खराब डाइट और लाइफस्टाइल की वजह से लिवर से जुड़ी बीमारियां बढ़ती जा रही हैं। स्थिति ऐसी है कि शरीर में कोलेस्ट्रोल और ट्राइग्लिसराइड का लेवल बढ़ता जा रहा है और इसकी वजह से धमनियों और लिवर सेल्स की सेहत पर असर पड़ रहा है। इतना ही नहीं खराब फैट लिवर सेल्स में जमा हो रहे हैं और इनकी गतिविधियों को प्रभावित कर रहे हैं। इसके अलावा लंबे समय तक यही स्थिति रहने की वजह से आपको फैटी लिवर की बीमारी भी हो सकती है। ऐसे में इन सब्जियों के जूस को पीना, डिटॉक्सीफाइंग एजेंट की तरह काम कर सकता है और आपके लिवर को हेल्दी रख सकता है।

करेला जूस
करेला जूस वैसे तो डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा माना जाता है लेकिन, लिवर के रोगियों के लिए भी इसका सेवन फायदेमंद है। दरअसल,  करेला आपके लिवर को साफ करने में मदद कर सकता है और इसकी कआ समस्याओं से निपटने में आपकी मदद कर सकता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ विटामिन एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, यह लिवर में एंजाइमों की एंटी-ऑक्सीडेंट गतिविधि को मजबूत करके लिवर की विफलता से बचा सकता है।

अदरक का जूस
अदरक में जिंजरोल होता है जो कि एक ऐसा एंटीऑक्सीडेंट है जो लिवर से जुड़ी कई बीमारियों से बचाव में मददगार हो सकता है। इसके अलावा ये सेल्स में जमा गंदगी को डिटॉक्स करता है और उन एंजाइम गतिविधियों को तेज करता है जिससे लिवर डिटॉक्स करने में मदद मिलती है। तो जैसे आप सूप पीते हैं ठीक उसी तरह आप अदरक का जूस भी पी सकते हैं। इसकी गर्मी लिवर में जमा गंदगी को पिघला देगी।

नींबू का जूस
नींबू का जूस पीना, लिवर सेल्स में जमा गंदी को साफ करने में मददगार है। ये विटामिन सी और साइट्रिक एसिड से भरपूर है और लिवर में जमा सेल्स को डिटॉक्स करने में मददगार है। इसके अलावा ये लिवर के काम काज को भी बढ़ावा देता है और बाइल जूस को भी बैलेंस करने में मदद करता है। तो, अगर को आपको लिवर को हेल्दी रखना है तो नींबू का जूस पिएं।

चुकंदर का जूस
चुकंदर का जूस हाई फाइबर और रफेज से भरपूर होता है और ये पेट का मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है। इसके अलावा ये उन एंजाइम्स के प्रोडक्शन में मदद करता है जो कि लिवर डिटॉक्स करने में मदद कर सकते हैं।  साथ ही ये आपके लिवर सेल्स को भी हेल्दी रखता है और लिवर से जुड़ी बीमारियों से बचाव में मदद करता है। तो, अगर आप लिवर से जुड़ी इन बीमारियों से बचे रहना चाहते हैं तो डाइट में इन जूस को शामिल जरूर करें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 क्या आपने कभी आम का मुरब्बा खाया है? दरअसल, आम का मुरब्बा सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है। दादी-नानी बताती हैं कि प्रेगनेंसी में जब मतली होती है तो, ये मुरब्बा इसे दूर करता है। इसके अलावा कई बार एसिडिटी और ब्लोटिंग की समस्या में भी आम का मुरब्बा खाने के कई फायदे हैं। ये बाइल जूस को बढ़ाता, एसिडिटी को कम करता है और ब्लोटिंग की समस्या कम होती है। लेकिन, आज हम इसके फायदे की बात नहीं करेंगे बल्कि, इसे बनाने के तरीके की बात करेंगे।


