हमारे आस-पास बहुत से ऐसे लोग हैं जिन्हें उठने के बाद सुबह-सुबह बार-बार खांसी आती है। जबकि, दिन निकलने के बाद इसमें कमी आने लगती है।  ऐसे लोग इस समस्या को सालभर महसूस कर सकते हैं या फिर बदलते मौसम में ये समस्या ज्यादा बढ़ने लगती है। दरअसल, ये कुछ बीमारियों का कॉमन लक्षण है। इसमें सुबह की हवा फेफड़ों की नलियों में जाकर इंफेक्शन को ट्रिंगर करती है या अंदर से खराश पैदा करती है। ऐसे में फेफड़ा इस ट्रिगर और एलर्जी के कारणों  को बाहर निकालने की कोशिश करता है जिसकी वजह से सुबह-सुबह खांसी आने लगती है। तो,आइए जानते हैं इन बीमारियों के बारे में और समझते हैं ये कंडीशन।

क्रोनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज
क्रोनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के दौरान हमारे फेफड़ों के वायुमार्ग सिकुड़ जाते हैं, जिस वजह से सांस लेने में परेशानी आती है। सुबह की हवा या वातावरण में प्रदूषण के कुछ कण इसे ट्रिगर कर सकते हैं। ऐसे में कार्बन डाई ऑक्साइड बाहर नहीं निकल पाती और शरीर के अंदर ही रह जाती है। इसमें फेफड़ों के लिए गैस का आदान-प्रदान करना और ऑक्सीजन लेना कठिन हो जाता है और व्यक्ति ज्यादा खांसता है। सीने में घरघराट और सांस लेने में कठिनाई महसूस करता है।

अस्थमा
अस्थमा में सुबह-सुबह वातावरण में उपस्थित पॉलेन, वायु प्रदूषण या कुछ मौसम की स्थितियां इसे ट्रिगर करती हैं। इससे एलर्जी होती है और व्यक्ति तेजी से खांसने लगता है। बता दें कि अस्थमा के कारण वायुमार्ग में पुरानी सूजन और जलन होती है और सुबह-सुबह ये आसानी से ट्रिगर हो सकती है। इससे वायुमार्ग सिकुड़ जाता है और व्यक्ति को सांस लेने में कठिनाई होती है और व्यक्ति खांसने लगता है।

ब्रोंकाइटिस
ब्रोंकाइटिस ब्रोन्कियल नलियों में सूजन की वजह से होता है, जो फेफड़ों तक हवा की यात्रा में मदद करती है। कभी-कभी, जब आप सुबह उठते हैं तो कुछ बैक्टीरिया या वायरस इस सूजन को ट्रिगर कर देते हैं। ऐसे में सीने में जकड़न की वजह से व्यक्ति खांसता है। हालांकि, गंभीर होने पर ये सूखी खांसी बलगम वाली खांसी के रूप में बदल सकती है।

जीईआरडी
जीईआरडी गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज खराब डाइजेशन से जुड़ी समस्या है। इसमें पेट का एसिड वापस फूड पाइप में जमा होने लगता है जिससे सीने में जलन और खट्टी डकार महसूस होती है। अगर आप रात में सोने से कुछ समय पहले ही भोजन करते हैं तो जीईआरडी की समस्या हो सकती है और ये गले या फेफड़ों में भी जलन पैदा कर सकता है, जिससे सुबह-सुबह खांसी हो सकती है। तो, इस तरह इन 4 समस्याओं में आपको बार-बार खांसी हो सकती है।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 कश्मीरी कहवा दुनियाभर में काफी फेमस है। लोग भारत आते हैं और जब भी कश्मीर की बात आती है वो काहवा का नाम जरूर लेते हैं। इसके अलावा जब हम लोग कश्मीर जाते हैं कहवा पीकर आने की कोशिश करते हैं। लेकिन, सवाल ये है कि कहवा है क्या, क्यों फेमस है और इसकी खास बात क्या है। तो, बता दें कि क कहवा असल में एक कश्मीरी चाय है जो कि लगभग 11 चीजों से बनी होती है। इन 11 चीजों में अलग-अलग प्रकार के इंग्रेडिएंट्स को एड किया जाता है जिसमें कई प्रकार से ड्राई फ्रूट्स और मसाले होते हैं। तो, जानते हैं कहवा की रेसिपी और इन्हें पीने के फायदे के बारे में।

