इन मौसम में पेट से जुड़ी बीमारियां बढ़ जाती हैं। जैसे पेट में इंफेक्शन की वजह से पेट खराब होना या दस्त होना। कई बार तो कुछ अन्य बीमारियों में भी ये लक्षण नजर आते हैं। ऐसे में खराब पेट में कुछ फूड्स का सेवन स्थिति को और खराब कर सकती है। जैसे कि कुछ फूड्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को ट्रिगर कर सकते हैं। इसके अलावा आपको गैस बनाने वाले फूड्स के सेवन से भी बचकर रहना चाहिए। तो, आज हम जानेंगे कि जब आपका पेट खराब हो तो किन सब्जियों का सेवन करें और किन से दूरी बनाएं।  जानते हैं विस्तार से।

पेट खराब होने पर न खाएं ये सब्जियां
पेट खराब होने पर उन सब्जियों से दूरी बनाएं जिनमें पोटेशियम, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा ज्यादा हो। दरअसल, इन सब्जियों को पचाने के लिए पेट को ज्यादा मेनहत करने की जरूरत होती है। ऐसे में फाइबर जो कि पेट के लिए भारी है, प्रोटीन जिसे पचाने में लंबा समय लगता है और पोटेशियम जो कि गैस बनाता है ये सब मिलकर आपके हाजमे को और खराब कर सकते हैं। इसलिए इन स्थिति में

-लहसुन
-प्याज
-बीन्स
-फूलगोभी
-मशरूम
-मटर जैसी सब्जियों से दूरी बनाएं।

पेट खराब होने पर खाएं ये सब्जियां
पेट खराब होने पर आप उन सब्जियों का सेवन कर सकते हैं जिन्हें पचाना आसान हो और जिनमें पानी की अच्छी मात्रा हो। जैसे कि
-लौकी
-अदरक
-टमाटर
-ब्रोकली
-ब्रसेल्स स्प्राउट्स
-पत्तागोभी

तो, हाजमा खराब होने पर इन चीजों का ध्यान रखें और इनमें से कुछ सब्जियों को खाएं और कुछ सब्जियों के सेवन से बचें। साथ ही आप इसमें अपने डॉक्टर और डाइट एक्सपर्ट से सलाह ले सकते हैं। साथ ही इस दौरान डॉक्टरी जांच जरूर करवाएं और दवाएं लें ताकि आप इस स्थिति से जल्दी उभर सकें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 व्रत का खाने बनाते समय इस बात का भी ध्यान रखें कि आप ऐसी चीजों का सेवन करें जो पेट भरने के साथ-साथ बॉडी के एनर्जी लेवल को भी बरकरार रखें। आज हम आपको 'सेब की खीर' की रेसिपी बताएंगे जिसे घर पर ही आसानी से बना सकते हैं। जानिए 'सेब की खीर' बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री
सेब - 2 (छिला और कद्दूकस किया हुआ)
कंडेस्ड मिल्क - 3 टेबल स्पून
दूध - 2 कप
बादाम - 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
किशमिश - 8 से 10
घी - 1 टेबल स्पून
इलायची पाउडर - 1 टेबल स्पून
चीनी - 1/2 टेबल स्पून

रेसिपी
सेब की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें।
उसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
इसे तब तक पकाएं जब तक इसका पानी पूरी तरह से सूख ना जाए।
जब ये सूख जाए तो गैस बंद कर दें।
अब एक दूसरे पैन में दूध लेकर इसे उबालें।
जब तक दूध गाढ़ा ना हो जाए तब तक इसे उबलने दें। इस दौरान दूध को बीच-बीच में चलाते रहें।
इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर लगभग पांच मिनट तक पकने दें।
सेब पहले ही मीठी होती है, लेकिन अगर आप चाहे तो इसमें अपने स्वाद अनुसार चीनी मिला सकते हैं।
अब इसमें कटा हुआ बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें और फिर लगभग तीन मिनट तक पकने दें।
उसके बाद इसमें पके हुए सेब और किशमिश डाल दें।
लीजिए इस तरह आपकी सेब की खीर तैयार हो गई।

