अगर आपके बच्चे हर दिन एक ही तरह के स्नैक्स खाकर चिड़चिड़ा गए हैं और हर दिन उन्हें खाने के लिए कुछ नया चाहिए, तो ऐसे में आपको उनके लिए एक बार जरूर मैगी स्प्रिंग रोल तैयार करना चाहिए. यह एक ऐसी डिश है जिसे देखते ही बच्चों के चेहरे पर मुस्कुराहट आ जाती है. इस डिश को तैयार करने के लिए बच्चों की ही दो सबसे ज्यादा पसंदीदा चीजों का इस्तेमाल किया जाता है. पहला है मैगी और दूसरा स्प्रिंग रोल. ये दोनों ही चीजें जब एक साथ मिल जाती हैं तो इनका स्वाद और भी जबरदस्त लगने लगता है. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये रोल्स सिर्फ खाने में टेस्टी नहीं लगते हैं, ये मिनटों में बनाकर सर्व करने के लिए तैयार हो जाते हैं. चाहे शाम की भूख मिटानी हो या फिर टिफिन में डालकर भेजना हो, मैगी स्प्रिंग रोल की यह रेसिपी हर मौके पर बेस्ट साबित होती है.

तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी. मैगी स्प्रिंग रोल बनाने के लिए जरूरी सामग्री 1 पैकेट मैगी 6 से 7 स्प्रिंग रोल शीट 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ 1 छोटा गाजर कद्दूकस किया हुआ 1 छोटी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1 चम्मच टोमैटो सॉस 1 चम्मच चिली सॉस आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार 2 चम्मच तेल रोल सील करने के लिए थोड़ा मैदा और पानी तलने के लिए तेल मैगी स्प्रिंग रोल बनाने की रेसिपी मैगी स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें. इसके बाद इसमें प्याज डालकर हल्का भून लें और फिर गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद थोड़ा पानी डालकर मैगी तैयार करें और उसमें उसका मसाला डाल दें. अब इसमें टोमैटो सॉस, चिली सॉस और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें.

इस बात का ख्याल रखें कि मैगी ज्यादा पतली न हो, क्योंकि थोड़ी सूखी स्टफिंग से रोल ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं. इसके बाद तैयार मिश्रण को ठंडा होने दें. अब एक कटोरी में मैदा और पानी मिलाकर पतला पेस्ट बना लें. इसके बाद स्प्रिंग रोल शीट लें और उसके बीच में मैगी की स्टफिंग रखें. इसके बाद किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें. इसके बाद रोल को टाइट तरीके से रोल कर दें. लास्ट में मैदे का पेस्ट लगाकर रोल को अच्छी तरह सील कर दें और इसी तरह एक-एक करके सारे रोल तैयार कर लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब रोल्स को मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बना सकते हैं. मैगी स्प्रिंग रोल को टोमैटो सॉस या मायोनीज के साथ गर्मागर्म सर्व करें और इसे पूरे परिवार के साथ शाम के नाश्ते में एन्जॉय करें.

 मालाबार पराठा अपने लेयर्ड टेक्सचर, क्रिस्पी परतों और मुलायम स्वाद के कारण देशभर में काफी लोकप्रिय है। आमतौर पर लोग इसे रेस्टोरेंट या ढाबों में खाना पसंद करते हैं, क्योंकि घर पर वैसा स्वाद और लेयर बनाना मुश्किल माना जाता है। लेकिन सही तकनीक और थोड़े धैर्य के साथ इसे घर की रसोई में भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। माना जाता है कि पराठे की परतें ही इसकी सबसे बड़ी खासियत होती हैं।

सही तरीके से आटा गूंथना, उसे आराम देना और परतों को बनाने की प्रक्रिया इस रेसिपी का सबसे अहम हिस्सा है। अगर इन स्टेप्स को सही ढंग से अपनाया जाए तो बाजार जैसा पराठा घर पर भी बनाया जा सकता है। सबसे पहले मैदा को अच्छे से गूंथकर नरम आटा तैयार किया जाता है। इसमें थोड़ा तेल और नमक मिलाया जाता है ताकि पराठा मुलायम और स्वादिष्ट बने। आटे को कुछ समय के लिए ढककर रख दिया जाता है, जिससे वह सेट हो जाए। इसके बाद आटे की छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेल लिया जाता है। बेलने के बाद उस पर हल्का तेल लगाकर उसे लंबी पट्टी की तरह मोड़ा जाता है और फिर गोल आकार में रोल किया जाता है। यही प्रक्रिया पराठे की परतों को बनाती है।