रेसिपी
कहवा बनाने के लिए इन चीजों को शामिल किया जाता है। जैसे
-कश्मीरी ग्रीन टी
-बारीक कटे बादाम
-दालचीनी
-लौंग
-काली मिर्च
-सौंठ
-बनशका
-हरी इलायची
-सौंफ
-सूखे गुलाब की पंखुड़ियां
-केसर

विधि
कहवा बनाने के लिए सॉसपेन चढ़ा लें और इसमें 1 गिलास पानी डाले। जितने लोग हों उस हिसाब से पानी डालें। अब इसमें बारीक कटे बादाम डालें। 1 से 2 दालचीनी डालें। 1 लौंग डालें और 2 से 3 काली मिर्च डालें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा सौंठ पाउडर मिलाएं। फिर 1 छोटी चम्मच सौंफ डालें। इसके बाद इसमें 3 से 4 हरी इलायची और थोड़ा सा बनशका मिलाएं। उसके बाद सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, केसर और कश्मीरी ग्रीन टी डालकर अच्छी तरह से उबाल लें। कुछ देर चाय पकने दें और इसे छान लें। मिठास के लिए इसमें शहद मिलाएं और फिर इसका सेवन करें। तो, इस प्रकार से आप इसे अपने घर में भी बना सकते हैं।

फायदे
ये चाय इम्यूनिटी बूस्टर है और कई बीमारियों से बचाव में मदद कर सकती है। दरअसल ये शरीर में गर्मी पैदा करती है जिससे शरीर कई गंभीर बीमारियों से बचा रहता है। इसके अलावा इस चाय में कई एंटीऑक्सीडेंट्स हैं जो कि न्यूरल बीमारियों से भी बचाव में मददगार है। इतना ही नहीं ये एंटी बैक्टीरियल गुणों से भी भरपूर है जो कि आपको कई मौसमी इंफेक्शन से भी बचाव में मदद कर सकती है। तो, अगर कभी आपने कहवा नहीं पिया है तो इन कारणों की वजह से भी आपको इसे पीना चाहिए।

 केला खाना किसे नहीं पसंद। ये एक ऐसा फल है जिसे हम व्रत में या फिर ब्रेकफास्ट में भी खाते हैं। लेकिन, कोई भी फल हो हर स्थिति में इसे खाना फायदेमंद नहीं है। जैसे कि अगर आप ज्यादा केला खा लें तो ये पेट को बांध सकता है। यानी जब आप ज्यादा केला खाएंगे तो होगा ये कि ये आपके पेट के पानी को सोख लेगा और फिर ये मेटाबोलिक रेट स्लो कर देगा। इसके बाद आपको कब्ज की समस्या हो सकती है और लंबे समय तक चल सकती है। इसी तरह कई ऐसी स्थितियां हैं जिनमें केला खाना नुकसानदेह हो सकता है। क्यों और कैसे, जानते हैं इस बारे में। 

हाई ब्लड शुगर में
अगर आपको डायबिटीज की बीमारी है तो केला खाना आपके शुगर लेवल को बढ़ा सकता है। ये स्थिति और जटिल हो सकती है जब आपका शुगर कंट्रोल में नहीं रहता। ऐसे में केला खाना, तेजी से शुगर स्पाइक का कारण बनता है और डायबिटीज की समस्या को बढ़ाता है। इसलिए इस बीमारी में केला खाने से बचें। 