 पोषक तत्वों से भरपूर मखाना स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसके सेवन से तनाव कम करने से लेकर, हड्डियां मजबूत होने तक यहां तक की वजन भी कम करने में मदद करता है। आमतौर पर मखाने का सेवन तो सभी लोग करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मखानों से तैयार खीर भी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। यूं तो भारतीय घरों में खीर खूब पसंद की जाती है। जब भी कोई घर पर मेहमान आए हों या फिर कोई त्योहार या कोई खुशी का मौका हो ,ऐसे में झटपट खीर बना ली जाती है। ऐसे में आज हम आपको चावल की नहीं बल्कि मखाने की खीर की रेसिपी बताएंगे। चलिए जानते हैं टेस्टी मखाने की खीर बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री
फुलक्रीम दूध - 3 कप
मखाना - आधा कप
केसर - 2 से 3
चीनी - स्वादानुसार
काजू, बादाम, पिस्ता - बारीक कटा हुआ
इलायची पाउडर - एक चम्मच
घी - 2 चम्मच

विधि
सबसे पहले एक पैन में घी डालकर मखानों को हल्का फ्राई कर लें।
अब एक दूसरे पैन में दूध डालकर उबालें।  
जब दूध उबल जाए तो इसमें मखाने डाल दें।
उसके बाद इसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
इसे तब तक पकाना है जब तक ये गाढ़ा न हो जाएं। इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें।

इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर कुछ देर तक पकाएं।

जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और फिर ऊपर से केसर का गार्निस कर दें।
लीजिए आपकी टेस्टी मखाने की खीर हो गई तैयार।

 हम सभी जानते हैं कि सुबह खाली पेट गुनगुना पानी पीना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। अगर इस पानी में आप एक चम्मच शहद मिलाकर पीते हैं, तो इससे दोगुने फायदे मिल सकते हैं। जी हां, शहद और गुनगुने पानी का ड्रिंक पीने से सेहत संबंधी कई समस्याएं दूर हो सकती हैं।

शहद में ऐसे कई गुण पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। जो लोग मोटापा कम करना चाहते हैं, उनके लिए शहद किसी जड़ी-बूटी से कम नहीं है। इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। आइए जानते हैं, गुनगुने पानी में शहद मिलाकर पीने के फायदों के बारे में।

कम होता है वजन

वजन कम करने के लिए लोग कई उपाय करते हैं। ऐसे में आप शहद और गर्म पानी का भी कारगर उपाय अपना सकते हैं। वेट लॉस के लिए आप सुबह की शुरुआत शहद और पानी से कर सकते हैं। इसके लिए एक गिलास हल्का गर्म पानी में एक चम्मच शहद मिलाएं और इसे पी लें। इस ड्रिंक को पीने आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा और ज्यादा खाने से बचेंगे, जिससे वजन कंट्रोल होने में मदद मिल सकती है।

आपको हाइड्रेटेड रखता है

सुबह गुनगुने पानी में शहद मिला कर पीने से आपकी बॉडी हाइड्रेटेड रहती है। यह शरीर में पानी की कमी को दूर करने में मदद करता है, इसलिए आप सुबह की शुरुआत गर्म पानी और शहद के साथ कर सकते हैं।

पाचन में सुधार करता है

शहद पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। जिन लोगों को पाचन से जुड़ी समस्या है, वो अपनी सुबह की शुरुआत शहद और गुनगुने पानी से करें, इससे अपच और सूजन से राहत पा सकते हैं। इसके अलावा, शहद में प्रीबायोटिक गुण होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

इम्यून सिस्टम को करता है मजबूत

शहद में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो आपको कई बीमारियों से बचाते हैं। अगर आप रोजाना खाली पेट गुनगुने पानी में शहद मिलाकर पीते हैं, तो इससे आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