तैयार रोल को हल्के हाथ से बेलकर तवे पर सेंका जाता है। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाया जाता है, जिससे इसकी परतें अलग-अलग दिखाई देने लगती हैं। अंत में हल्का सा हाथ से दबाकर पराठे की लेयर्स को खोला जाता है, जिससे इसका असली क्रिस्पी टेक्सचर सामने आता है। इसे सब्जी, चिकन करी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। खास बात यह है कि यह पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि घर पर आसानी से और कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है। इस आसान रेसिपी के जरिए आप हर बार रेस्टोरेंट जैसा परफेक्ट मालाबार पराठा बना सकते हैं और अपने परिवार को एक खास स्वाद का अनुभव दे सकते हैं।

अगर आप या आपका कोई जानने वाला क्रिकेट का दीवाना है, तो अगले कुछ दिन आपके लिए बहुत मज़ेदार होने वाले हैं। IPL 2026 का फ़ाइनल मैच 31 मई को होना है। इस मौके पर, कई लोग अपने घर पर व्यूइंग पार्टी करते हैं और दोस्तों और परिवार को बुलाते हैं। इससे वीकेंड का पूरा मज़ा लेने, सोशली मिलने-जुलने और साथी क्रिकेट लवर्स के साथ मैच का मज़ा लेने में मदद मिलती है। अगर आप वॉचपार्टी होस्ट कर रहे हैं या किसी में शामिल हो रहे हैं, तो मेन्यू के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। यहाँ टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स की एक लिस्ट दी गई है, जिन्हें आप रविवार को IPL 2026 का फ़ाइनल देखते समय बिना किसी गिल्ट के खा सकते हैं। मसाला मखाना रोस्टेड मखाना हल्का, क्रंची और बहुत ज़्यादा एडिक्टिव होता है। झटपट प्रोटीन से भरपूर स्नैक के लिए मखाने को थोड़े से घी, काली मिर्च, चाट मसाला और मिर्च पाउडर में मिलाएं।

यह चिप्स से ज़्यादा हेल्दी है और 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है। एयर-फ्राइड पनीर टिक्का पनीर टिक्का हमेशा लोगों का पसंदीदा होता है। पनीर के क्यूब्स को ग्रिल या एयर-फ्राई करने से पहले दही, हल्दी, मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें। प्याज और शिमला मिर्च डालकर रंगीन सीख बनाएं जो पार्टी के लिए तैयार दिखें। स्प्राउट्स चाट अगर आप कुछ रिफ्रेशिंग और पेट भरने वाला चाहते हैं, तो स्प्राउट्स चाट एकदम सही ऑप्शन है। उबले हुए स्प्राउट्स को प्याज, टमाटर, खीरा, धनिया, नींबू का रस और चाट मसाला के साथ मिलाएं। यह हर बाइट में क्रंच, फ्लेवर और न्यूट्रिशन देता है। बेक्ड स्वीट पोटैटो फ्राइज़ रेगुलर फ्राइज़ की जगह बेक्ड स्वीट पोटैटो वेजेज लें। वे नैचुरली मीठे होते हैं, फाइबर से भरपूर होते हैं और पुदीने की चटनी या हंग कर्ड डिप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक्स्ट्रा फ्लेवर के लिए पैपरिका और हर्ब्स छिड़कें।

मिनी वेज सैंडविच होल व्हीट ब्रेड, खीरा, टमाटर, लेट्यूस और मिंट मेयो का इस्तेमाल करके क्विक मिनी सैंडविच बनाए जा सकते हैं। मैच के रोमांचक पलों में आसानी से स्नैकिंग के लिए इन्हें छोटे-छोटे तिकोने टुकड़ों में काट लें। कॉर्न और पीनट सलाद मसालेदार कॉर्न और पीनट सलाद स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर होता है। उबले हुए स्वीट कॉर्न, भुनी हुई मूंगफली, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया को नींबू के रस के साथ मिलाएं। मेहमानों के लिए इसे ज़्यादा मात्रा में बनाना आसान है। योगहर्ट कप मसालेदार स्नैक्स के साथ कुछ ठंडा और रिफ्रेशिंग खाएं। तरबूज या आम की प्यूरी से बने फ्रूट पॉप्सिकल्स गर्मियों की शामों के लिए एकदम सही हैं। आप फलों और नट्स के साथ ठंडे योगहर्ट कप भी बना सकते हैं।