अस्थमा और ब्रोंकाइटिस में
अस्थमा और ब्रोंकाइटिस की समस्या में केला खाना नुकसान का कारण बन सकता है। केला इस स्थिति में आपकी एलर्जी को बढ़ा सकता है और रिकवरी में देरी का कारण बन सकता है। इसलिए अगर आपको अस्थमा या फिर ब्रोंकाइटिस की समस्या है तो केला खाने से बचें। खासकर कि तब तक तो बिलकुल न खाएं जब कि आप पूरी तरह ठीक न हो जाएं।  

खांसी होने पर 
खांसी में केला खाना इस समस्या को तेजी से बढ़ा सकता है। दरअसल, केला बलगम बढ़ाता है और इसकी वजह से कंजेशन की समस्या और बढ़ सकती है। इसके अलावा ये एलर्जी बढ़ा सकता है जिससे आपको सांस लेने में दिक्कत हो सकती है। तो, खांसी की समस्या में केला खाने से बचें। इतना ही नहीं, शाम को केला खाने पर कुछ लोगों को खांसी भी हो सकती है।

माइग्रेन में
केला हिस्टामाइन रिलीज कर सकता है और कुछ ऐसे कंपाउंड्स को बढ़ावा दे सकता है जिससे आपको माइग्रेन की समस्या होने लगे। इसके अलावा केले में अमीनो एसिड टाइरोसिन पाया जाता जो कि बॉडी में पहुंचकर टायरामाइन में बदल जाता है। ऐसे में ये माइग्रेन को ट्रिगर करता है जिससे आप परेशान हो सकते हैं।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 गुलाब के फूलों को आयुर्वेद में कई बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है। गुलाब में विटामिन ई, सी और ए होता है जो कि स्किन के लिए कई प्रकार से काम कर सकता है। इसके अलावा गुलाब के फूल में कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो कि बॉडी मे सेल्स को हेल्दी रखने में मदद करते हैं और किस भी प्रकार के म्यूटेशन को रोकने में मदद करते हैं। लेकिन, सिर्फ यही कारण नहीं हैं कि आप गुलाब के फूल का इस्तेमाल करें। तो, आइए जानते हैं गुलाब के फूल के फायदे।

एंग्जायटी कम करती है रोजहिप टी
रोजहिप टी के लिए असल में गुलाब के फूल के साथ इसके पिछले हिस्से का भी इस्तेमाल किया जाता है। ये एक कप गुलाब की चाय चिंता को शांत करने और तनाव को कम करने में मदद कर सकती है। ये असल में दिमाग को ठंडा रखने के साथ मन को शांत करती है जिससे एंग्जायटी की समस्या नहीं होती।

पेट के लिए हेल्दी है गुलकंद
गुलकंद, गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार किया जाता है और एंटीबैक्टीरियल होने के साथ लैक्सटेसिव की तरह भी काम करता है। ये पाचन तंत्र को तेज करता है और डाइजेस्टिव गतिविधियों में भी तेजी लाता है जिससे खाना तेजी से पचता है।

एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है गुलाब का तेल
अगर आपके सिर में दर्द हो रहा हो या पैरों में दर्द हो रहा हो तो गुलाब का तेल लगाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। ये एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है और दर्द को कम करने में मददगार है। इसके अलावा ये नसों की अकड़न को भी कम करने में मदद कर सकता है। तो, अगर आपको ये सब दिक्कतें हो तो रात में सोने से पहले इसका तेल लगाएं।

 गुलाब खाना इम्यूनिटी बूस्ट करता है
गुलाब की पंखुड़ियों को खाना इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद कर सकता है। ये विटामिन सी से भरपूर है जो कि आयरन के अवशोषण में मदद करता है। इससके अलावा ये एंटीमाइक्रोबियल गुणों से भी भरपूर है जो कि आपको कई बीमारियों से बचाव में मदद कर सकते हैं।