सूजन को कम करता है

शहद में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो गले की खराश और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। अगर आप सूजन संबंधी समस्याओं से परेशान हैं, तो अपने दिन की शुरुआत शहद और गुनगुने पानी से करें। 

स्किन के लिए गुणकारी

रोजाना सुबह गुनगुने पानी में शहद मिलाकर पीने से स्किन से जुड़ी समस्या जैसे मुंहासे और दाग-धब्बे दूर होते हैं। यह ड्रिंक आपकी त्वचा को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।

 कुछ लोग हर बात पर ज्यादा सोचते हैं। दूसरों की तुलना ऐसे लोगों का दिमाग कभी शांत नहीं रहता और हमेशा सोच-विचार में लगा रहता है। पर ये आदत सेहत के लिए सही नहीं है। क्योंकि जब आप सोचते हैं तो दिमाग लगातार एक प्रकार के प्रेशर में रहता है जिसका असर शरीर के बाकी अंगों और हार्मोनल हेल्थ पर भी होता है। इसके अलावा ये स्ट्रेस देता है, आपको सही से भूख-प्यास नहीं लगती है और कई बार ये आपकी नींद को भी प्रभावित करता है। ऐसे में इन तमाम गतिविधियों के बीच शरीर बीमार पड़ने लगता है और ये गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ता है।

हाई बीपी की समस्या
ज्यादा सोचना आपको हाई बीपी का शिकार बना सकता है। तनाव में रहने पर शरीर से हार्मोन का प्रोडक्शन बढ़ता है। ये हार्मोन दिल की धड़कन तेज कर देते हैं और ब्लड वेसेल्स संकीर्ण हो जाती हैं। ये क्रियाएं कुछ समय के लिए बीपी बढ़ा देती हैं। दरअल, तनाव शरीर में एड्रेनालाईन और कोर्टिसोल जैसे हार्मोन का उत्पादन बढ़ा सकता है जिससे आप समय के साथ हाई बीपी के मरीज बन सकते हैं।

नींद से जुड़ी बीमारियां
ज्यादा सोचने से आपको नींद से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं। इससे होता ये है कि विचार आपके ब्रेन को रेस्ट मोड में नहीं जाने देते। लगातार दिमाग में आते-जाते विचार आपको परेशान करते हैं और नींद के हार्मोन्स को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा ये नींद के चक्र यानी स्लीप साइकिल को भी प्रभावित करता है जिससे आपको इनसोम्निया और स्लीप एप्निया की बीमारी हो सकती है।

डिप्रेशन
डिप्रेशन एक ऐसी बीमारी है जो कि ज्यादा सोचने से ही शुरू होती है। दरअसल, ज्यादा सोचना आपके ब्रेन के अंदर की गतिविधियों को सुस्त करने के साथ इसकी सोचने की क्षमता को प्रभावित करता है। इसके अलावा ये दुख बढ़ाता है और अकेला करता है। ये सोच और गहराती जाती है और फिर आप डिप्रेशन के शिकार हो सकते हैं।

एंग्जायटी और पर्सनैलिटी डिसऑर्डर
एंग्जायटी और पर्सनैलिटी डिसऑर्डर ज्यादा सोचने की बीमारी से जुड़ी हुई हो सकती है। दरअसल, जब भी आप ज्यादा सोचते हैं इससे आपको डर लगता है और घबराहट होती है। भविष्य की चीजों के लिए आप परेशान रह सकते हैं। ये जब गंभीर रूप लेने लगता है तो आपके आज को भी प्रभावित करता है और आप किसी गंभीर पर्सनैलिटी डिसऑर्डर के शिकार हो सकते हैं। तो, इस आदत में सुधार लाएं और ज्यादा सोचना बंद कर दें।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 शादियों, पार्टियों में तो मूंग दाल का हलवा आपने कई बार खाया होगा. यह स्पेशल डिजर्ट घरों में खास मौकों पर ही बनाई जाती हैं. ऐसे में अगर आप डिनर में कुछ मीठा बनाने की सोच रही हैं  तो आप मूंग दाल का हलवा बना सकती हैं. हल्की ठंड के बीच रात को डिनर के बाद खाया जाने वाला मूंग दाल का हलवा न सिर्फ आपके मुंग का स्वाद बदल सकता है बल्कि आपके रिश्ते में प्यार भी भर सकता है. ऐसे में हम यहां आपको बताएंगे कि आप किस तरह से मूंग दाल का हलवा बनाकर पति को खुश कर सकते हैं?