विधि
1 केजी कच्चा आम लें और इसे 24 घंटे पानी में भिगोकर रख दें।
फिर इसे छीलकर और काट कर रख लें। ध्यान रखें कि इसे लंबा-लंबा और मोटा काट कर रख लें।

अब एक भगोने में पानी गर्म करें और इसमें आम को 10 मिनट उबाल लें।

अब जब लगे कि ये सॉफ्ट हो गया है तो, इसे पानी से छान कर बाहर निकाल लें।
अब आधा केजी गुड़ का पाउडर लें और इसमें ऊपर से डालकर ढककर रख दें। अगर पाउडर नहीं है तो, गुड़ का घोल बना कर डाल लें।

आप पाएंगे कि कुछ ही देर में गुड़ इस गर्मी के पिघलकर इसी में मिलता नजर आएगा।
फिर इसे धीमी आंच पर एक कड़ाही में पलट लें।
फिर इसमें दालचीनी कूटकर मिला लें।
थोड़ा सा केसर लें और इसमें पूरी तरह से मिला लें।
थोड़ा सा नमक और इलायची मिला लें।
अब एक दूसरे बर्तन में सौंफ, जीरा, मेथी, अजवाइन और कलौंजी का सरसों तेल में लड़का लगाएं और फिर इस  मुरब्बा में मिला लें।
अब गैस बंद करें, इसे ठंडा होने दें और किसी कांच के जार में स्टोर कर लें।

इन चीजों के साथ खाएं आम का मुरब्बा
आम का मुरब्बा, आप इन चीजों के साथ खा सकते हैं। जैसे कि पराठा, पूड़ी और ब्रेड टोस्ट के साथ। इसके अलावा आप इसे मीठे की क्रेविंग होने पर, गैस और एसिडिटी की समस्या में भी खा सकते हैं। ये मुरब्बा आपके पेट के लिए भी हेल्दी है और टेस्ट में भी अच्छा होता है। तो, अगर आपने कभी घर में मुरब्बा बनाना ट्राई नहीं किया है तो, इस आम के मौसम में मुरब्बा की ये रेसिपी ट्राई करें और आम के एक नए स्वाद का मजा लें।

कुंदरू की तरह दिखने वाली ये सब्जी स्वाद में भी इसी की तरह होती है। इस सब्जी को गांव में लोग अचार बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा कई इलाकों में इसका सूप बनाकर पिया जाता है। लेकिन, खास बात इनके उन गुणों में है जिसकी वजह से लोग इसे खाने में शामिल करते हैं। इस सब्जी में जहां प्रोटीन होता है वहीं,ये फाइबर से भी भरपूर है। इसके अलावा इसमें कई विटामिन और न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं जिन्हें खाना आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। तो, आइए विस्तार से जानते हैं इस सब्जी को खाने के फायदे।

विटामिन सी से भरपूर-
कचरी की सब्जी विटामिन सी से भरपूर होती है जो कि इम्यूनिटी बिल्डअप में मददगार है। साथ ही इसका खट्टापन आपके शरीर में कुछ एंटीबैक्टीरियल गुण और एंटीऑक्सीडेंट देता है जिससे इम्यून सेल्स मजबूत होते हैं और आप कई बीमारियों से बच पाते हैं।

मूत्रवर्धक-
कचरी  मूत्रवर्धक है यानी कि ड्यूरेटिक जो कि शरीर में पेशाब के फ्लो को बढ़ावा देती है और फिर यूटीआई इंफेक्शन या फिर ब्लैडर से जुड़ी बीमारयों से बचाव करती है। इसके अलावा जिन पुरुषों और महिलाओं में पानी की कमी से पेशाब में जलन और दूसरी समस्याएं हो जाती हैं, उन सब के लिए इस सब्जी का सेवन फायदेमंद हो सकता है।

