आजकल सर्दी-जुकाम, डेंगू, बुखार के मामले काफी सामने आ रहे हैं। दरअसल, बदलते मौसम के कारण ये बीमारियां ज्यादा फैल रही हैं। दरअसल, बड़ों के साथ-साथ बच्चों में भी वायरल बीमारियां फैल रही हैं। बदलते मौसम में बच्चों का खास ख्याल रखना होता है, क्योंकि बच्चों की इम्युनिटी स्लो होती है, जिस कारण वे जल्दी बीमार पड़ जाते हैं। आइए जानें, बदलते मौसम में बच्चों का ख्याल कैसे रखें।

बदलते मौसम में बच्चों को वायरल से बचाने के लिए इन टिप्स को करें फॉलो

हाथ धुलाएं

सबसे जरूरी है कि बच्चों को वायरल से बचाने के लिए आप उनके हाथ समय-समय पर धुलाएं। सबसे ज्यादा किटाणु हाथों से ही फैलते हैं, इसलिए हाथों की सफाई पर ध्यान दें। जब बच्चे बाहर से खेलकर आए, तो उनके हाथ-पैर अच्छे से धुलवाएं। इसके आलावा मास्क लगाकर भी बच्चे को सुरक्षित रखा जा सकता है।

इन्फेक्शन से बचें

अगर आपको अपने बच्चे को वायरल फीवर से बचाना है, तो उसकी संगत भी देखें। अगर बच्चे के किसी दोस्त को सर्दी-जुकाम है, तो कुछ दिनों तक बच्चे से दूरी बनाकर रखें।

हेल्दी डाइट

बच्चे को किसी भी इंफेक्शन से बचाने के लिए जरूरी है कि उसकी इम्युनिटी मजबूत हो। इसके लिए अपनी डाइट फॉलो करें। खानपान अच्छा रहने से बच्चे की इम्युनिटी मजबूत होती है और वे बार-बार बीमार नहीं पड़ते।

फ्लूएड्स की मात्रा बढ़ाएं

शरीर में इस दौरान फ्लूएड्स की मात्रा बढ़ाना काफी अच्छा विकल्प है। अगर बच्चे को फीवर नहीं भी है, तो भी ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थ उसे दें।

आराम करने दें

अगर बच्चा फिर भी वायरल के चपेट में आ जाता है, तो उसे ठीक होने के लिए आराम की सबसे ज्यादा जरूरत है, इसलिए इसे भरपूर आराम करने दें, जिससे वे जल्दी दुरुस्त हो सके।

दवा का कोर्स पूरा करवाएं

बच्चा अगर वायरल फीवर की चपेट में आ जाए, तो उसका कोर्स पूरा करवाएं। डॉक्टर के द्वारा दी गई दवाइयों का कोर्स पूरा करें, बीच में न छोड़ें। इससे वायरल लौटकर भी आ सकता है।

 हमारा नाश्ता दिन के सबसे हैवी मील में से एक होना चाहिए। ऐसा इसलिए कि हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता आपकी बॉडी को एक एनर्जी बूस्टर स्टार्ट देता है। ये आपके बीपी, शुगर और फिर मेटाबोलिक रेट को रेगुलेट करने में मदद करता है। इसके अलावा ये आपको दिनभर होने वाले क्रेविंग से भी बचाता है और फिर हार्मोनल हेल्थ और नींद को बेहतर बनाता है। लेकिन, बस ध्यान रखें कि हाई कार्ब्स वाले नाश्ते से बचें क्योंकि इससे आपको दिनभर नींद आ सकती है। तो, आइए जानते हैं आज बाजरा मेथी पनीर पराठा की रेसिपी और फिर जानेंगे नाश्ते में इसे खाने के फायदे।

रेसिपी

बाजरा मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए आपको करना ये है कि सबसे पहले रात में या 1 दिन पहले से मेथी को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें।  बाजरे का आटा लें और इसे गुनगुने पानी से मिलाकर गूंथ लें। अब अंकुरित मेथी को दरदरा करके पीस लें और कच्चे पनीर में मिला लें। इसी में आप हरी मिर्च, प्याज और धनिया काटकर भी मिला सकते हैं। नमक, अजवाइन और काली मिर्च पाउडर मिला लें। अब इन सबको मिलाकर मैश कर लें और फिर इसे एक भगोने में अलग करके रख लें। अब बाजरे के आटे में इसकी स्टफिंग करें और इसे बेल कर तवे पर पकाएं। चाहें तो आप इसमें तेल या घी लगा सकते हैं या फिर इसे ऐसे भी मक्खन के साथ खा सकते हैं।