 नौतपा की शुरुआत होते ही गर्मी अपने सबसे खतरनाक रूप में पहुंच जाती है. तेज धूप, गर्म हवाएं और लगातार बढ़ता तापमान शरीर को तेजी से थका देता है. ऐसे मौसम में सिर्फ बाहर की गर्मी ही नहीं, बल्कि खानपान भी आपकी सेहत पर बड़ा असर डालता है. Sahyadrihospital की रिपोर्ट के अनुसार, गर्मी में कुछ चीजें खाने से शरीर का तापमान और बढ़ सकता है, जिससे डिहाइड्रेशन, हीट स्ट्रोक, उल्टी, दस्त और कमजोरी जैसी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए नौतपा में खानपान को लेकर ज्यादा सावधानी बरतने की जरूरत होती है।. 

 तली-भुनी चीजों से दूरी

एक्सपर्ट के मुताबिक, तली-भुनी चीजें जैसे बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज और दूसरी ऑयली फूड्स गर्मियों में शरीर पर अतिरिक्त दबाव डालती हैं. इन्हें पचाने में शरीर को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है, जिससे अंदरूनी गर्मी बढ़ सकती है. इसके अलावा ज्यादा मसालेदार खाना भी नौतपा में परेशानी बढ़ा सकता है. मिर्च में मौजूद तत्व शरीर का तापमान बढ़ा सकते हैं, खासकर उन लोगों में जो ज्यादा मसालेदार भोजन खाने के आदी नहीं हैं.  इसके साथ एक्सपर्ट रेड मीट से भी दूरी बनाने की सलाह देते हैं. रेड मीट को पचाने में शरीर ज्यादा ऊर्जा खर्च करता है, जिससे शरीर का तापमान बढ़ सकता है. 

पीने वाली इन चीजों से दूरी

कोल्ड ड्रिंक और सोडा गर्मी में राहत जरूर देते हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स मानते हैं कि इनमें मौजूद ज्यादा शुगर शरीर में पानी की कमी बढ़ा सकती है. यही वजह है कि इन्हें ज्यादा मात्रा में पीना नुकसानदायक हो सकता है.  इसी तरह चाय, कॉफी और एनर्जी ड्रिंक्स में मौजूद कैफीन शरीर को डिहाइड्रेट कर सकता है और शरीर का तापमान बढ़ा सकता है. 

पैकेज्ड स्नैक्स से भी दूरी

हेल्थ रिपोर्ट्स के अनुसार, ज्यादा नमक वाले पैकेज्ड स्नैक्स जैसे चिप्स और नमकीन भी शरीर का फ्लूइड बैलेंस बिगाड़ सकते हैं. अधिक सोडियम शरीर की सेल्स से पानी खींचता है, जिससे डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ जाता है. वहीं रेड मीट और भारी भोजन को पचाने में शरीर ज्यादा ऊर्जा खर्च करता है, जिससे गर्मी और सुस्ती महसूस हो सकती है. 

बासी खाने से बचने की सलाह

नौतपा के दौरान बासी खाना और खुले में रखा भोजन खाने से भी बचने की सलाह दी जाती है. तेज गर्मी में भोजन जल्दी खराब हो सकता है, जिससे फूड पॉइजनिंग, दस्त और टायफाइड जैसी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है. बहुत ज्यादा बर्फ वाली चीजें भी शरीर को अचानक तापमान का झटका दे सकती हैं. वहीं शराब शरीर से तेजी से पानी बाहर निकालती है, जिससे गंभीर डिहाइड्रेशन हो सकता है.

