग थोड़ा सा पानी लगाते हुए किनारों को हल्के हाथ से चिपकाकर बंद कर दें।  अब एक ट्रे में समोसे को थोड़ी थोड़ी दूरी पर रखें और 30 मिनट के लिए इसे ढककर रख दें | ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसके बाद समोसे वाली ट्रे को ओवन में रखकर इसी तापमान पर 10 मिनट के लिए पकाएं। अब ओवन को खोलकर देखें कि समोसे तैयार हो गए हैं या नहीं। अगर समोसे गोल्डन ब्राउन हो गए है तो बेकिंग ट्रे को बाहर निकाल लें  अभी आपके समोसे सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसको टमेटो केचप या ग्रीन चिल्ली सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।

 साइनस एक ऐसी बीमारी है जिसे हल्के में नहीं लेना चाहिए। इस बीमारी का इलाज अगर शुरूआत में ही कर लिया जाए साथ ही डाइट पर ध्यान दिया जाए तो बीमारी को क्रॉनिक अवस्था में जाने से रोका जा सकता है। सर्दी में साइनस के मरीज़ों की परेशानी बढ़ जाती है, ठंडी हवाएं नाक को जाम कर देती है जिससे सांस लेने में कठिनाई होती है। साइनस इंफेक्शन नाक से जुड़ी एक ऐसी परेशानी है जो एलर्जी, बैक्टीरियल इंफेक्शन या कोल्ड की वजह से हो जाती है। साइनस की वजह से सीने में बलगम जमने लगता है जिससे सिर में दर्द रहता है और सांस लेने में भी तकलीफ महसूस होती है। कई बार इसकी वजह से जबड़ा और आंखों के आस-पास की जगह में भी दर्द महसूस होता है।

साइनस एक ऐसी बीमारी है जिसे हल्के में नहीं लेना चाहिए। इस बीमारी का इलाज अगर शुरूआत में ही कर लिया जाए, साथ ही डाइट पर ध्यान दिया जाए तो बीमारी को क्रॉनिक अवस्था में जाने से रोका जा सकता है। इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए कुछ फूड परेशानी पैदा कर सकते हैं। जिन लोगों को साइनस की परेशानी है उन्हें कुछ चीज़ों से परहेज़ करने की जरूरत होती है। आहार विशेषज्ञ अंजली चौधरी ने बताया कि साइनस के मरीज़ों को डाइट में किन चीज़ों से परहेज़ करने की जरूरत है।

आलू और मैदा से परहेज़ करें:
जिन लोगों को साइनस की परेशानी है वो डाइट में रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेड का सेवन कम करें। रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेड में आलू और मैदा ऐसे फूड है जो सूजन को बढ़ाने में जिम्मेदार है।

ओमेगा-6 फैटी एसिड से परहेज़ करें:
डाइट में ओमेगा-6 फैटी एसिड से परहेज़ करें। ओमेगा-6 फैटी एसिड में सनफ्लावर, कॉर्न, बादाम का तेल शामिल है।

प्रोसेस्ड शुगर नहीं खाएं:
अगर आपको साइनस की शिकायत है तो आप पेस्ट्री, सोडा, फ्रूट जूस, डेजर्ट, चॉकलेट से परहेज़ करें। इन सभी चीज़ों का सेवन साइनस की परेशानी को बढ़ा सकता है।

फास्ट फूड बढ़ा सकते हैं मुश्किल:
फास्ट फूड में मोनो सोडियम ग्लूटामेट होता है जो साइनस के मर्ज़ को बढ़ा देता है। अगर आप फास्ट फूड खाने के शौकीन हैं तो इसे डाइट से निकाल दीजिए इनके सेवन से बीमारी बढ़ सकती है।

परहेज:
डेयरी प्रोडक्ट से! डेयरी प्रोडक्ट्स यानि दूध और दूध से बने पदार्थों से परहेज़ करें। डेयरी प्रोडक्ट और सोयाबीन एलर्जी बढ़ाने में जिम्मेदार है इसलिए इनसे दूरी बेहतर है।

अंजली चौधरी ने आगे बताया कि क्या खाना इस हालत में अच्छा होता है! ताजे फल और सब्जियां- इनका सेवन नियमित तौर पर करने से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ने के साथ-साथ एनर्जी भी भरपूर मात्रा में मिलती है।

पानी- पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करने से शरीर हाइड्रेटेड रहता है और कंजेस्शन होने की संभावना कुछ हद तक कम हो जाती है।