नींद को बढ़ावा देता गुलकंद दूध
अगर आपको मूड स्विंग्स होते हैं या फिर आपको नींद नहीं आती तो गुलकंद वाला दूध पीना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। ये शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करता है और हार्मोनल हेल्थ को बढ़ावा देता है। तो, इन तमाम कारणों से आपको अपनी लाइफस्टाइल में गुलाब के फूल को शामिल करना चाहिए।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 प्याज के बिना हम किसी भी सब्जी की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन, अगर हम कहें कि प्याज से आप सब्जी के अलावा भी कई और चीजें भी बना कर खा सकते हैं तो, क्या? आप सोच रहे होंगे न कि सब्जी के अलावा ऐसा क्या है जो इतना टेस्टी है कि जिसे हम खाकर याद रखेंगे। तो, बता दें कि प्याज की कुछ रेसिपी को आप स्नैक्स के रूप खा सकते हैं। तो, कुछ को अपनी दाल और सब्जी की जगह भोजन में ले सकते हैं। खास बात ये है कि इन्हें आप घर में बना सकते हैं और इन्हें बनाने की रेसिपी भी काफी आसान है। तो, आइए जानते हैं इनतके बारे में विस्तार से।

प्याज की कचरी
प्याज की कचरी, वैसे देखने में तो प्याज के पकोड़े की तरह ही होती है लेकिन उससे थोड़ा अलग होता है। इसमें प्याज थोड़ा कम पकाया जाता है और कच्चा सा रखा जाता है जिस वजह से इसका नाम कचरी पड़ा है। साथ ही ये कड़ाही में डिप फ्राई करके नहीं बनता बल्कि, ये तवे पर पकाकर बनता है। तो, 4 से 5 प्याज ले और इसे काटकर रख लें। अब इसमें बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, अजवाइन, काला नमक, काली मिर्च और नमक मिला लें। आप इसमें मसाले मिला सकते हैं जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया और हल्दी पाउडर। सबको अच्छे से मिला लें। अब तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसमें प्याज की पकौड़ी बना-बनाकर डालें। इसे ऊपर से ढक दें। बीच में फिर कचरी को उल्टा करें, पलटें और फिर हल्का तेल लगाकर पकाएं। सुनहरा रंग होने पर इसे निकाल लें। अब चटनी के साथ इसे सर्व करें।

प्याज की कचौरी
प्याज की कचौरी बनाना बहुत आसान है। आपको करना ये है कि प्याज को मसालों के साथ जैसे  लाल मिर्च पाउडर, धनिया और हल्दी पाउडर के साथ मिलाकर भून लें। अब इसे पीस लें और फिर इसमें तड़का लगाएं। तड़का घी, जीरा, नमक, हरी मिर्च,लहसुन और धनिया पत्ता मिलाकर लगाएं। अब नॉर्मल आटा तैयार करें। इससे लोई बनाकर प्याज की ये स्टफिंग भरें और फिर इसे गोल-गोल रखकर ही तल लें। हो गई तैयार आपकी प्याज की कचौरी। इसे आप किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं।

प्याज करी
प्याज करी बनाने के लिए पहले प्याज पर कुछ कट लगाने हैं। फिर आपको बेसन में, नमक और कुछ मसाले मिलाकर प्याज को लपेटना है और पकौड़े की तरह तल कर निकाल लेना है। इसके बाद करी के लिए लहसुन और पीली सरसों को पीसकर रख लें। अब कड़ाही में सरसों का तेल और काली वाली सरसों के दाने रखें। ऊपर से लहसुन और सरसों का पेस्ट डालें। इसके ऊपर से 4 बारीक टमाटर काटकर डालें। सब्जियों के सारे मसाले डाल लें। नमक डालें और अच्छे से भूनें। थोड़ा पानी मिलाएं और फिर भूनें। इसके बाद इसमें प्याज डालें जो आपके पकौड़ा जैसा तैयार किया है। अब इस सब्जी में 1 सीटी लें। ऊपर से धनिया पत्ता काटकर सर्व करें।

 रोज-रोज एक ही नाश्ता करके आप भी बोर हो गए हैं? ऐसे में आप नाश्ते में इस बार पोहा पकोड़ा ट्राई कर सकते हैं। वैसे तो पोहे का नाश्ता तो सभी घरों में बनाया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी पोहा पकोड़ा खाया है? ब्रेकफास्ट में पोहा पकोड़ा सभी को पसंद आएगा। यह रूटीन से हटकर डिश होने की वजह से एक अलग स्वाद देती है। ऐसे में अगर आप भी कुछ टेस्टी और स्वादिष्ट चीज खाना चाहते हैं तो पंजाबी स्टाइल में पोहा पकोड़ा ट्राई कर सकते हैं.ऐसे में हम यहां आपको बताएंगे पोहा पकोड़ा बनाने की क्या विधि होती है?

