खाना खजाना: लौकी का हलवा – सात्विक और एनर्जी से भरपूर

जैसे हम लौकी की सब्जी बनाकर खाते हैं, वैसे ही आप लौकी को मीठी डिश में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लौकी सात्विक होती है और एनर्जी से भरपूर होती है। खास बात यह है कि यह हलवा अन्य हलवों से कहीं ज्यादा टेस्टी और हेल्दी लगता है।

सामग्री:

• ताजी लौकी – 300 ग्राम

• देसी घी – 2 चम्मच

• चीनी – 150 ग्राम

• दूध – 250 ग्राम

• खोवा (मावा) – 50 ग्राम

• इलायची पाउडर – आधा चम्मच

• कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता – स्वादानुसार

विधि:

1. सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छे से धो लें और कद्दूकस कर लें।

2. एक कड़ाही में शुद्ध घी गर्म करें।

3. घी में कद्दूकस की हुई लौकी डालकर अच्छी तरह भूनें।

   • यदि लौकी ताजी है, तो थोड़ा पानी छूट सकता है।

4. पानी सूखने के बाद इसमें दूध डालें और हल्का गाढ़ा होने तक पकने दें।

5. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसमें मावा/खोवा डालें और अच्छे से मिलाएँ।

6. अब इसमें चीनी और कटे हुए ड्रायफ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) डालकर मिक्स करें।

7. अंत में स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर या दाने डालें और सबको अच्छे से मिला लें।

बस, आपका सात्विक और एनर्जी से भरपूर लौकी का हलवा तैयार है!
यह हलवा आप व्रत में फलाहार के रूप में भी आराम से खा सकते हैं।