एप्पल साइडर विनेगर- सलाड ड्रेसिंग आदि में एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल करने से शरीर को पोटाशियम और मिनरल दोनों मिल जाएगा, जिससे म्यूकस का उत्पादन भी कम हो जाएगा।

अनानास- इस फल में ब्रोमेलिन प्रोटियोलिटिक एंजाइम होता है, जिसका एंटी-इफ्लामेटरी गुण कंजेस्शन को रोकने में मदद करता है।

हर्बल टी– क्या आपको पता है कि हर्बल टी पीने से शरीर का इम्यून सिस्टम बेहतर तरीके से काम करने लगता है। इसके कारण सूजन और म्यूकस का प्रोडक्शन भी कम होने लगता है। अदरक, कैमोमाइल, ग्राउंड आइवी या पेपरमिंट, म्यूकस या बलगम को नैचुरल तरीके से निकालने में मदद करते हैं।

ग्रीन टी- ग्रीन टी का सेवन करने से साइनस के कारण जो सिर दर्द होता है, उससे जल्दी आराम मिलने के साथ-साथ सर्दी और छींक की समस्या से भी आराम मिलता है।इसलिए साइनस में डायट फॉलो कर रहें हैं, तो ग्रीन टी का सेवन करें।

खट्टे फल या साइट्रस फ्रूट- संतरा, अंगूर और बेर विटामिन सी (Vitamin C) से भरपूर होते हैं, जो साइनस के लक्षणों से आराम दिलाने में सहायता करते हैं। इसके अलावा टमाटर, ब्रोकली ओर स्ट्रॉबेरी में भी विटामिन सी होता है। विटामिन ए– इस विटामिन को मेमब्रेन कंडिशनर भी कहते हैं। यह छाती, सिर और गले के म्यूकस मेमब्रेन को हेल्दी रखने के साथ-साथ त्वचा और आंखों को स्वस्थ रखने में सहायता करता है। विटामिन ए (Vitamin A) मूल रूप से गाजर, स्क्वाश, पीली और लाल शिमला मिर्च, गहरे हरे रंग के सब्जियों, पत्तेदार सब्जियों आदि में बहुतायत मात्रा में पाया जाता है। बीमारी या संक्रमण के लक्षणों की स्थिति में डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

 बारिश के मौसम में सलाद का सेवन आपके लिए घाटे सा सौदा हो सकता है। ऐसे में आपको सलाद बनाते और खाते समय इन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

कुछ लोग हर दिन सलाद खाते हैं। तो वहीं कुछ लोग वेट लॉस के लिए सलाद खाते हैं। सलाद खाना पेट को फाइबर तो देता ही है, साथ ही मेटाबोलिज्म भी तेज करता है। लेकिन क्या बारिश में भी इसे खाना आपके लिए उतना ही फायदेमंद है? तो, आपको जानकर हैरानी हो सकती है कि बारिश में कच्ची सब्जियों से बना सलाद खाना आपको बीमार कर सकता है। ये फूड प्वाइजनिंग और पेट में इंफेक्शन का कारण बन सकता है। इसके अलावा भी बारिश में सलाद खाने के कई नुकसान हैं। कैसे, जानते हैं।
 
बारिश में सलाद खाने के नुकसान
सलाद में हम अक्सर हरी सब्जियों को शामिल करते हैं जिनमें कीड़े हो सकते हैं। इसके अलावा ये सब्जियां बैक्टीरियल इंफेक्शन का कारण बन सकती हैं और पेट के गट बैक्टीरिया को बिगाड़ सकती हैं। इसकी वजह से आपका हाजमा खराब हो जाता है और आपको मतली व उल्टी हो सकती है। कई बार तो, ब्रोकली, पत्तागोभी और पालक में छिपे कीड़े आपको गंभीर रूप से बीमार कर सकते हैं।

सलाद की सब्जियों को उबाल कर खाएं
आप अगर कच्ची सब्जियों को खाएंगे तो इससे आपको नुकसान हो सकता है। ऐसे में आप इन सब्जियों को उबाल लें और फिर इन्हें सलाद में शामिल करें। ये सलाद का हेल्दी तरीका हाजमा सही करने के साथ पेट से जुड़ी समस्याओं से बचाएंगे। साथ ही इनसे से आपको प्वाइजिंग का भी डर नहीं होगा।