किन चीजों का करना चाहिए सेवन

नौतपा में शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखना सबसे जरूरी है. इसके लिए नारियल पानी, छाछ, लस्सी, सत्तू, बेल का शरबत और ताजे फलों का सेवन फायदेमंद माना जाता है. दिनभर पर्याप्त मात्रा में पानी पीना चाहिए और खाली पेट घर से बाहर निकलने से बचना चाहिए. सही खानपान अपनाकर नौतपा की भीषण गर्मी के असर से काफी हद तक बचा जा सकता है.

गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा रखना और डिहाइड्रेशन से बचना बहुत जरूरी होता है. ऐसे में लोग ठंडे और हेल्दी ड्रिंक्स की तलाश करते हैं जो न सिर्फ शरीर को राहत दें बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हों. इन्हीं में से एक बहुत ही आसान, टेस्टी और आयुर्वेदिक ड्रिंक गुलकंद मिल्क है. गुलकंद मिल्क एक ऐसा ड्रिंक है जिसमें ठंडा दूध और गुलाब की पंखुड़ियों से बना गुलकंद मिलाया जाता है. इसका टेस्ट हल्का मीठा, खुशबूदार और बहुत ही सुकून देने वाला होता है.

यह शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करता है और पेट को भी आराम देता है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह घर में मौजूद चीजों से आसानी से तैयार हो जाता है. गुलकंद मिल्क सिर्फ एक ड्रिंक नहीं बल्कि एक हेल्दी देसी उपाय भी माना जाता है, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ एनर्जी भी देता है.

गुलकंद मिल्क एक ठंडा ड्रिंक है जो दूध और गुलकंद, गुलाब की पंखुड़ियों को नेचुरल मिठास के साथ बनाए मिश्रण से बनाया जाता है. इसका टेस्ट हल्का फूलों जैसा और मीठा होता है, जो गर्मी में शरीर को ठंडक देता है.

दूध में प्रोटीन, कैल्शियम और जरूरी पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को ताकत देते हैं. जब इसे गुलकंद के साथ मिलाया जाता है तो यह ड्रिंक न सिर्फ टेस्टी बनता है बल्कि पौष्टिक भी हो जाता है. यह हड्डियों को मजबूत रखने में भी मदद करता है.

गुलकंद मिल्क में गुलाब की पंखुड़ियों का नेचुरल गुलकंद होता है. रोज मिल्क में गुलाब सिरप या फ्लेवर डाला जाता है. गुलकंद मिल्क ज्यादा नेचुरल और हल्का होता है.इसमें फाइबर और प्राकृतिक गुण ज्यादा होते हैं. रोज मिल्क सिर्फ मीठा और फ्लेवर वाला पेय होता है.

गुलकंद मिल्क बनाने के लिए ठंडा दूध लें, उसमें 2 चम्मच गुलकंद मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंड करें. इसके बाद टेस्ट के लिए थोड़ी इलायची डालें, चाहें तो शहद या खजूर से मीठा करें. ऊपर से बर्फ और ड्राई फ्रूट डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें. 

यह शरीर की गर्मी कम करता है. पाचन तंत्र को आराम देता है.हल्की एसिडिटी में राहत दे सकता है. दूध से कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है. गुलकंद से प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं. गर्मियों में शरीर को ठंडा और हल्का महसूस कराता है.

देश के कई हिस्सों में इन दिनों का नौतपा की भीषण गर्मी लोगों की परेशानी बढ़ा रही है. तेज धूप गर्म हवाएं और लगातार बढ़ता तापमान लोगों को परेशान कर रहा है. ऐसे मौसम में शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखना बहुत जरूरी हो जाता है. गर्मी से राहत पाने के लिए लोग एसी, कूलर और ठंडी चीजों का सहारा ले रहे हैं, लेकिन खान-पान में कुछ देसी ड्रिंक शामिल करके भी शरीर को अंदर से ठंडक पहुंचाई जा सकती है. गर्मी के मौसम में तरबूज, खरबूजा और खीरे जैसी चीज तो लोग खाते ही है, लेकिन कई पारंपरिक बेसिक ड्रिंक भी है जो सालों से लू और डिहाइड्रेशन से बचने के लिए इस्तेमाल की जा रही है कि इनमें से कुछ ड्रिंक बहुत कम खर्चे में घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं और शरीर को तुरंत राहत देते हैं. 