फायदे

पेट भरा रहता है

बाजरा मेथी पनीर पराठा पहले तो हाई फाइबर से भरपूर है और डाइजेशन को बेहतर बनाने में मददगार है। दूसरा, ये आंतों के काम काज को तेज करता है और इसके काम करने की गति को बढ़ाता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती। ये मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है और डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ावा देता है। ऐसे में जब आप सुबह-सुबह इसे खाते हैं तो दिनभर आपका पेट भरा रहता है। आपको क्रेविंग नहीं होती और पेटे जुड़ी कई समस्याओं से आप बचे रहते हैं।

शरीर को एनर्जी मिलती है

बाजरा मेथी पनीर पराठा का सेवन शरीर को एनर्जी देने में मददगार है। ये पनीर, बाजरा और मेथी तीनों में ही प्रोटीन से भरपूर है और इनका सेवन ब्रेन और शरीर तीनों को ही एनर्जी देने का काम करता है। साथ ही ये एक्सरसाइज के बाद मसल्स बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है। तो, दिनभर खुश और हेल्दी रहने के लिए आप बाजरा, मेथी पनीर पराठा का सेवन कर सकते हैं।

 शरीर को स्वस्थ रखने के लिए पर्याप्त नींद लेना बहुत जरूरी है। कई बार रात में ठीक से न सोने की वजह से आप पूरे दिन थकान और आलस महसूस करते हैं, जिससे किसी भी काम में मन नहीं लगता है। नींद की कमी से कमजोर याददाश्त, चिड़चिड़ापन जैसे लक्षण नजर आते हैं। अनिद्रा के कारण दिमाग भी सही तरीके से काम नहीं करता है। कई बार थकान के बाद भी सोने में कठिनाई होती है। अगर आप भी रात में चैन की नींद नहीं सो पाते हैं, हर्बल टी आपके लिए मददगार साबित हो सकती है। तो आइए जानते हैं रात में सोने से पहले कौन-सी चाय फायदेमंद साबित हो सकती है।

कैमोमाइल टी

कैमोमाइल टी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है। अगर आप चैन की नींद सोना चाहते हैं, तो सोने से पहले कैमोमाइल टी पिएं, इससे तनाव की समस्या दूर होती है। कैमोमाइल टी में मौजूद एपिजेनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट नींद की समस्या को दूर करने में मदद करती है।

लैवेंडर टी

लैंवेंडर के अर्क के इस्तेमाल से आप चाय बना सकते हैं। यह फूल पोषक तत्वों का खजाना है। अगर आप भी अनिद्रा से परेशान हैं, रात में सोने से पहले लैवेंडर की चाय जरूर पिएं। इसे पीने से आपको और कई फायदे मिल सकते हैं।

अश्वगंधा की चाय

अश्वगंधा में औषधीय गुण पाए जाते हैं। यह अच्छी नींद के लिए कारगर है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी इंफ्लेमेटरी, एंटी बैक्टीरियल और कई गुण पाए जाते हैं। जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। यह इम्युनिटी को बूस्ट करने में भी मददगार है, इसकी चाय पीने से रात में अच्छी नींद आती है।

पुदीना की चाय

पोषक तत्वों से भरपूर पुदीना  की पत्तियां नींद की समस्या को दूर करने में कारगर मानी जाती है। अगर आप पुदीने की चाय रोजाना पीते हैं, तो अनिद्रा की समस्या से राहत पा सकते हैं। पुदीना के पत्तों में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो दिमाग को शांत करने में मददगार है। 

दालचीनी की चाय

दालचीनी में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, कॉपर और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ नींद में भी मदद कर सकती है। अच्छी नींद के लिए रोजाना रात में सोने से पहले दालचीनी की चाय पी सकते हैं।

सौफ की चाय

रात में सुकून भरी नींद सोना चाहते हैं, तो सौफ की चाय कारगर साबित हो सकती है। इसे पीने से मेटाबॉलिज्म भी बूस्ट होता है, जिससे वजन कम होने में मदद मिलती है।

 सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज टमाटर चिली सॉस के बारे में जाने 

सामग्री

10 किलो. टमाटर के स्लाइस, 250 ग्रा. प्याज, 100 ग्रा. लहसुन, 100 ग्रा. अदरक, 1किलो. शक्कर, 150 ग्रा. नमक, 50 ग्रा. सूखी लाल मिर्च पावडर, 50 ग्रा. गर्म मसाला, 30 ग्रा.जीरा, 3 ग्रा. सोडियम बेंजोएट, 30 ग्रा. एसिटिक एसिड,