सामग्री
पोहा डेढ़ कप, उबले हुए आलू 3, 2 हरी मिर्च, 2 चम्मच हरा धनिया, आधी चम्मच लाल मिर्च, आधी चम्मच जीरा, आधी चम्मच चीनी, एक चम्मच नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच तेल, नमक।

विधि
रेकफास्ट में अगर आप पोहा पकोड़ा बनाना चाहते हैं. तो सबसे पहले पोहा लेकर उसे साफ करें और उसके बाद छलनी में डालकर पानी से धोएं। इसके बाद पोहे भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें। इसके बाद आलू को उबाल लें और उनके छिलकर उतारकर मैश कर लें। अब इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारी काट लें। अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में मैश किए आसू और भिगोए हुए पोहे डालकर मिला लें। ब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर,जीरा,चीनी, हरी मिर्च और अन्य सामग्रियां डालकर सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसे गर्म करने के लिए गैस पर रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पोहे का मिश्रण लेकर पकोड़े की तरह डालकर फ्राई करें। कड़ाही में पकोड़े डालने के बाद पलटकर सुनहरे होने तक सेके। अब गर्मागर्म सर्व करें।

आज दुनियाभर में वर्ल्ड अल्जाइमर डे मनाया जा रहा है। यह बीमारी आमतौर पर बुजुर्गों में होती है। अल्जाइमर मस्तिष्क को प्रभावित करने वाली घातक बीमारी है। एक बार हो जाने पर यह कई समस्याओं का कारण बन सकती है। इस बीमारी को कुछ दवाओं से कंट्रोल किया जा सकता है, लेकिन ठीक नहीं किया जा सकता।

अल्जाइमर के मरीज शुरुआत में तुरंत की घटनाओं को भूलने लगते हैं । मानसिक रूप से अस्वस्थ रहने के कारण मरीज कीसी काम को करने में असमर्थ हो जाता है। यहां तक कि मरीज को भाषा का उपयोग करने या समझने में भी कठिनाई होती है।

इस बीमारी में मरीज की याददाश्त कमजोर हो जाती है और दिमागी हालत ठीक नहीं होने कारण काम करने की क्षमता कम हो जाती है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, अल्जाइमर का खतरा 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में ज्यादा होता है। डॉक्टरों का कहना है कि इस न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारी के लक्षण समय के साथ बढ़ते जाते हैं। दुनियाभर में लगभग 24 मिलियन लोग अल्जाइमर की चपेट में हैं।

अल्जाइमर के शुरुआती लक्षण

कुछ लक्षणों को देखकर आप इस बीमारी का पता कर सकते हैं। हालांकि मरीजों में इस बीमारी के लक्षण अलग-अलग भी हो सकते हैं।

याददाश्त में कमी

अपनी भाषा को बोलने या समझने में दिक्कत होना

काम करने में कठिनाई

तर्क-वितर्क करने की क्षमता कम होना

व्यवहार में बदलाव

किसी भी चीज को गलत जगह पर रखना

समय और स्थान के साथ भ्रमित होना

निर्णय न ले पाना

चीजों को गलत जगह पर रखना

सामाजिक गतिविधियों से दूर होना

अल्जाइमर एसोसिएशन के अनुसार इस बीमारी के कई लक्षण होते हैं। एक्सपर्ट्स के अनुसार, अल्जाइमर के दो मरीज एक तरह का अनुभव नहीं कर सकते हैं। 