सत्तू का शरबत देगा इंस्टेंट राहत

नौतपा की गर्मी में सत्तू का शरबत सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले देसी ड्रिंक्स में शामिल है. सत्तू शरीर को ठंडक देने के साथ एनर्जी बनाए रखने में भी मदद करता है. यही वजह है कि उत्तर भारत में कई लोग रोजाना इसका सेवन करते हैं. इसे बनाने के लिए एक गिलास ठंडे पानी में दो चम्मच सत्तू डालकर अच्छी तरह गोल लें. इसके बाद इसमें काला नमक, भुना जीरा और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर कम खर्चे में तैयार होने वाला यह ड्रिंक शरीर को लंबे समय तक हाइड्रेट रखने में मदद करता है. 

बेल का शरबत भी है फायदेमंद 

गर्मी में बेल का शरबत काफी राहत देता है. यह शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ पेट को भी आराम देता है. इसे बनाने के लिए पके हुए बेल का गूदा निकाल कर उसे पानी में अच्छी तरह मिलाए और फिर छान लें. इसके बाद इसमें गुड़ और मिश्री मिलाकर ठंडा पी सकते हैं. यह ड्रिंक गर्मियों में पाचन बेहतर बनाता है और  शरीर को तरोताजा रखने में मददगार माना जाता है. 

सौंफ का शरबत रखेगा शरीर ठंडा 

सौंफ की तासीर ठंडी मानी जाती है. इसलिए इसका शरबत्त भी नौतपा की गर्मी में राहत देने का काम करता है.  इसे बनाने के लिए सौंफ को हल्का भूनकर पीस लें. इसलिए अब एक गिलास पानी में एक चम्मच सौंफ पाउडर, काला नमक और भुना जीरा मिलाकर अच्छी तरह तैयार करें. चाहे तो इसमें बर्फ डाल सकते हैं. 

छाछ भी है बेहतरीन ऑप्शन 

गर्मी के मौसम में छाछ पीना काफी फायदेमंद माना जाता है. यह शरीर को ठंडा रखने के साथ डाइजेशन को बेहतर बनाने में मदद करती है. घर पर छाछ बनाने के लिए दही में पानी मिलाकर उसे पतला कर ले और फिर उसमें काला नमक और भुना जीरा डाल दें. कई लोग इसमें पुदीना और धनिया भी मिलाकर पीना पसंद करते हैं.

नारियल पानी और आम पत्ता भी दे रहा राहत 

अगर ज्यादा झंझट नहीं करना चाहते हैं तो नारियल पानी भी गर्मी में अच्छा ऑप्शन माना जाता है. इसमें नेचुरल इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं जो शरीर को तुरंत एनर्जी देने में मदद करते हैं. इसके अलावा आम पन्ना भी गर्मियों का लोकप्रिय देसी ड्रिंक है, जो कच्चे आम से तैयार किया जाता है और लू से बचाने में मदद करता है. 

मखाने की खीर लगभग सभी को पसंद आती ही है. दूध के अंदर डूबे हुए मखाने जितने देखने में सुंदर लगते हैं उतने ही खाने में भी स्वादिष्ट होते हैं. जाफरान जिसे आम भाषा में केसर के नाम से जाना जाता है अगर इसे इस खीर में मिला दिया जाए तो इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही बढ़ जाती है, आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह स्वादिष्ट खीर?

लाजवाब खीर की रेसिपी

केसर डालकर मखाने की खीर बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसे सावधानी से बनाना पड़ता है क्योंकि थोड़ी सी भी गलती से यह खराब हो सकती है.

