सलाद खाने का जायका बढ़ा देता है। खासतौर पर जब खाने में ज्यादा स्वाद न हो लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाने के साथ सलाद खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आइए, जानते हैं सलाद खाने से जुड़ी दिलचस्प बातें-

खाने के साथ नहीं, इस टाइम खाएं सलाद

आप जब खाने के साथ सलाद खाते हैं, तो आपको पूरा पोषण नहीं मिल पाता। ऐसे में जब आपको भूख लगी हो या आपने जो भी अपने लंच और डिनर का समय तय कर रखा है, उससे कम से कम आधा घंटा पहले सलाद खा लें। इसके बाद लंच या डिनर लें। इससे आपके शरीर को पूरा पोषण मिलने के साथ ओवर इटिंग से छुटकारा भी मिलेगा।

इस तरह सलाद खाने से वजन होगा कंट्रोल

सलाद अगर सही तरीके से खाया जाए, तो इससे वेट को कंट्रोल रखने में मदद मिलती है। यह हमारे पाचनतंत्र को सही रखने के साथ पेट साफ करने मे भी मदद करता है। यह शरीर में एक्सट्रा फैट जमा होने से रोकता है और हमें ओवर ईटिंग से भी बचाकर वजन नियंत्रित रखता है।

खाने के साथ क्यों नहीं खाना चाहिए सलाद

सलाद तापमान में ठंडी होता है और भोजन तापमान में गर्म होता है। जब कच्चा और पका हुआ भोजन एक साथ खाया जाता है, तो इससे हमारे पाचनतंत्र पर अधिक दबाव पड़ता है क्योंकि इसे पचाने के लिए हमें अतिरिक्त ऊर्जा की जरूरत होती है। साथ ही ऐसा भोजन डायजेस्ट करने में अधिक समय भी लगता है, जिससे कई बार डायजेस्टिव सिस्टम गड़बड़ा जाता है।

 इलायची का प्रयोग लगभग हर घर में होता है। इलायची की खेती दक्षिण भारत, श्रीलंका, दक्षिण-पूर्व एशिया और मध्य अमेरिका में की जाती है, खुशबू और स्वाद के कारण इसे 'मसालों की रानी' कहा जाता है। घर में चाय बने या फिर खीर सभी में इलायची का प्रयोग होता है। दुनिया के सबसे महंगे मसालों में केसर और वनिला के बाद तीसरे नंबर पर इलायची का नाम आता है। आयुर्वेद में भी इलायची को कई समस्याओं में लाभकारी बताया गया है। आइए जानते हैं इलायची का पानी पीने के फायदे।

हरी इलायची बीपी के लिए अच्छी है?  

इलायची में राइबोफ्लेविन, नियासिन,  मिनरल, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करते हैं। हाई एंटीऑक्सीडेंट होने की वजह से इलायची का पानी पीने से ब्लड प्रेशर की समस्या से जूझ रहे लोगों को आराम मिलता है। छोटी इलायची फाइब्रिनोलिसिस को बढ़ाती है और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों में ब्लड लिपिड और फाइब्रिनोजेन के स्तर में बदलाव किए बिना एंटीऑक्सीडेंट स्थिति में सुधार करती है।

क्या हरी इलायची पाचन के लिए अच्छी है?  

इलायची का पानी पीने से पाचन अच्छा रहता है और कब्ज तथा एसिडिटी की समस्या नहीं होती है। इलायची का पानी पीने से भूख बढ़ती है और मेटाबॉलिज्?म बूस्?ट होता है। इलायची का इस्तेमाल बेचैनी, मतली और उल्टी से राहत पाने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा इलायची का पानी पीने से वजन कम करने में भी मदद मिलती है। रोजाना इलायची का पानी पीने से शरीर में जमा फैट आसानी से पिघलाया जा सकता है। इतना ही नहीं इलाइची में खास प्रकार का एंजाइम पाया जाता है, जो कि कैंसर से लडऩे में बहुत कारगर है।

 गर्मी के मौसम में बाजार  में रंग-बिरंगे फलों की भरमार होती है। इस मौसम में संतरे, अंगूर, सेब, मौसमी, अनार, अमरूद छाए रहते हैं। ये सारे फल सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। आपने फल मंडी में दो तरह के अंगूर देखे होंगे एक काले और एक हरे. कुछ लोग काला खाना पसंद करते हैं तो कुछ हरा होते दोनों ही सेहत के लिए लाभकारी लेकिन इनमें से ज्यादा कौन होता है ये जान लेना जरूरी है।