 अरबी की सब्जी कई लोगों को बहुत पसंद होती है। यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद मानी जाती है। इस सब्जी को बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं, अरबी की तरह इसके पत्ते भी स्वाद से भरपूर होते हैं। इन पत्तों से स्वादिष्ट पकोड़े, साग, सब्जी आदि कई डिशेज बनाई जाती हैं। ये पत्ते न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि शरीर को कई रोगों से भी बचाते हैं। अरबी के पत्तों में आयरन, विटामिन-सी और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। तो आइए जानते हैं, इन पत्तों के फायदों के बारे में।

हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए रामबाण

जिन लोगों को हाई बीपी की समस्या है, उनके लिए अरबी के पत्ते काफी फायदेमंद साबित हो सकते हैं। इन पत्तों में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है। जो हाई बीपी का स्तर सामान्य करने में मदद करता है। हाई बीपी के मरीज अरबी के पत्तों को डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं।

इम्युनिटी बढ़ाने में कारगर

स्वस्थ रहने के लिए इम्यून सिस्टम का मजबूत रहना बहुत जरूरी है। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए विटामिन-सी युक्त फूड्स खाने की सलाह दी जाती है। अरबी के पत्तों में विटामिन-सी की मात्रा अधिक होती है। आप अपनी डाइट में इन पत्तों को शामिल कर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकते हैं और कई बीमारियों से बच सकते हैं।

बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

अरबी की पत्तियां पौष्टिक गुणों से भरपूर होती हैं। इनमें फैट की मात्रा कम होती है। ये पत्ते फाइबर और मेथियोनीन से भरपूर होते हैं, जो बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

आंखों के लिए फायदेमंद

अरबी के पत्तों में विटामिन-ए पर्याप्त होता है। यह आंखों को स्वस्थ रखने में काफी मददगार है। अगर आप इन पत्तों को अपनी डाइट में सीमित मात्रा में शामिल करते हैं, तो आंखों से जुड़ी बीमारी मायोपिया, मोतियाबिंद आदि से बच सकते हैं।

वजन कम करने में मददगार

अरबी के पत्ते वजन कम करने में भी मदद करते हैं। इनमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक और फैट की मात्रा कम होती है। आप वेट लॉस डाइट में भी अरबी के पत्तों को शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा ये पत्तियां कैल्शियम और पोटैशियम से भी भरपूर होती हैं, जो आपको कई गंभीर बीमारियों से बचाती है।

लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायक

एनीमिया के मरीजों के लिए अरबी के पत्ते वरदान से कम नहीं हैं। ये आयरन से भरपूर होते हैं, जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायता करते हैं।

 ज्यादा प्रोटीन खाने वाले और इसे सही से पचा न पाने वाले लोगों में प्यूरिन बढ़ने की समस्या बनी रहती है। इससे होता ये है कि यूरिक एसिड की समस्या बढ़ती है और फिर ये समय के साथ गाउट का रूप ले लेती है। ऐसे में आपको अपनी डाइट में उन बदलावों को करना होगा जो कि प्यूरिन पचाने में मदद करे और फिर प्रोटीन मेटाबोलिज्म को तेज करे। ऐसी ही एक सब्जी है करेला। इस सब्जी का नाम आते ही सबसे पहले डायबिटीज की समस्या ही याद आती है। जबकि, इस सब्जी में ऐसे कई गुण हैं जो कि बाकी बीमारियों में भी काम आ सकते हैं। तो, आज जानते हैं हाई यूरिक एसिड में करेला का जूस पीने के फायदे।

यूरिन मेटाबोलिज्म को तेज करता है
हाई यूरिक एसिड में करेला का जूस पीना सबसे पहले इसलिए फायदेमंद है क्योंकि इसमें प्यूरिन पचाने की क्षमता बहुत ज्यादा है। इसके पीछे दो कारण है एक विटामिन सी और दूसरा इसका फाइबर व रफेज। ये शरीर में जाकर प्यूरिन के कणों को बाहर निकालने की कोशिश करता है और इसे फ्लश ऑउट करता है। इस प्रकार से ये हाई यूरिक एसिड को कम करता है और गाउट की समस्या से बचाने में मददगार है।