अपनाएं सलाद के ये हेल्दी विकल्प
खाने में आप सलाद के इन हेल्दी विकल्पों को शामिल कर सकते हैं। जैसे कि स्प्राउट्स का सलाद बना कर खाएं। अंकुरित अनाजों का सलाद खाएं या फिर आप फ्रूट सलाद भी खा सकते हैं। इस प्रकार ये आप इन तमाम तरीकों से सलाद खाकर खुद को हेल्दी रख सकते हैं। तो, बरसात में कच्चा सलाद खाने से बचें।

 आजकल के व्यस्त लाइफस्टाइल के कारण हंसी तो मानो जैसे गायब सी हो गई है। भागदौड़ भरी जिंदगी में अपने लिए समय निकालना मुश्किल सा हो गया है। लेकिन आपने एक कहावत जरुर सुनी होगी कि हंसी में छिपा है अच्छी सेहत का राज। कई शोध के अनुसार, खुश रहना किसी दवाई से कम नहीं है।

खुलकर हंसने से शरीर को ढेरों फायदे मिलते हैं। यदि व्यक्ति बीमार है और वह खुश है तो कोई भी बीमारी उसकी सेहत को प्रभावित नहीं कर सकती। खुशी जिंदगी में कितनी जरुरी है इस बात का महत्व बताने के लिए हर साल 20 मार्च को इंटरनेशनल डे ऑफ हैप्पीनेस मनाया जाता है। तो चलिए इस मौके पर आपको बताते हैं कि खुश रहने से शरीर को क्या-क्या फायदे होंगे।

चेहरे पर रहती है चमक 

अच्छे मूड से आपके हार्मोन नियंत्रण में रहते हैं जिसके कारण चेहरे पर भी इसका पॉजिटिव प्रभाव देखने को मिलता है। कई शोधों में यह पाया गया है कि जो लोग ज्यादा खुश रहते हैं या मुस्कुराते हैं ऐसे लोग दुखी लोगों के मुकाबले ज्यादा युवा देखी जाती है। पॉजिटिविटी और खुशी आपकी उम्र को बढ़ाने में मदद करती है। खुशी के कारण आपके चेहरे का ग्लो भी बरकरार रहता है।

शरीर का दर्द होगा कम 

हर समय खुश रहने से दर्द का असर भी कम होता है। एक शोध में यह पाया गया है कि खुश रहने से व्यक्ति की मांसपेशियों में खिंचाव, चक्कर आना, हार्टबर्न जैसी समस्याओं में भी दर्द का असर कम होता है। किसी भी व्यक्ति के अच्छे मूड का असर उसके स्वास्थ्य पर पॉजिटिव प्रभाव डालता है। 

दिल रहेगा तंदरुस्त 

चिंता, क्रोध और तनाव जैसी नेगेटिव चीजें आपके दिल को प्रभावित करती हैं। परंतु वहीं यदि आप खुश रहते हैं तो इससे आपकी हार्ट हैल्थ पर पॉजिटिव प्रभाव पड़ता है। एक शोध के अनुसार, नेगेटिव भावनाएं हार्ट संबंधी बीमारियों पर बुरा प्रभाव डालती हैं। परंतु वहीं यदि कोई व्यक्ति हार्ट हैल्थ से जूझ रहा है और वह हैप्पी रहता है तो इसका प्रभाव उसके हार्ट पर पड़ता है। रिसर्च के अनुसार, खुश रहने वाले  लोगों का ब्लड प्रेशर बाकि लोगों के मुकाबले ज्यादा अच्छा रहता है। 

मानसिक तनाव होगा दूर  

पॉजिटिविटी और खुशी दोनों चीजें जिंदगी की ऐसी कड़ी हैं जो एक अच्छी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद मानी जाती है। खुश रहने वाला इंसान दुखी और हर समय गुस्से में रहने वाले इंसान से ज्यादा हैल्दी और फिट होता है। हैप्पी रहने से शरीर में सेरोटोनिन और एंडोर्फिन नाम का हार्मोन रिलीज होता है जो आपका मूड़ अच्छा करने में मदद करता है। खुश रहने वाला इंसान दूसरे व्यक्ति के मुकाबले ज्यादा नींद लेता है जो अच्छी सेहत के लिए बहुत ही आवश्यक होता है। ऐसे में यह देखा जा सकता है कि खुश रहने से अच्छी हैल्थ में भी मदद मिलती है। 