बनाने की विधि

• सबसे पहले मखाने के ⅔ भाग को 1 चम्मच घी में भून लें, फिर इसका पीसकर पाउडर बना लीजिए और ⅓ भाग को साबुत रखिए. आप चाहें तो   इन्हें बारीक काट भी सकते हैं. पीसने से खीर में एक चिकनी और मुलायम बनावट आती है.
• एक सॉस पैन या मोटे तले वाले बर्तन में 2 कप दूध (500 मिली) गरम करें. आंच को धीमा रखें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे से     जले नहीं.
• साथ ही, चार हरी इलायची की फलियों से इलायची के बीज और एक चुटकी केसर के धागे भी उसमें डालें.
• दूध पक जाने के बाद उसमें इलायची की फली के बजाय लगभग आधा चम्मच इलायची पाउडर मिला सकते हैं.
• जब दूध उबलने लगे तो उसमें 3 से 4 बड़े चम्मच या अपने स्वादानुसार चीनी डालें.
• अब पिसा हुआ मखाना डालें. फिर बचा हुआ ⅓ कप मखाना डालें.
• मखाना नरम होने और दूध थोड़ा गाढ़ा होने तक, धीमी से मीडियम आंच पर 9 से 10 मिनट तक इसे पकाएं. बीच-बीच में इसे चलाते रहें. किनारों   पर जमे हुए दूध के मलाई को खुरचकर खीर में मिला दें.
• अंत में सुनहरे काजू और किशमिश से इसे गार्निश करें. अब तैयार है आपकी स्वादिष्ट खीर.

इस खीर के फायदे

• दूध में कैल्शियम होता है और मखाना मैग्नीशियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है. इसमें केसर का मिश्रण जोड़ों के दर्द और गठिया में आराम    देता है.
• यह खीर शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देती है, जिससे दिनभर की थकान और कमजोरी मिट जाती है. व्रत में भी यह खाई जाती है.
• कम कैलोरी और हाई फाइबर होने के कारण, यह पेट को देर तक भरा रखता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है और वजन भी नहीं   बढ़ता.

 ब्रेकफास्ट दिन की सबसे जरूरी मील होती है. अगर यह पोषण से भरपूर और टेस्टी हो, तो पूरा दिन एनर्जी से भरा रहता है. आमतौर पर लोग ब्रेकफास्ट में पराठा, ब्रेड, सैंडविच या कॉर्नफ्लेक्स जैसी चीजें लेते हैं, लेकिन ज्यादातर में प्रोटीन की कमी और प्रोबायोटिक फायदा नहीं होता है. ऐसे में प्रोटीन रिच दही पराठा एक शानदार ऑप्शन है. इसमें दही (curd) और साबुत आटे (whole wheat flour) के साथ कुछ हेल्दी बीज और हर्ब्स मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है. यह न सिर्फ एनर्जी देता है बल्कि पेट के लिए हल्का और पाचन में अच्छा भी होता है. तो आइए जानते हैं कि प्रोटीन रिच दही पराठा की रेसिपी क्या है और ये क्या हेल्दी है. 

दही पराठा क्यों हेल्दी है?

दही और बीजों की मदद से यह पराठा प्रोटीन में बहुत अच्छा है. प्रोटीन से मसल्स मजबूत रहते हैं और लंबे समय तक पेट भरा रहता है. दही में प्राकृतिक प्रोबायोटिक होते हैं जो डाइजेशन और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद हैं. साबुत आटे की वजह से यह पराठा पेट के लिए हल्का और फाइबर से भरपूर होता है. इसलिए यह पराठा हल्का, सॉफ्ट और थोड़ा खट्टी-मीठी फ्लेवर वाला होता है. 

प्रोटीन रिच दही पराठा की रेसिपी क्या है?

1. प्रोटीन रिच दही पराठा  बनाने के लिए एक बड़े बाउल में आटा, तिल, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.

2. इसके बाद धीरे-धीरे दही डालते हुए आटा गूंधें. दही से पराठा नरम और हल्का खट्टा बनेगा.

3. अगर आटा सख्त लगे, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालकर नरम आटा तैयार करें.

4. अब आटे को बराबर हिस्सों में बांटे, हल्का सूखा आटा छिड़ककर पराठा बेलें.

5. इसके बाद गर्म तवे पर पराठा सेंकें. दोनों तरफ हल्के सुनहरे धब्बे आने तक मीडियम आंच पर पकाएं.

6. लास्ट में गरम पराठा दही, चटनी या अचार के साथ परोसें. 