गाउट के खतरे को कम करता है
जब प्यूरिन हड्डियों के बीच जमा होने लगता है तो एक गैप पैदा करता है जिसे लोग गाउट कहते हैं। करेला आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन सी का पावरहाउस है। इसमें कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन और पोटेशियम भी अच्छी मात्रा में होती है। गाउट से लड़ने के लिए आप करेले का जूस पी सकते हैं। ये दर्द को कम करता है और आपकी हड्डियों को अंदर से हेल्दी रखने में मदद करता है।

तो, अगर आपको हाई यूरिक एसिड की समस्या है तो एक करेला ले और इसे पीस लें। फिर इसके जूस को छान लें और इसमें नींबू, काला नमक और नमक मिलाएं। फिर इस जूस को आराम से बैठकर पिएं। आप ये काम दिन में 1 बार कभी भी कर सकते हैं। हफ्ते में कम से कम 3 बार तो ये काम जरूर ही करें। आपको अपनी दिक्कत कम होती नजर आएगी।

भारतीय खाने की बात हो और कढ़ी का नाम दिमाग में ना आए ऐसा होना नामुमकिन है। भारतीयों की फेवरेट डिश में कढ़ी-चावल का नाम जरूर शामिल होता है। भारत के लगभग सभी राज्यों में कढ़ी बनती है लेकिन हर राज्य में बनने वाली कढ़ी का स्वाद बदल जाता है। एक तरफ जहां गुजराती कढ़ी हल्की खट्टी-मीठी होती है तो वहीं दूसरी तरफ पंजाबी कढ़ी में सब्जियों का इस्तेमाल भी होता है। लेकिन क्या आपने कभी राजस्थानी कढ़ी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो यहां हम आपके लिए लाए हैं राजस्थानी कढ़ी की रेसिपी, जिसे बनाना आसान है और स्वाद में भी यह लाजवाब होती है। आइए जानते हैं राजस्थानी कढ़ी बनाने की रेसिपी।

सामग्री-

• खट्टा दही – 1 कप
• बेसन – 1/4 कप
  
• राई – 1 टी स्पून
  
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  
• अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
  
• मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
  
• हींग – 1/4 टी स्पून
  
• सूखी लाल मिर्च – 2
  
• हल्दी –  1/2 टी स्पून
  
• कुटी हुई हरी मिर्च
  
• हरा धनिया – सजाने के लिए
  
• देसी घी
  
• नमक – स्वादानुसार
  

विधि-

राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में खट्टी दही डालें (अगर आपका दही खट्टा नहीं होगा तो कढ़ी का स्वाद अच्छा नहीं आएगा) अब इसमें बेसन डालें और इसे मथनी की मदद से अच्छी तरह तब तक मथें जब तक की बेसन की गठान दूर ना हो जाएं। इसके बाद इसमें पानी मिलाएं और फिर 5 मिनट तक मथें। इस दही और बेसन के मिक्सचर में मिर्च पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें।

अब एक बड़ी कड़ाही लें (लोहे की कढ़ाही में कढ़ी अच्छी बनती है) इसे मीडियम आंच पर गर्म करें, जब कढ़ी गर्म हो जाए को इसमें घी डालें और फिर उसमें राई, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर भूनें। अब बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मिलाएं। मसालों के भुनने के बाद इसमें दही-बेसन से तैयार किया गया मिश्रण डालें और करछी की मदद से कम से कम 10 मिनट तक चलाते रहें जब तक की कढ़ी में अच्छे से उबाल ना आने लगे। कढ़ी को 15 से 20 मिनट तक पकाएं और जब ये अच्छे से पक जाए तो इसे गैस से उतार कर धनिया पत्ती डालकर सर्व करें। आप इसमें पकौड़े भी मिला सकते हैं जो इसके स्वाद को बढ़ा देगा।