काले अंगूर शुगर के मरीजों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यह आंखों की रोशनी के लिए बहुत अच्छा होता है. इसको कमजोर रोशनी वालों को जरूर खाना चाहिए. अंगूर खाने से शरीर में जमे अतिरिक्त फैट गल जाते हैं।

काले अंगूर खाने से किडनी की भी सेहत अच्छी होती है. इसको खाने से शरीर में जमे अपशिष्ट पदार्थ मल मूत्र के सहारे बाहर निकल आते हैं।

इसमें विटामिन ई पाया जाता है जो बाल, आंख और त्वचा के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. इससे स्किन का ग्लो बढ़ता है।

वहीं हरे अंगूर दिल की बीमारी के खतरे को कम करता है. इसमें फाइटोकेमिकल होता है दिमाग को मजबूत बनाने का काम करता है. हरे अंगूर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो वजन कम करने का भी काम करते हैं. इस अंगूर को खाने से कब्ज की परेशानी से राहत मिलती है।

अच्छी नींद के लिए भी हरे अंगूर बहुत लाभकारी होते हैं. इसमें मेलाटोनिन पाया जाता है जो स्लीपिंग हॉर्मोन को बढ़ाने का काम करता है। हालांकि अनिद्रा से छुटकारा पाने  के लिए आपको अंगूर का सेवन रोज करना होगा।

 गर्मियों के दिनों में आम पन्ना का सेवन हेल्थ के बेनिफिट्स को दोगुना कर देता है। यह कच्चे आम और मसालों के साथ बनाया जाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है, जो आपको गर्मियों से बचाती है। इसे दिन में कम से कम दो से तीन बार पीना चाहिए। आम पन्ना जीरा, सौंफ, काली मिर्च और काला नमक जैसे मसाले से बनाया जाता है। जो आपके शरीर को एनर्जी प्रदान करते हैं।

इमली विटामिन, मिनिरल्स और इलेक्ट्रोलाइट्स में भरपूर है। इसके लिए कुछ इमली को उबलते पानी में भिगोएं। इसके बाद इसमें एक चुटकी चीनी के साथ पिएं। यह काढ़ा आपके शरीर के तापमान को कम करता है। इमली का रस पेट की बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

छाछ प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है और आपके शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति  करता है। इसी तरह, नारियल का पानी आपके शरीर में स्वाभाविक रूप से इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करके आपके शरीर के टेंपरेचर को बैलेंस करता है।

लू से बचने के लिए इन उपाय को भी आज़माएं:

धूप में कम से कम निकले। अगर निकलना जरूरी है तो सिर ढक कर निकले।

आपका शरीर डिहाइड्रेशन का शिकार न हो इसलिए बार-बार पानी पीते रहें।

दिन में करीब 2-3 बार पानी में नींबू और नमक डालकर पिएं।

बाहर से आकर तुरंत पानी पीने से बचें। जब शरीर का तापमान सामान्य हो जाए उसके बाद ही पानी पिएं।

गर्मी में लू से बचने के लिए हमेशा ढीले और सूती के कपड़े पहन।

घर से बाहर जाने पर छतरी के अलावा एक पानी की बोतल अपने पास जरूर रखें।

 ड्राई फ्रूट्स की तासीर गर्म होती है ऐसे में गर्मियों के मौसम में इनका सेवन आपकी बॉडी और पेट में हीट बढ़ा सकता है और स्किन पर मुंहासे और रैशेज हो सकते हैं। ऐसे में ज़्यादातर लोग उमस भरे मौसम में ड्राइफ्रूट्स का सेवन नहीं करते हैं। लेकिन हम आपको बता दें आप इस भयंकर गर्मी में भी सूखे मेवे का सेवन कर सकते हैं बस आपको खाने का सही तरीका पता होना चाहिए। चलिए हम बताते हैं इसे दिन में किस समय और कितनी मात्रा में खाना चाहिए?

पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं ड्राई फ्रूट्स

ड्राईफूट खाने से न केवल हमारी दिमाग क्षमता बढ़ती है बल्कि कई बीमारियां हमारे आसपास नहीं फटकती हैं। हमारे दिल की सेहत भी बेहतर होती है। इनका सेवन करने से हमें  प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलते हैं।  ये पोषक तत्व शरीर के लिए बहुत फायदेमंद साबित होते हैं।

गर्मियों में कम मात्रा में करें सेवन

ड्राई फ्रूट्स के तासीर गर्म होती है, इसलिए गर्मियों के इस मौसम में हमें इसका सेवन कम करना चाहिए। हालांकि इसका यह मतलब नहीं है कि आप इन्हें खाना ही छोड़ दें। ड्राई फ्रूट्स कई आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार होते हैं। इसमें आयरन, प्रोटीन और गुड फैट अच्छी मात्रा में पाए जाता है जो आपके लिए बेहद ज़रूरी है। आपको बात दें न्यूट्रिशन जर्नल के अनुसार एक दिन में आप लगभग पांच भीगे हुए बादाम, 2 से 3 खजूर या दिन में चार से पांच काजू का सेवन कर सकते हैं।

किन ड्राईफ्रूट का करें सेवन?

गर्मियों में आप ठंडी तासीर वाले ड्राई फ्रूट्स का सेवन कर सकते हैं। इस उमस भरे मौसम में आप अंजीर, खुबानी, बेरीज़, खजूर, किशमिश, अखरोट का सेवन कर सकते हैं। दरअसल, इन ड्राई फ्रूट्स में विटामिन सी, ई, आयरन और जिंक भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो आपके सेहत के लिए बेहद ज़रूरी पोषक तत्व में से एक है। पोटेशियम से भरपूर खजूर आपकी पाचन प्रक्रिया को मजबूत करता है।

गर्मियों में कैसे खाएं ड्राईफ्रूट?

आपको बता दें गर्मियों के मौसम में आप भूलकर भी सूखे मेवे न खाएं। बिना भिगोये ड्राई फ्रूट वैसे भी डॉक्टर खाने की सलाह नहीं देते हैं  अगर आपको ड्राईफ्रूट खाना है तो आप उन्हें रात में पानी में भिगो दें और सुबह उठकर उसका सेवन करें। आप 3 से 4 बादाम वहीं मुट्ठी भर किशमिश, 2 से 3 खजूर और 1 अंजीर का सेवन कर सकते हैं।

 घमौरी की वजह से बहुत ज़्यादा खुजली होती है, स्किन को ज्यादा खुजलाने से वहां पर जलन भी होने लगती है। घमोरी की समस्या बच्चों और बड़ों दोनों में ही देखने को मिलती है। ऐसे में इस समस्या बचने के लिए लोग मार्किट में मिलने वाले पाउडर का इस्तेमाल करते हैं, जिससे न के बराबर ही फायदा होता है। अगर आप इन घमौरियों से परेशान हैं और इनसे तुरंत छुटकारा पाना चाहते हैं तो इन कुछ घरेलू नुस्खे का इस्तेमाल करें।

मुल्तानी मिट्टी

मुल्तानी मिट्टी को घमौरियों में लगाने से काफी हद तक आराम मिलता है। ये आपकी स्किन को ठंडक पहुंचाती है जिससे जलन और खुजली नहीं होती है, ये दाने भी कम कर देती है और बैक्टीरिया खत्म करके आपकी आराम दिलाती है।

एलोवेरा जेल

ऐलोवेरा घमोरियों को दूर करने में बेहद असरदार है साथ ही यह स्किन को ठंडा रखता है। इसलिए घमोरियों के जलन से छुटकारा पाने के लिए एलोवेरा का इस्तेमाल करें। इससे घमौरियों में होने वाली खुजली, लाल चक्कते और रैशेज की समस्या से आपको तुरंत राहत मिलेगी।

नीम

एंटी बैक्टीरियल गुणों से भरपूर नीम घमौरियों के लिए बेहद असरदार है। घमोरियों से छुटकारा पाने के लिए आप नीम के पानी से नहाएं, इसकी पत्तियां पीसकर घमौरियों पर लगाएं। इसके अलावा पानी में नीम और कपूर को उबालें और इस पानी से नहाएं।

चंदन

एंटीबैक्टीरियल और कूलिंग गुणों से भरपूर चंदन भी घमौरियों के लिए बेहद फायदेमंद हैं। चंदन पाउडर और गुलाब जल के आप प्रभावित स्किन पर लगाएं। चंदन का कूलिंग इफेक्ट घमोरियों से भरपूर आपकी स्किन को ठंडक देने में मदद करेगा।