विधि

टमाटर के स्लाइस, लहसुन अदरक व प्याज का पेस्ट एंव सूखी लाल मिर्च मिलाकर,कुकर या गंज में रखें। मसाले की पोटली बनाकर डालें व अच्छी तरह उबालें। बाकी विधि सॉस जैसी  अपनायें।

 अंजीर को सुपरफूड के रूप में जाना जाता है, इसमें कई गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यह ड्राई फ्रूट पेट के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसमें मैग्नीशियम, कॉपर, पोटैशियम, फॉस्फोरस जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंजीर का पानी पीने से भी सेहत को कई फायदे होते हैं। जी हां, सुबह खाली पेट अंजीर का पानी पीने से शरीर की कई समस्याएं दूर होती हैं। तो आइए जानते हैं, इसके अनगिनत फायदों के बारे में।

पोषक तत्वों से भरपूर अंजीर सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं सुबह अंजीर का पानी पीने से आपको कितने सारे फायदे मिलेंगे। पोटैशियम से भरपूर यह पानी हाई बीपी को कंट्रोल करता है इसके अलावा रक्त शर्करा का स्तर भी सामान्य करने में मदद करता है।

अंजीर में मैग्नीशियम, कॉपर, पोटैशियम, फॉस्फोरस जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं।

वेट लॉस डाइट में अंजीर का पानी शामिल कर सकते हैं।

अंजीर का पानी डिटॉक्स ड्रिंक के रूप में काम करता है।

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Anjeer Water Benefits: अंजीर को सुपरफूड के रूप में जाना जाता है, इसमें कई गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यह ड्राई फ्रूट पेट के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसमें मैग्नीशियम, कॉपर, पोटैशियम, फॉस्फोरस जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंजीर का पानी पीने से भी सेहत को कई फायदे होते हैं। जी हां, सुबह खाली पेट अंजीर का पानी पीने से शरीर की कई समस्याएं दूर होती हैं। तो आइए जानते हैं, इसके अनगिनत फायदों के बारे में।

पाचन तंत्र को रखता है दुरुस्त

अंजीर का पानी डिटॉक्स ड्रिंक के रूप में काम करता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। सुबह खाली पेट अंजीर का पानी पीने से मल त्यागने की क्रिया आसान होती है। इसके अलावा यह पानी आंत के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।

हृदय को स्वस्थ रखता है

अगर आप रोजाना सुबह खाली पेट अंजीर का पानी पीते हैं, तो इससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। यह फाइबर और पोटैशियम का समृद्ध स्रोत है। इस पीने से शरीर के टॉक्सिक पदार्थ बाहर निकलते हैं, जिससे आप फिट रहेंगे।

वजन घटाने में मददगार

वेट लॉस डाइट में अंजीर का पानी शामिल कर सकते हैं। जिन लोगों को वजन कंट्रोल करना है, वो सुबह खाली पेट इस पानी को पिएं, यह बहुत ही फायदेमंद साबित होगा। आपका मेटाबॉलिज्म बूस्ट होगा, जिससे वजन कम होने में मदद मिलेगी।

डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद

पोषक तत्वों से भरपूर अंजीर में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। माना जाता है कि टाइप-2 डायबिटीज में अंजीर का पानी पीने से ग्लूकोज का स्तर नियंत्रित रहता है। चाहें तो आप अंजीर को स्मूदी या सलाद में भी शामिल कर सकते हैं।

हाई बीपी कंट्रोल करता है

अंजीर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है, जो हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए फायदेमंद है। जिन लोगों का हाई बीपी की समस्या है, उन्हें रोजाना अंजीर का पानी पीना चाहिए, जिससे रक्तचार का स्तर सामान्य हो सकता है।

 साउथ इंडियन फूड्स में इडली, डोसा के साथ ही उत्तपम को भी काफी पसंद किया जाता है। अनियन उत्तपम को तो लोग काफी चाव ले लेकर खाते हैं। नाश्ते के लिए उत्तपम एक परफेक्ट फूड डिश है। सूजी यानी रवा से भी टेस्टी उत्तपम बनाया जाता है। प्याज से तैयार होने वाला रवा अनियन उत्तपम जो भी खाता है वो इस दोबारा मांगे बिना नहीं रह पाता है। आप अगर साउथ इंडियन फूड को खाना पसंद करते हैं तो इस बार रवा से टेस्टी उत्तपम तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद बच्चों को भी काफी पसंद आता है।

रवा उत्तपम बनाना काफी आसान है और सुबह के बिजी शेड्यूल के बीच इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं। आपने अगर कभी रवा उत्तपम को नहीं बनाया है तो हमारी बताई रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है। आइए जानते हैं रवा उत्तपम बनाने का आसान तरीका।