सामग्री
आधा कप 6घंटे भीगी हुई धुली मूंग दाल
आधा कप घी
आधा कप दूध
एक कप पानी
चौथाई चम्मच इलाइची पाउडर
2 चम्मच बादाम रोस्टेड किए हुए

विधि
मूंग की दाल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले दाल धोकर उसे दरदरा पीस लें. अब दूध वाले मिश्रण को गर्म करके उसमें चीनी घुलने दें. इसके बाद अब इसमें उबाल आने दें और गर्म होने दें. इसके बाद अब एक कड़ाही में घी डालकर दाल को धीमी आंच पर लगातार चालते हुए अच्छी तरह से फ्राई कर लें. अब फ्राई दाल में दूध वाला मिश्रण डाले और अच्छे से मिलाएं.इसके बाद इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारा पानी और दूध पूरी तरह से सूख न जाए. ध्यान रखें इसे तब तक फ्राई करें जबकर घी अलग ना हो जाए. अब इसमें इलायची पाउडर और आधे बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद हलवे पर बाकी के बादाम डालकर उसे गर्मागर्म सर्व करें.

 आपने कई बार देखा होगा कि थोड़ी देर बैठे रहो कि पैरों में झुनझुनी होने लगती है। इसके अलावा थोड़ी देर खड़े रहने में भी उंगलियों में झुनझुनी होने लगती है। साथ ही ये लक्षण आपको अपने हाथों में भी महसूस हो सकते हैं और आपको बार-बार परेशान कर सकता है। ऐसे में ये दिक्कत इस विटामिन की कमी से जुड़ा हुआ हो सकता है। दरअसल, इस विटामिन की कमी आपके न्यूरल गतिविधियों को प्रभावित कर सकती है। इससे नसों का काम काज प्रभावित हो सकता है और बार-बार आपके हाथ-पैरों में झुनझुनी आ सकती है।

इस विटामिन की कमी से हाथों और पैरों में झुनझुनी हो सकती है
विटामिन बी12 की कमी के कारण आपको न्यूरोलॉजिकल समस्याएं हो सकती हैं जैसे हाथों और पैरों में पेरेस्टेसिया, मांसपेशियों में ऐंठन, चक्कर आना, संज्ञानात्मक गड़बड़ी, थकान,अवसाद जैसे मानसिक लक्षण और मैक्रोसाइटिक एनीमिया। लेकिन, इसका सबसे बड़ा फंक्शन मोटर नर्व और सेंसरी नर्व से जुड़ा हुआ हो सकता है। इसकी वजह से मांसपेशियों में कमजोरी हो सकती है और नसों में ताकत की कमी हो सकती है। जिस कारण हर कुछ देर पर आपकी नसें सो सकती है या फिर आपको रह-रहकर झुनझुनी हो सकती है।

विटामिन बी12 की कमी से कैसे बचें
विटामिन बी12 की कमी में आप मीट, मछली, दूध, पनीर और अंडे का सेवन कर सकते हैं। आपको कोशिश करनी चाहिए कि आप फोटिफाइट फूड्स को अपनी डाइट में शामिल करें। इसके अलावा कोशिश करें कि कुछ मोटे अनाजों का सेवन करें।

इसके अलावा उन चीजों के सेवन से बचें जिनकी वजह से शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो जाए। जैसे कि शराब, कॉफी और प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन। ये विटामिन बी12 का दोहन करते हैं और शरीर में इसकी कमी का कारण बनते हैं। तो, झुनझुनी से बचना है तो, इन फूड्स के सेवन से बचें और लक्षण दिखते ही अपने डॉक्टर से संपर्क करें। ताकि, जरूरत पड़ने पर वो आपको इसका सप्लीमेंट दे सकें।
 