बॉडी डिटॉक्स में मददगार-
कचरी की सब्जी, बॉडी डिटॉक्स करने में भी मददगार है। इसे खाना शरीर में जमा गंदगी को बाहर निकालने और लिवर व किडनी की गंदगी को साफ करने में मदद करते हैं। इसके अलावा इस सब्जी को खाने से बैड कोलेस्ट्रोल और ट्राइग्लिसराइड को भी कम करने में मदद मिलती है।

डायबिटीज में फायदेमंद-
अगर आपको अपना शुगर कंट्रोल रखना है तो आपको कचरी की सब्जदी खानी चाहिए। क्योंकि ये लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला है जिसे खाना शुगर के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है। ये शुगर स्पाइक को रोकता है और डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है। तो, इन तमाम कारणों से आपको इस सब्जी का सेवन करना चाहिए। इसे खाना आपको कई रोगों से मुक्त कर सकता है।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

गुजराती खाने के शौकीन आपको दुनियाभर में मिल जाएंगे। गुजराती डिश ढोकला काफी पसंद किया जाता है, जो कि आजकल स्ट्रीट फूड में भी मशहूर है। ब्रेकफास्ट और शाम के नाश्ते में खाये जाने वाले ढोकले को कई तरीकों से बनाया जा सकता है। यहां हम आपको ढोकले की एक ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं जिसे खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करेगा। ढोकले को ट्विस्ट देकर हम आज तंदूरी ढोकला की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप घर में बड़ी आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री
तंदूरी ढोकला बनाने के लिए 1 कप बेसन, 1 कप खट्टा दही, नींबू का रस 2 चम्मच, बेकिंग सोडा या ईनो 1 पैकेट, चाट मसाला 1 चम्मच, काली मिर्च का पाउडर आधा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच, तेल जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार चाहिए होगा।

विधि
तंदूरी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन, 1 कप खट्टा दही, नींबू का रस 2 चम्मच डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें जरूरत के मुताबिक पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं, इसके बाद करीब 5 से 10 मिनट के लिए अच्छे से फेंटे। जब आपको दिखने लगे कि ये बैटर फूल गया है तब आखिर में ईनो मिलाकर इसे एक बर्तन में तेल लगाकर डालें। अब इस बर्तन को भाप में पकाने के लिए कढ़ाई या कुकर में नीचे स्टैड लगाकर थोड़े पानी के साथ गैस पर रखें। 20 से 25 मिनट में ढोकला तैयार हो जाएगा।

ढोकले में तंदूरी ट्विस्ट
ढोकले को निकाल कर ठंडा करें। अब एक बड़े बाउल में चाट मसाला 1 चम्मच, काली मिर्च का पाउडर आधा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच, 1 चम्मच तेल और 2 चम्मच दही डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। अब इस मिक्स में ढोकले को पीस में काटकर डालें और 5 मिनट के लिए रख दें। आखिर में नॉन स्टिक तवे पर हल्के तेल में ढोकले के सभी पीस डालकर अच्छे से पकाएं। आपका तंदूरी ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।

सिर दर्द की शिकायत बहुत से लोग करते हैं पर कुछ लोग इसे रह-रहकर होने या लगातार होने से परेशान होते हैं। तो, कई बार समय के साथ ये माइग्रेन का रूप भी धारण कर लेता है। दरअसल, इस प्रकार के सिर दर्द विटामिन की कमी से भी जुड़े हुए हो सकते हैं। ये कुछ ऐसा हो सकता है कि ये ब्रेन एक्टिविटी और न्यूरल फंक्शन को प्रभावित करे। इसके अलावा ये रोशनी के प्रति हमारे ब्रेन एक्टिविटी को भी सेंसिटिव बना सकता है जिससे आपको रह-रहकर सिर दर्द परेशान करता है। तो, जानते हैं ये सब किस विटामिन की कमी से होता है और इससे कैसे बचें।