लंबी होगी उम्र 

खुश रहने से किसी समस्या का समाधान नहीं हो सकता परंतु बीमारियों का खतरा कम जरुर हो सकता है। एक शोध के अनुसार, जो लोग खुश रहते हैं उनके शरीर में कई सारी समस्याओं का खतरा कम होता है। खुश रहने वाले इंसान दूसरे लोगों के मुकाबले ज्यादा समय तक जीवित रहते हैं। परंतु यह कई शोधो में साबित हो चुका है कि जो लोग खुश रहते हैं वह अन्य लोगों के मुकाबले ज्यादा उम्र तक जीते हैं

 बारिश में अक्सर दूध पीने से मना किया जाता है। लेकिन, कभी आपने सोचा है कि ऐसा क्यों होता है। दरअसल, बारिश में दूध का सेवन आपका हाजमा खराब कर सकती है। ये आपके पाचन क्रिया को बिगाड़ सकती है और फूड प्वाइजनिंग का भी कारण बन सकती है। इसके अलावा दूध पीने से आप बदहजमी, पेट से जुड़ी बीमारियां, एसिडिटी और दस्त आदि के शिकार हो सकते हैं। इसके अलावा भी इस मौसम में दूध पीना कई प्रकार से नुकसानदेह है। पर क्यों, जानते हैं इसका कारण।

क्या बारिश के मौसम में दूध पी सकते हैं
आयुर्वेद में बताया गया है कि बारिश के मौसम में दूध पीना आपके लिए कई प्रकार से नुकसानदेह हो सकता है। दरअसल, होता ये है कि इस मौसम में  कीट, पतंगों आदि का ब्रीडिंग सीजन भी होता है और वातावरण में इनकी संख्या ज्यादा होती है। ऐसे में ये इनके चारे में ये जहरीले कीड़े हो सकते हैं और इन्हें खाकर ये पशु संक्रमित दूध दे सकते हैं। इसे पीने से आपको फूड प्वाइजनिंग हो सकती है और आप दस्त के भी शिकार हो सकते हैं।

पाचन क्रिया खराब कर सकता है
इस मौसम में दूध पीना आपके पाचन क्रिया को खराब कर सकती है। दरअसल, ये डाइजेस्टिव एंजाइम्स का नुकसान करता है और इसकी वजह से शरीर में कई प्रकार के रिएक्शन होते हैं। ऐसे में जब आप दूसरी चीजें खाते हैं तो ये उन्हें पचने से रोकता है और स्लो मेटाबोलिज्म और पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है।

इसके अलावा बारिश के इस मौसम में आर्द्रता,  खाद्य पदार्थों से सारा पोषक तत्व सोख सकती है और सामान्य ये पोषक तत्व अधिक तेजी से नष्ट हो जाते हैं। ऐसे में दूध बहुत जल्दी खराब हो सकता है और उपयोगी से अधिक हानिकारक हो सकता है। ऐसे में पहले तो, दूध पीने से बचें। दूसरा, दूध को चुटकी भर हल्दी के साथ गर्म करके ही पिएं। ये तरीका सेफ हो सकता है।

(ये आर्टिकल सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 मधुमेह दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करने वाली सबसे आम बीमारियों में से एक है। टाइप 2 मधुमेह के सबसे बड़े कारणों में से एक मोटापा है। आपको बता दें कि मोटे होने पर कई लोगों को मधुमेह होने का खतरा अधिक होता है।डॉक्टरों के अनुसार, मधुमेह और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए, "हमें किसी व्यक्ति के बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को मापना होगा, विशेष रूप से एक मधुमेह रोगी यदि कमर का आकार 40 से अधिक है और महिलाओं में यदि कमर का आकार इससे अधिक है। अगर ऐसा है तो वे मोटापे की चपेट में आ गए हैं और उन्हें वजन पर नियंत्रण रखना है.

स्वस्थ शरीर का वजन कितना होना चाहिए

एक स्वस्थ शरीर का वजन 18.5 से 24 बीएमआई के बीच होना चाहिए। 18.5 से कम बीएमआई का मतलब है कि रोगी का वजन कम है और 24 के बाद रोगी का वजन अधिक है। लेकिन इसके लिए भारत में मानदंड अलग हैं। भारत में बीएमआई 18-22.9 के बीच होना चाहिए। यदि बीएमआई 23 से अधिक है, तो रोगी को मोटा माना जाता है। इसलिए हमें बीएमआई को 18-23 के बीच मेंटेन करना होगा।