(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 नाश्ता करना जरूरी है लेकिन रोज एक ही तरह का नाश्ता करना काफी बोरियत वाला काम हो सकता है। इसकी वजह से कुछ दिनों के बाद नाश्ता करने का दिल ही नहीं होता और फिर हमारी क्रेविंग दूसरे चीजों के प्रति बढ़ने लगती है। ऐसे में जरूरी है कि समय-समय पर आप अपने नाश्ते में बदलाव करते रहें और कुछ हेल्दी ट्विस्ट करते रहें। ऐसा ही एक साउथ इंडियन दिश है मेदू वड़ा। आप इसे नारियल की चटनी और सांबर के साथ खा सकते हैं। कुछ नहीं तो आप इसे रात की बची सब्जी और दाल के साथ भी ले सकते हैं। तो, जानते हैं नाश्ते के लिए मेदू वड़ा बनाने की रेसिपी।

विधि
मेदू वड़ा बनाने के लिए आपके पास इन चीजों का होना जरूरी है। जैसे इस बनाने के लिए सबसे पहले धुली उड़द की दाल लें। इस दाल को पीसकर रख लें और थोड़ा सा सोडा पाउडर मिला लें। अब इसमें स्वाद के लिए  अदरक,हरी मिर्च,नमक,काली मिर्च और हींग आदि  मिलाएं। इसमें आप बाकी सब्जियां भी कद्दूकर करके मिला सकते हैं। इसके बाद इसे अच्छी तरह से फेंट लें और तब तक सांबर और चटनी की तैयारी करें। कुछ नहीं तो आप इस बैटर को रात में बनाकर रख सकते हैं ताकि सुबह तक ये अच्छे से फर्मेंटेट हो जाए।

मेदू वड़ा कैसे बनाएं
मेदू वड़ा बनाने के लिए पहले एक कड़ाही चढ़ाएं। इसमें सरसों का तेल ऊपर से डालें। तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दें। इसके बाद इसमें वड़ा बनाकर डालें।  अब इसे रखते समय बीच में छेद जैसा बनाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें और तब तक पकाएं जब तक ये अच्छे से पका हुआ और क्रिस्पी न दिखने लगे। आप इसे और टेस्टी और क्रंची बनाने के लिए सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं। ये इसके टेस्ट को बेहतर बना सकता है।

तो, वड़ा बनाएं और फिर इसे सांबर और चटनी के साथ बैठकर खाएं। ये नाश्ता काफी हल्का पर पेट भरने वाला होता है। इससे शरीर में एनर्जी बनी रहती है और फिर आप तमाम क्रेविंग से बचे रहते हैं। तो, अगर आपने कभी घर पर मेदू वड़ा नहीं बनाया है तो एक बार ये जरूर ट्राई करें।

 किडनी में पथरी की समस्या लंबे समय तक परेशान कर सकती है। इतना ही नहीं ये समय के साथ गंभीर हो सकती है। दरअसल, किडनी का काम शरीर में खून को फिल्टर करना है और मूत्र के माध्यम से इन टॉक्सिन को बाहर निकालना है। पर कभी-कभी पेशाब में सॉल्ट और अन्य खनिज बहुत ज्यादा हो जाते हैं और ठीक से फिल्टर नहीं हो पाते हैं। यही जब इकट्ठा होने लगते हैं तो,पथरी बनने लगते हैं। ऐसे में जरूरी है कि आप समय-समय पर इन टॉक्सिन को बाहर निकालें चाकि ये जमा होकर पथरी का रूप न लें और इसी काम में मददगार है नारियल पानी। 

डायूरेटिक है नारियल पानी

नारियल पानी की खास बात ये है कि ये डायूरेटिक गुणों से भरपूर है। यानी कि ये किडनी के अंदर फिल्ट्रेशन के प्रोसेस को तेज करता है और फिर मूत्र के माध्यम से गंदगी को डिटॉक्स करता है। इसके अलावा ये पेशाब को खुलकर होने में मदद करता है और इसकी मात्रा बढ़ाता है जिससे किडनी फ्लश ऑउट हो पाती है और सारे टॉक्सिन शरीर से बाहर निकल पाते हैं।