 रूस ने घोषणा की है कि उसके वैज्ञानिकों ने कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य (डीआरसी) में चल रहे प्रकोप से जुड़े इबोला वायरस के एक नए प्रकार के खिलाफ टीका विकसित कर लिया है।

दक्षिण अफ्रीका स्थित रूसी दूतावास ने मंगलवार को सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म X पर एक पोस्ट में कहा, “रूसी वैज्ञानिकों ने इबोला के एक नए स्ट्रेन के खिलाफ टीका विकसित किया है, स्वास्थ्य मंत्री मिखाइल मुराश्को ने इसकी घोषणा की है। रूसी वैज्ञानिकों के अनुसार, यह टीका डीआरसी में फैले प्रकोप से जुड़े दुर्लभ बुंडीबुग्यो स्ट्रेन से भी सुरक्षा प्रदान कर सकता है।”

दक्षिण कैरोलिना गणराज्य में तेजी से फैल रहे इबोला के प्रकोप को लेकर बढ़ती चिंता के बीच यह घोषणा की गई है। 25 मई को विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने कहा कि इस प्रकोप के कारण कम से कम 220 संदिग्ध मौतें हुई हैं, और स्वास्थ्य अधिकारी महामारी को नियंत्रित करने के लिए लगातार संघर्ष कर रहे हैं।

हालांकि आधिकारिक तौर पर 101 पुष्ट मामले और 10 पुष्ट मौतें दर्ज की गई हैं, डब्ल्यूएचओ के महानिदेशक डॉ. टेड्रोस अधानोम घेब्रेयेसस ने कहा कि प्रकोप का वास्तविक पैमाना संभवतः कहीं अधिक बड़ा है।

"अब तक 900 से अधिक संदिग्ध मामले और 220 संदिग्ध मौतें दर्ज की गई हैं," टेड्रोस ने सोमवार को बुंडिबुग्यो में फैले इबोला के प्रकोप पर एक वर्चुअल मंत्रिस्तरीय ब्रीफिंग के दौरान कहा।

इस बीमारी का प्रकोप, जिसे 17 मई को अंतरराष्ट्रीय चिंता का सार्वजनिक स्वास्थ्य आपातकाल घोषित किया गया था, पड़ोसी देश युगांडा में भी फैल गया है, जहां पांच पुष्ट मामले और एक मौत की सूचना मिली है।

मंगलवार को डीआरसी के स्वास्थ्य मंत्री रोजर काम्बा ने कहा कि इबोला का प्रकोप अभी शुरुआती चरण में है, लेकिन संक्रमण और मौतों में लगातार वृद्धि हो रही है।

एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में बोलते हुए, कंबा ने कहा कि स्वास्थ्य अधिकारियों ने प्रभावित क्षेत्रों में लगभग 1,000 संदिग्ध मामलों की पहचान की है, जिनमें से 101 की जांच में सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं।

वर्तमान प्रकोप बुंडीबुग्यो इबोला स्ट्रेन के कारण हो रहा है, जिसे कंबा ने ज़ैरे स्ट्रेन की तुलना में कम घातक बताया है, लेकिन संक्रमण बढ़ने की स्थिति में यह अभी भी खतरनाक है। फिलहाल, बुंडीबुग्यो इबोला के लिए कोई स्वीकृत टीका या विशिष्ट उपचार उपलब्ध नहीं है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, इबोला एक गंभीर और अक्सर घातक बीमारी है जो मनुष्यों और अन्य प्राइमेट्स को प्रभावित करती है।

यह वायरस प्रारंभ में संक्रमित जंगली जानवरों जैसे फल खाने वाले चमगादड़, साही और गैर-मानव प्राइमेट के संपर्क से मनुष्यों में फैलता है। बाद में यह संक्रमित व्यक्तियों के रक्त, शारीरिक तरल पदार्थ, स्राव या अंगों के सीधे संपर्क के साथ-साथ दूषित सतहों और बिस्तर और कपड़ों जैसी सामग्रियों के माध्यम से मनुष्यों के बीच फैलता है।

इबोला की औसत मृत्यु दर लगभग 50 प्रतिशत है, हालांकि पहले के प्रकोपों ​​में मृत्यु दर 25 प्रतिशत से 90 प्रतिशत तक दर्ज की गई है।

इबोला के पहले मामले मध्य अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों के निकट स्थित दूरदराज के गांवों में सामने आए थे।

पश्चिम अफ्रीका में 2014-2016 का इबोला प्रकोप 1976 में वायरस की पहली पहचान के बाद से सबसे बड़ा और सबसे जटिल प्रकोप बना हुआ है। यह महामारी, जो गिनी में शुरू हुई और फिर सिएरा लियोन और लाइबेरिया में फैल गई, ने पिछले सभी इबोला प्रकोपों ​​की तुलना में कहीं अधिक मौतें और संक्रमण फैलाए।