सिर दर्द किस विटामिन की कमी से होता है-
विटामिन डी की कमी सिरदर्द से जुड़ी हुई है क्योंकि यह सूजन और आपके न्यूरॉन्स के काम करने के तरीके को प्रभावित कर सकती है। इतना ही नहीं, विटामिन डी की कमी कई तरीकों से माइग्रेन और अन्य सिरदर्द का कारण बन सकती है क्योंकि ये पहले तो ब्रेन के अंदर एक सूजन पैदा करती है। इसके बाद ये कुछ न्यूरॉन्स को अधिक संवेदनशील बना देती है। साथ ही ये ब्रेन में कैमिकल्स के लेवल को प्रभावित कर सकती है।

इतना ही नहीं, विटामिन डी कमी नाइट्रिक ऑक्साइड को बढ़ाकर, नर्व इंपल्स को बढ़ा सकती है जिससे सिर में दर्द महसूस हो सकता है। इसके अलावा ये मैग्नीशियम अवशोषण कम करके, मेलाटोनिन लेवल को भी कम करती है जिससे सिर दर्द लगातार होता रहता है।

डाइट में शामिल करें विटामिन डी फूड्स-
डाइट में विटामिन डी फूड्स को शामिल करना आपको इसकी कमी से बचा सकता है। जैसे कि पनीर, अंडे, सैल्मन, ट्यूना, मैकेरल मछली, दूध, मोटे अनाज जैसा सोया सीड्स, संतरे का जूस, मशरूम।

इस सब फूड्स के अलावा आप अपने डॉक्टर को दिखाकर विटामिन डी सप्लीमेंट्स को भी ले सकते हैं। साथ ही सुबह की पहली धूप लें और खुद को हेल्दी रखने की कोशिश करें। इसके अलावा इस लक्षण को नजरअंदाज न करें और डॉक्टर को दिखाएं ताकि समय पर सही इलाज हो जाए।

किसी भी सब्जी को स्पेशल बनाने के लिए कॉम्बिनेशन सबसे बेहतरीन ऑप्शन है।  

आज एक ऐसे ही कॉम्बिनेशन के बारे में बात करेंगे, जो खाने में टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। जी हां, ऐसी ही दो सब्जियों का नाम है पालक और छोले।  यदि आप खाने के शौकीन हैं तो आप इन दोनों का कॉम्बिनेशन कर सकते हैं। यह बेहद आसानी से बनने वाली डिश है।  इसका स्वाद आपको दीवाना बना सकता है।  इसको आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं।  इसको खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करेगा. बता दें कि, ये एक ऐसी डिश है जिसमें उबली चायपत्ती के पानी का इस्तेमाल किया जाता है।