आइस क्यूब

गर्मियों के मौसम में अपनी स्किन को ज़्यादा से ज़्यादा ठंडा रखें। आइस क्यूब्स को सूती कपड़े में लपेट कर घमौरियों वाली जगह पर हल्के हाथों से लगाएं, इससे आपको काफी राहत मिलेगी।

 हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो गर्मियों में हर किसी को तरबूज खाना चाहिए। इसके सेवन से आपकी सेहत को कई फायदे मिलते हैं।  लेकिन क्या आप तरबूज खाने का सही समय और तरीका जानते हैं।

क्या है तरबूज खाने का सही तरीका?

तरबूज खाने के बाद आपको तुरंत पानी नहीं पीना चाहिए। दरअसल, इस फल में 96% पानी होता है इसलिए इसे खाने के तुरंत बाद पानी पीने से आपकी पाचन क्रिया पर बुरा प्रभाव पड़ता है।  साथ ही पेट में इन्फेक्शन होने का भी खतरा भी बढ़ जाता है।  

तरबूज के साथ किसी दूसरी चीज़ों का सेवन न करें। इसके साथ अन्य खाद्य पदार्थों का मिलाकर सेवन करने से आपको एसिडिटी और अपच जैसी परेशानियां हो सकती हैं।

तरबूज खरीदने के बाद कभी भी तुरंत इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इसे पहले कुछ देर पानी में डुबोकर रखें उसके बाद इसे खाएं। तरबूज को काटने के बाद फ्रिज में स्टोर करके न रखें इससे आपको फायदे की जगह नुकसान होगा।

बेहतरीन लाभ के लिए ताजे तरबूज का ही सेवन करना चाहिए। तरबूज को बीज के साथ खाने से भी फायदा होता है।  

क्या है तरबूज खाने का सही समय

सुबह से लेकर दोपहर तक आप तरबूज खा सकते हैं, यह समय इस फल के सेवन के लिए बिल्कुल सही है ।

सुबह खाली पेट तरबूज खाएं, यह आपके पेट के लिए फायदेमंद है।

सुबह नाश्ते के रूप में आप इसका सेवन कर सकते हैं।  

रात के समय तरबूज खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।  

 तुलसी का सिर्फ धार्मिक महत्व ही नहीं है, आयुर्वेद में तो इसे सेहत के लिए वरदान तक माना गया है। माना जाता है कि तुलसी ऐसी औषधि है जो ज्यादातर बीमारियों को दूर करने की क्षमता रखती है। तुलसी का सेवन करने से न सिर्फ इम्यूनिटी बूस्ट होती है बल्कि कई संक्रामक रोगों को भी ठीक करने में भी मदद मिलती है। आइए जानते हैं तुलसी का रोजाना सेवन आपको किस-किस रोग से बचा सकता है।
डायबिटीज के खतरे को करे कम-
तुलसी में मौजूद यूजीनोल, मिथाइल यूजेनॉल और कैरियोफिलिन जैसे तत्वों की वजह से  पैन्क्रीऐटिक बीटा सेल्स सही तरीके से काम करते हैं। जिसकी वजह से शरीर में इन्सुलिन की मात्रा बनती है, ब्लड शुगर लेवल ठीक बना रहता है और डायबिटीज होने से बचाव होता है।
किडनी की पथरी-
किडनी की पथरी को हटाने के लिए सुबह सबसे पहले तुलसी के रस में शहद मिलाकर छह महीने तक पीने से ना सिर्फ किडनी की पथरी की समस्या दूर होगी बल्कि इससे होने वाले दर्द से भी राहत मिलेगी।

बुखार से राहत-
तुलसी की मदद से पुराने से पुराने बुखार को ठीक करने में मदद मिलती है। इसके लिए 20 तुलसी की पत्ती और 10 काली मिर्च मिलाकर काढ़ा बनाकर पिएं।

सांस की बदबू-
सांसों की बदबू को दूर करने में भी तुलसी के पत्ते बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। यह नेचुरल होने की वजह से इसका कोई साइडइफेक्ट भी नहीं होता है। मुंह से बदबू आने पर तुलसी के कुछ पत्ते चबा लें। ऐसा करने से सांसों की बदबू दूर हो जाएगी।