 वरिष्ठ ब्रिटिश डॉक्टरों ने मंगलवार को कहा कि बच्चों के लिए खतरा के मामले में सोशल मीडिया धूम्रपान के बराबर है, और उन्होंने सांसदों से आग्रह किया कि वे उस नुकसान से निपटें जो उनके अनुसार अत्यधिक स्क्रीन टाइम युवाओं को पहुंचा रहा है।

एकेडमी ऑफ मेडिकल रॉयल कॉलेजेस ने बच्चों की ऑनलाइन सुरक्षा पर सरकार के परामर्श के लिए एक प्रस्तुति में बच्चों पर सोशल मीडिया के प्रभाव का विस्तार से वर्णन किया है, जिसकी समय सीमा मंगलवार को समाप्त हो रही है।

"यह धूम्रपान करने और कारों में सीट बेल्ट पहनने के साथ-साथ चिकित्सा पेशे के लिए एक एकजुट करने वाली शक्ति के रूप में कार्य करता है।"

ब्रिटेन और आयरलैंड के 23 शाही मेडिकल कॉलेजों और संकायों का प्रतिनिधित्व करने वाली संस्था ने कहा, "हाल के वर्षों में ऐसे कुछ ही मुद्दे हो सकते हैं जिन्होंने चिकित्सकों को इतनी जोरदार तरीके से एकजुट किया हो जितना कि तकनीक और उपकरणों के अनियंत्रित उपयोग का बच्चों और युवाओं के स्वास्थ्य पर पड़ रहा प्रभाव।"

सर्वेक्षण में शामिल 132 डॉक्टरों में से आधे से अधिक ने हर हफ्ते कम से कम एक ऐसा मामला देखा जिसमें तकनीक और उपकरणों से संबंधित स्वास्थ्य संबंधी नुकसान हो सकता है, और एक तिहाई से अधिक ने सप्ताह में कई बार नुकसान के सबूत देखे।

नुकसान में शारीरिक चोटें शामिल थीं, उदाहरण के लिए अत्यधिक अश्लील सामग्री की नकल करने से होने वाली चोटें, और मानसिक स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव, जैसे कि ऑनलाइन हिंसा देखने से होने वाला आघात।

ब्रिटेन बच्चों की सोशल मीडिया तक पहुंच को प्रतिबंधित करने पर विचार-विमर्श कर रहा है, जिसमें 16 साल से कम उम्र के बच्चों पर संभावित प्रतिबंध के साथ-साथ कर्फ्यू, ऐप के लिए समय सीमा और उन डिजाइन सुविधाओं पर अंकुश लगाना शामिल है जिन्हें उसने व्यसनकारी बताया है।

पिछले साल ऑस्ट्रेलिया 16 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सोशल मीडिया पर प्रतिबंध लगाने वाला पहला देश बन गया, और यूरोपीय देश भी इसी तरह के उपायों पर विचार कर रहे हैं।

ब्रिटेन के ऑनलाइन सुरक्षा कानून के तहत सोशल मीडिया कंपनियों को बच्चों को अवैध और हानिकारक ऑनलाइन सामग्री से बचाने के लिए उपाय करने की आवश्यकता है, लेकिन सरकार ने इससे भी आगे बढ़ने की प्रतिबद्धता जताई है।

"सवाल यह नहीं है कि हम कार्रवाई करेंगे या नहीं; हम करेंगे, चाहे वह 16 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सोशल मीडिया पर प्रतिबंध हो या प्रमुख सुविधाओं और कार्यों पर प्रतिबंध," प्रौद्योगिकी सचिव लिज़ केंडल ने बीबीसी न्यूज़ को बताया।

सैकड़ों ब्रिटिश परिवार सोशल मीडिया पर प्रतिबंध, कर्फ्यू और ऐप के इस्तेमाल की समय सीमा का परीक्षण कर रहे हैं ताकि यह देखा जा सके कि इनका बच्चों की नींद, पारिवारिक जीवन और स्कूल के काम पर क्या प्रभाव पड़ता है।