आइए जानते हैं छोले पालक बनाने का आसान तरीका:-

सामग्री-

• भीगे छोले- 3 कटोरी
• पालक- 1 किलो
  
• लहसुन- 10-12 कलियां
  
• कटा प्याज- 2-3
  
• कटे टमाटर- 4
  
• बारीक कटी हरी मिर्च- 4-5
  
• अदरक का पेस्ट- 1 टेबल स्पून
  
• सरसों तेल- 4 टेबल स्पून
  
• धनिया पाउडर- 2-3 टेबल स्पून
  
• कश्मीरी मिर्च- 1-2 टीस्पून
  
• जीरा- 2 टीस्पून
  
• लौंग- 3-4
  
• बड़ी इलायची- 2
  
• छोटी इलायची- 4
  
• काली मिर्च- 5-6 दाने
  
• दालचीनी- 2 टुकड़े
  
• तेजपत्ता- 2
  
• चायपत्ती- 2 टीस्पून
  
• बटर- 2 टेबल स्पून
  
• नमक- स्वादानुसार
  

विधि-
टेस्टी छोले पालक बनाने के लिए सबसे पहले छोले लेकर बनाने के एक दिन पहले रात को भिगो देंगे। सुबह होने पर भीगे छोले लेंगे, जिसमें 1 कप उबली हुई चायपत्ती का पानी, लौंग, छोटी-बड़ी इलायची, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन डालेंगे। अब इस मिश्रण को कुकर में भरकर गैस पर रख देंगे। इसको 5-6 सीटी आने तक पकने के लिए छोड़ देंगे। इसके बाद उतारकर गैस बंद कर देंगे. जब कुकर की भांप पूरी तरह खत्म हो जाए, तब लहसुन को छोड़कर बाकी खड़े मसाले छोले से निकालकर अलग कर देंगे। वहीं, दूसरी तरफ पालक को उबालकर पीस लेंगे।

दूसरी तरफ एक पैन लेंगे, जिसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करेंगे। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा, अदरक का पेस्ट डालकर करीब एक मिनट के लिए करछी से चलाएंगे। अब प्याज डालेंगे और मध्यम आंच पर प्याज का रंग बदलने तक उसे भूनेंगे। प्याज़ भुनने पर इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और हरी मिर्च को एड करके भूनेंगे। थोड़ी देर पकाने के बाद जब मसाले से तेल छूटने लगे तब इसमें छोले और पालक डालेंगे।

इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक छोड़ देंगे, लेकिन बीच-बीच में चलाते रहें। दरअसल, ऐसा करने से सब्जी जलती नहीं है। अब इसमें ज़रूरत के हिसाब से पानी डालकर और उबाल आने पर गैस बंद कर देंगे। आखिर में इस सब्जी में बटर डाल देंगे। अब आप इसको नान, रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

आजकल लोगों में गाउट की समस्या बढ़ती जा रही है।  ये असल में प्रोटीन के खराब मेटाबोलिज्म की वजह से है जिसके कारण शरीर में प्यूरिक जैसा वेस्ट प्रोडक्ट जाम होने लगता है। ये असल में ऑक्सलेट क्रिस्टल्स के रूप में हड्डियों के बीच जमा हो जाता है और फिर एक गैप पैदा करता है जिसे हम गाउट की समस्या कहते हैं। इस समस्या में शरीर की हड्डियों में तेज दर्द होता है और समय के साथ ये ज्यादा परेशान करने वाला हो सकता है। ऐसे में हल्दी का पानी आपके लिए मददगार हो सकता है। क्यों और कैसे, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

हाई यूरिक एसिड में हल्दी का पानी पीने के फायदे-

प्यूरिन पचाने में मददगार-
हाई यूरिक एसिड के मरीजों के लिए हल्दी का पानी कई प्रकार से काम कर सकता है। पहले तो हल्दी का करक्यूमिन तत्व शरीर में गर्मी पैदा करता है और ये प्रोटीन पचाने की गति को तेज करता है। इससे पूरा प्रोटीन पच जाता है प्यूरिन सहित और फिर ये इसे हड्डियों के बीच जमा होने से रोकता है।

डिटॉक्सीफाई एजेंट है हल्दी का पानी-
हल्दी का पानी पीने से ये शरीर में जमा गंदगी के साथ प्यूरिन को पिघलाते हुए इसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। ये हड्डियों में जाम प्यूरिन के तत्व को फ्लश ऑउट करने में मदद करता है जिससे ये शरीर से ऑक्सलेट पत्थर के रूप में जमा नहीं होते और गाउट की समस्या का कारण नहीं बनते।

एंटी इंफ्लेमेटरी है हल्दी-
हल्दी एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है और ये दर्द और सूजन को कम करने में मददगार है। तो, हाई यूरिक एसिड में भी ये इसके दर्द और सूजन में कमी लाने में मदद करता है। इसके अलावा ये समय के साथ गाउट की समस्या को भी कम करने में मदददगार है।