बीएमआई कैसे मापें

मान लीजिए आपका वजन 58 किलो है और लंबाई 165 सेमी यानी 1.65 मीटर है, तो इसका बीएमआई ज्ञात करने के लिए, 1.65 को 1.65 से गुणा करें और प्राप्त परिणाम से 58 से विभाजित करें। जो परिणाम आएगा वह आपका बीएमआई होगा।

अगर आपका बीएमआई लेवल 25 या इससे ऊपर है तो आपको सावधान हो जाना चाहिए। इस स्थिति में, आपको मधुमेह 2, हृदय रोग या स्ट्रोक होने का खतरा अधिक होता है, जबकि बीएमआई 30 से अधिक होने पर मोटापे के सभी दुष्प्रभावों के लिए तैयार रहें।

डायबिटीज के मरीज इन बातों का रखें खास ख्याल

1. मधुमेह के रोगी को उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च फाइबर आहार का सेवन करना होगा। मरीज चावल और गेहूं की जगह बीन्स, शकरकंद और टहनी का सेवन कर सकते हैं।

2. मधुमेह रोगी को कम से कम 150 मिनट का मध्यम शारीरिक व्यायाम करना चाहिए, जैसे तेज चलना, तैरना और साइकिल चलाना। वे इसे जॉगिंग और दौड़ने जैसी 75 मिनट की ज़ोरदार गतिविधियों के साथ भी जोड़ सकते हैं। रोगी को कम से कम दो दिनों के लिए खिंचाव बैंड जैसी जोरदार गतिविधियां भी करनी चाहिए।

3.डायबिटीज के मरीजों को खुद को हाइड्रेट रखना चाहिए। उन्हें रोजाना कम से कम 2-3 लीटर पानी या तरल पदार्थ पीना चाहिए।

 अजवाइन का इस्तेमाल सर्दी के दिनों में अधिक होता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है, और इसे खाने से शरीर में गरमाहट बनी रहती है. पेट के लिए अजवाइन बहुत कारगर मानी जाती है. सब्जियों के कई भरवे में भी अजवाइ को मिलाया जाता है. अजवाइन में फाइबर, मिनरल्स, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं. जिसके सेवन से शरीर कई बीमारियों से महफूज रखता है. नियमित रूप से अगर इसका सेवन करें तो पेट दर्द, एसिडिटी, कब्ज जैसी कई समस्याओं से लाभ मिलेगा. तो आज जानेंगे अजवाइन के फायदों के बारे में. आइए बताएं कैसे करें इसका सेवन.

ऐसे करें अजवाइन का सेवन 

1. हर रोज नियमित रूप से अगर आप अजवाइन का पानी पीते हैं तो दिल से जुड़ी बीमारियों से बचे रह सकते हैं. अजवाइन हार्ट को हेल्दी रखता है और सही तरीके से फंक्शन करने में मदद करता है. डेली रात को थोड़ी सी अजवाइन पानी में भिगोकर रख दें और सुबह इस पानी को खाली पेट पी लें.  

2. सर्दियों में अजवाइन का पानी पीने से अस्थमा से लेकर सर्दी-जुकाम और कफ जैसी समस्याओं से भी निजात मिलता है. सर्दियों में खांसी, सर्दी-जुकाम की दिक्कत अधिक बढ़ जाती है. इसके लिए आप सुबह पानी में अजवाइन, अदरक, काली मिर्च, लौंग और तुलसी डालकर उबालें. फिर इसे छानकर पी लें. इससे बहुत फायदा मिलता है.

3. अजवाइन का पानी पीने से डायबिटीज को भी कंट्रोल में रखा जा सकता है. अजवाइन का पानी हफ्ते में दो से तीन बार पीने से डायबिटीज होने की संभावनाओं को भी कम किया जा सकता है. साथ ही गैस जैसी दिक्कतों में भी आराम मिलती है.  

4. अधिकतर लोगों को खाना खाने के तुरंत बाद एसिडिटी की समस्या होती है. ऐसे में आप एक गिलास गरम पानी में एक चम्मच जीरा और अजवाइन मिलाकर कुछ देर उबालकर, फिर इसे छानकर पी लें. इससे एसिडिटी की समस्या जल्द दूर होगी.   

5. अगर आपको कब्ज की समस्या रहती है, सुबह पेट ठीक तरह से साफ नहीं होता तो अजवाइन इसमें बेहद फायदेमंद साबित हो सकती है. कब्ज की समस्या में अजवाइन के सेवन से बहुत आराम मिलता है. रात को सोने से पहले एक गिलास गर्म पानी के साथ अजवाइन खा लें. इससे कब्ज की समस्या दूर होती है.