लैक्सेटिव गुणों से भरपूर

लैक्सेटिव गुणों का मतलब है कि जो किडनी में जमा क्लोरीन और साइट्रेट सॉल्ट से चिपक कर इसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करे। यही काम नारियल पानी का खास गुण है और इसका सेवन क्रिएटिनिन लेवल को कम करता है और शरीर को अंदर से डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। 

पथरी पिघलाने में मददगार

किडनी में जमा पथरी को पिघलाने में नारियल पानी इसका अल्कलाइन गुण पथरी को तोड़ने लगता है और फिर इसे पिघलाकर बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती है क्रिएटिनिन स्तर को कम करके गुर्दे की पथरी को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, नारियल पानी, जिसमें कि पोटेशियम ज्यादा है, किडनी में ब्लड सर्कुलेशन को सही करता है, उसकी कार्यप्रणाली में सुधार करता है और पथरी बनने से रोकता है। साथ ही ये किडनी को स्वस्थ रखने में भी मददगार है।

(ये लेख सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)

 हर घर में कुछ खास रेसिपीज बनाई जाती हैं। इन्हीं में से एक है सेवई। सेवई को आप तमाम प्रकार से बना सकते हैं। दरअसल, दूध वाली सेवई हर जगह बनाई जाती हैं लेकिन, इन सेवई के बारे में आप में से बहुत से कम लोग ही जानते होंगे। कभी खाई भी होगी तो आपको इनकी रेसिपीज के बारे में पता नहीं होगा। ऐसे में जानते हैं ईद मिलाद-उन-नबी पर आप सेवई को कैसे बनाएं।

किमामी सेवई रेसिपी 

किमामी सेवई रेसिपी लखनऊ में काफी फेमस है। इसमें सेवई को कीमा की तरह बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए 250 ग्राम महीन सेवई भूनकर रख लें। अब इसमें ऊपर से घी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। फिर दूसरे बर्तन में चीनी डालकर अच्छी तरह से घोल तैयार कर लें और इसमें सेवई को मिक्स कर लें। अब इसमें केवड़ा इत्र, ड्राई फ्रूट्स और बाकी चीजें कूटकर मिला लें। अब धीमी आंच पर इसे पकाएं और 10 मिनट में पक जाने के बाद इसे उतार लें।

मीठी सेवइयां

मीठी सेवइयां, लखनऊ की नवाबी डिश है। इसे बनाने के लिए सेवई को खालिस घी में भून लें। इसके बाद इसे चीनी के शीरे में पकाएं। इसके बाद इसमें ऊपर से मेवा और केसर मिलाएं। सबको अच्छी तरह से पकाएं। लो तैयार हो गई आपकी मीठी सेवइयां जिसे खाकर आप भी कहेंगे वाह!

शीर खुरमा

शीर खुरमा बनाने के लिए सेवई भून लें और दूध को केसर डालकर अलग से पका लें। अब इसमें सेवई डालें और फिर अच्छी तरह से पका लें। इसमें ऊपर से खजूर पीसकर डालें और फिर अच्छी तरह से पकाएं। इसमें ऊपर से घी और ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी तरह से पका लें। इस तरह तैयार हो गया आपका शीर खुरमा।

शाही फिरनी

शाही फिरनी बनाने के लिए चावल और सेवई किसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको करना ये है कि सेवई को भून लें और अलग करके रख लें। ध्यान रहे कि इसमें आपको बहुत बारीक सेवई का इस्तेमाल करना है। अब ज्यादा दूध लें और इसमें केसर डालकर अच्छी तरह से पका लें। इसे ऐसे पकाएं कि ये गाढ़ा हो जाए। फिर इसमें ऊपर से पिस्ता, बादाम और इलायची डालकर अच्छे से पकाएं।