हाई यूरिक एसिड में हल्दी का पानी कब पिएं
हाई यूरिक एसिड में हल्दी का पानी आपको सुबह खाली पेट लेना है। आपको करना ये है कि आधा कप पानी में छोटी चम्मच हल्दी मिलाकर इस उबाल लें। जब पानी थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए तो इसे गैस से उतार लें। इसके बाद इसमें काला नमक और थोड़ा सा नींबू का रस मिला लें। अब इस पानी को हफ्ते में 3 बार पिएं। इस तरह से हल्दी का पानी इस समस्या को कम करने में मददगार हो सकता है।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 देश में चिकनपॉक्स का एक नया वेरिएंट सामने आया है। पहला मामला केरल के कोझिकोड जिले में सामने आया था। क्लैड 1 से 5 वैरिएंट पहले भारतीय वयस्कों और बच्चों में आम थे। पर अब चिकनपॉक्स के इस नए वेरिएंट क्लैड 9 के बारे में पता चला है जिसकी खोज इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ वायरोलॉजी के वैज्ञानिकों ने की है। दरअसल, चिकनपॉक्स का ये वेरिएंट बहुत संक्रामक हैं और ये तेजी से फैल सकता है। इस बारे में विस्तार से जानने के लिए हमने डॉ. एलएच हीरानंदानी अस्पताल, पवई के जनरल मेडिसिन और संक्रामक रोग विशेषज्ञ डॉ. नीरज कुमार तुलारा से बात की है।

चिकनपॉक्स का ये नया वेरिएंट है क्या
दरअसल, इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ वायरोलॉजी के वैज्ञानिक मंकीपॉक्स पर रिसर्च कर रहे थे और तब उन्होंने चिकनपॉक्स के इस नए वेरिएंट की खोज की। चिकनपॉक्स के इस वेरिएंट को क्लैड 9 कहते हैं। ये वैरीकेला जोस्टर वायरस के जरिए फैलता है और अमेरिका, ब्रिटेन और जर्मनी जैसे देशों में इसके मामले ज्यादा हैं।

चिकनपॉक्स  क्लैड 9 के लक्षण
चिकनपॉक्स का ये वायरस खांसने और छींकने से भी फैल सकता है। इसके अलावा ये संक्रमित लोगों के संपर्क में आकर भी फैल सकता है। ऐसे में जरूरी है कि आप इसके तमाम लक्षमों पर नजर बनाए रखें। जैसे कि
-खुजली
-लाल धब्बे जो बाद में तरल पदार्थ से भरे फफोले में बदल जाते हैं।
-ये त्वचा की जलन अक्सर बुखार
-सिरदर्द
-भूख न लगना
-शरीर में दर्द और थकान जैसे लक्षण महसूस हो सकते हैं।

बचाव के लिए इन बातों का रखें ध्यान
चिकनपॉक्स से बचाव के लिए आपको इन बातों का रखें ध्यान रखना चाहिए जैसे कि
-पर्सनल हाइजीन का खास ख्याल रखें।
-भीड़भाड़ वाली जगहों से बचें।
-छींकने और खांसने के दौरान मुंह और नाक को ढक कर रखें।
-संक्रामक एयर ड्राप्लेट्स के संपर्क में आने से बचें।
-लक्षण देखते ही डॉक्टर के पास जाएं।
इसके अलावा बचाव के लिए चिकनपॉक्स का टीकाकरण करवाएं। साथ ही शरीर में हाइड्रेशन बनाएं रखें, लक्षण दिखते हुए डॉक्टर के पास जाएं और इस बीमारी से अपना बचाव करें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 पोषक तत्वों से भरपूर मखाना स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसके सेवन से तनाव कम करने से लेकर, हड्डियां मजबूत होने तक यहां तक की वजन भी कम करने में मदद करता है। आमतौर पर मखाने का सेवन तो सभी लोग करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मखानों से तैयार खीर भी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। यूं तो भारतीय घरों में खीर खूब पसंद की जाती है। जब भी कोई घर पर मेहमान आए हों या फिर कोई त्योहार या कोई खुशी का मौका हो ,ऐसे में झटपट खीर बना ली जाती है। ऐसे में आज हम आपको चावल की नहीं बल्कि मखाने की खीर की रेसिपी बताएंगे। चलिए जानते हैं टेस्टी मखाने की खीर बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री
फुलक्रीम दूध - 3 कप
मखाना - आधा कप
केसर - 2 से 3
चीनी - स्वादानुसार
काजू, बादाम, पिस्ता - बारीक कटा हुआ
इलायची पाउडर - एक चम्मच
घी - 2 चम्मच