पेट के कीड़े-
तुलसी के रस की मदद से पेट के कीड़े, उल्टी, हिचकी, भूख अच्छी लगना, पेट की गैस, दस्त, कोलाइटिस, जैसे रोगों को दूर करने में मदद मिलती है। इसके लिए आधा चम्मच तुलसी का रस या दस तुलसी के पत्ते रोजाना खाएं।

 नाश्ते में कुछ झटपट बनाने की सोच रह हैं तो सैंडविच से अच्छा ऑप्शन कुछ हो ही नहीं सकता! वैसे तो घरों मे अक्सर आलू और खीरे टमाटर के साथ ही सैंडविच तैयार किया जाता है। ऐसे में सैंडविच कई तरह के बनाए जाते हैं लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं वेज चीज सैंडविच की झटपट बनने वाली रेसिपी-
चीज सैंडविच बनाने की सामग्री
ऑरिगेनो, चिल्ली फ्लेक्स, मक्खन ,प्याज, टमाटर, उबले हुए स्वीट कॉर्न, गाजर, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, ब्रेड स्लाइस, पनीर के टुकड़े, हॉट एंट स्वीट सॉस।
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आंच पर कुछ देर पकाएं। फिर इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न, गाजर, शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आंच पर 1 - 2 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पकाएं और आंच से उतार लें। इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
अब एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर 2 चीज स्लाइस रखें। फिर उस पर तैयार स्टफिंग डालकर अच्छी तरह फैला लें। इसके ऊपर थोड़ी हॉट एंड सोर सॉस डालें। ऊपर से और 2 चीज स्लाइस रखें।
इसे दूसरी ब्रेड से ढक दें। अब एक पैन में थोड़ा सा मक्खन गरम करें, उस पर तैयार टोस्ट डालें। इसे मक्खन से ब्रश करें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। अब इसे आंच से हटाकर बोर्ड पर रखें और टुकड़ों में काट लें। सॉस के साथ सर्व करें।

 अदरक ना सिर्फ सब्जी का स्वाद बढ़ाती है बल्कि चाय को भी कड़क करता है और तो और चाइनीज हो या इंडियन डिश हो अदरक का इस्तेमाल सभी प्रकार की डिश में किया जाता है। ऐसे में घरों में इसका इस्तेमाल भी खूब होता है, लेकिन अक्सर देखा जाता है कि अदरक कुछ समय बाद सूख जाता है और इसमें रस भी नहीं बचता है। ऐसे में इसे फ्रिज में स्टोर करना चाहिए या नहीं, इसे लेकर हमेशा कन्फ्यूजन रहता है तो चलिए हम आपको बताते हैं अदरक को स्टोर करने का सही तरीका।

 कमरे के तापमान में अदरक को स्टोर करना

यदि आप एक-दो हफ्ते के अंदर अदरक का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप अदरक को कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, लेकिन इसे सीधी धूप से दूर रखें और किसी ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। नमी वाली जगह में रखने से अदरक में फफूंदी लग सकती है।

 अदरक को रेफ्रिजरेटर में रखना

यदि आप अदरक की शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं और आपके पास बहुत ज्यादा मात्रा में अदरक है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, कई बार अदरक ऐसे ही फ्रिज में रखने से सूख जाता है या नमी के संपर्क में आने से सड़ जाता है, इसलिए हमेशा इसे किसी प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें।

 इस तरह से स्टोर करें अदरक

अदरक को स्टोर करने के लिए आप किसी जिप लॉक बैग में किचन पेपर बिछाकर अदरक को रखें। इससे यह लंबे समय तक फ्रेश रहती है। अदरक के टुकड़े को छीलने या कद्दूकस करने के बाद इसे तुरंत इस्तेमाल करें, आधी कटी हुई अदरक जल्दी खराब हो जाती है।

अगर आपके पास ढेर सारी अदरक है, तो आप अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े कर कर इसका पेस्ट बना लें। इसके लिए पानी की जगह थोड़ा सा तेल और नमक का इस्तेमाल करें। फिर इसके आइस क्यूब बनाकर आप फ्रिजर में स्टोर कर लें और हो जब जरूरत पड़े तो अपने हिसाब से इस्तेमाल करें।

अगर अदरक सूख गई है, तो आप इसे ड्राई रोस्ट कर लें और इसका पाउडर बनाकर भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।