विधि
सबसे पहले एक पैन में घी डालकर मखानों को हल्का फ्राई कर लें।
अब एक दूसरे पैन में दूध डालकर उबालें।  
जब दूध उबल जाए तो इसमें मखाने डाल दें।
उसके बाद इसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
इसे तब तक पकाना है जब तक ये गाढ़ा न हो जाएं। इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर कुछ देर तक पकाएं।
जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और फिर ऊपर से केसर का गार्निस कर दें।
लीजिए आपकी टेस्टी मखाने की खीर हो गई तैयार।

 अगर आप नर्व्स और दिमागी समस्याओं से बचे रहना चाहते हैं तो आपको अपनी डाइट में विटामिन डी को जरूर शामिल करना चाहिए। दरअसल, ये विटामिन असल में हमारे शरीर के अंदर मैसेजिंग सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसे ऐसे समझें कि आपका ब्रेन क्या मैसेज देता है और शरीर तक ये मैसेज कैसे पहुंचता है, ये सभी गतिविधियां विटामिन डी से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा आपका हार्मोनल हेल्थ और आपकी नींद भी विटामिन डी से जुड़ी हुआ है। लेकिन, जिस तरह से विटामिन डी की कमी शरीर के लिए सही नहीं है उसी तरह से विटामिन डी की अधिकता भी शरीर के लिए सही नहीं है। तो, जानते हैं विटामिन डी के अधिकता के लक्षण।

शरीर में विटामिन डी ज्यादा होने के लक्षण

हाइपरकैल्शिया
विटामिन डी जब शरीर में ज्यादा हो जाती है तो इसे हाइपरविटामिनोसिस डी भी कहा जाता है। ये एक दुर्लभ लेकिन संभावित गंभीर स्थिति है जो तब होती है जब आपके शरीर में विटामिन डी की अत्यधिक मात्रा होती है। इससे खून के अंदर कैल्शियम जमा होने लगता है जिससे हाइपरकैल्शिया की स्थिति पैदा होती है। ये स्थिति आपके दिल की सेहत और ब्लड सर्कुलेशन के लिए नुकसानदेह हो सकती है।

उल्टी और कमजोरी
शरीर में अगर विटामिन डी की मात्रा ज्यादा होती है तो इससे आपको उल्टी हो सकती है या फिर आपको कमजोरी आ सकती है। दरअसल, विटामिन जी आपके पाचन क्रिया को प्रभावित करता है और इससे पाचन गति भी प्रभावित होती है। इससे आपको बार-बार मतली महसूस हो सकती है, उल्टी हो सकती है और आप कमजोरी के भी शिकार हो सकते हैं।

हड्डियों में दर्द और किडनी से जुड़ी समस्याएं
शरीर में विटामिन डी ज्यादा होने से आपकी हड्डियों में तेज दर्द हो सकता है। ये इसलिए कि जब कैल्शियम आपके खून में जमा होने लगता है तो हड्डियों पर इसका घनत्व कम हो जाता है। इसके अलावा ब्लड सर्कुलेशन भी प्रभावित रहता है। जिससे आप हड्डियों में तेज दर्द हो सकता है। साथ ही ये किडनी के फिल्ट्रेशन को भी प्रभावित कर सकता है।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)