सामग्री

सूजी – 1 कप

टमाटर कटा – 3-4 टेबलस्पून

प्याज कटी – 2-3 टेबलस्पून

हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून

हरा धनिया कटा – 3 टेबलस्पून

दही – 1/4 कप

तेल – जरूरत के मुताबिक

नमक – स्वादानुसार

विधि

रवा उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और प्याज को बारीक-बारीक काट लें। इसके बाद हरी मिर्च, हरा धनिया भी काटें। अब एक बड़ी बाउल में रवा और दही डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करें. इसमें एक कप पानी और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और घोल बनाएं। अब इस घोल को ढककर एक घंटे के लिए अलग रख दें। इतने वक्त में घोल फूल जाएगा। इसके बाद उत्तपम के ऊपर थोड़ा सा प्याज, टमाटर और धनिया और हरी मिर्च डालकर फैला दें। इसके बाद उत्तपम को अच्छी तरह से सिकने दें। कुछ देर बाद उत्तपम को पलटें और दूसरी ओर सुनहरा होने तक पकाएं। जब उत्तपम तैयार हो जाए तो उसे एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल से एक-एक करते हुए अनियन उत्तपम बना लें। अब टेस्टी प्याज के उत्तपम को नारियल चटनी के साथ सर्व करें।

 खांसी एक ऐसी आम स्वास्थ्य समस्या है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक का पीछा नहीं छोड़ती है। ज्यादा सर्दी, बदलता मौसम, कुछ गलत खाने से इसकी परेशानी शुरू हो सकती है। लगातार खांसी की वजह से सीने में दर्द, पसलियों व पेट में खिंचाव होने के साथ-साथ गले में खराश और सीने में कंजेक्शन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ड्राई कप सबसे ज्यादा लोगों को परेशान करता है, जिसके लिए कई बार कफ सिरप भी कामगार नहीं हो पाते। ऐसे में कुछ घरेलू उपाय हैं, जो इस खांसी से राहत दे सकते हैं। आइए जानते हैं उनके बारे में।

खांसी के लिए घरेलू उपाय-

दिनभर आपको खांसी आती है, तो अदरक के छोटे से टुकड़े का साफ करके गैस पर भून लें। हल्का ठंडा होने पर इस पर एक चुटकी काला नमक छिड़क कर अपने दांतों के नीचे दबा लें। अदरक में से निकलने वाला रस आपकी खांसी को आराम देगा।

खांसी से परेशान लोगों को एक छोटा चम्मच घी में दो चुटकी काली मिर्च पाउडर मिलाकर, इसका सेवन करने से खांसी में जल्द आराम मिल सकता है।

खांसी में अदरक काफी प्रभावी रूप से काम करता है। आप अदरक को पतले टुकड़ों में काट कर पीस लें और एक कप पानी में इस पेस्ट को गाढ़ा होने तक उबाल लें। आप इसका सेवन दिन में तीन से चार बार करें। अगर आपको अदरक का स्वाद नहीं पसंद है, तो आप इसमें आधा चम्मच शहद भी मिला सकते हैं।

लगातार खांसी करने से गले में दर्द और खराश की समस्या हो जाती है। इसके लिए आप एक गिलास हल्के गुनगुने पानी में नमक डालकर गरारे करें। इससे आपको गले में राहत मिलेगी। ऐसा आप दिन में तीन टाइम करें।

हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट खांसी में काफी आराम दे सकते हैं। यदि आप सूखी खांसी से परेशान हैं, तो रात को सोते वक्त हल्के गर्म दूध में आधा छोटा चम्मच हल्दी मिलाकर इसका सेवन करें।

 अगर आप फलाहारी चीजों के साथ कुछ नया बनाना चाहते हैं, जो स्वाद से भरपूर हो तो आप कुट्टू और लौकी के पकौड़े बना सकते हैं। कुट्टू का आटा व्रत में आपको एनर्जेटिक रखेगा और लौकी के अपने कई फायदे हैं। यहां हम आपको कुट्टू और लौकी के पकौड़ों की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे बनाने में 15 से 20 मिनट का समय लगेगा और इसका स्वाद घर के बड़ों के साथ साथ बच्चों को भी खूब भाएगा।

सामग्री

आधा कप कुट्टू का आटा

3 हरी मिर्च

आधा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

200 ग्राम लौकी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

आधा कच्चा आम स्लाइस में कटा

पानी जरूरत के अनुसार

आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक

कुट्टू के पकौड़े बनाने की विधि

कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी को कद्दूकस कर लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें।

अब कद्दूकस की हुई लौकी में आधा कप कुट्टू का आटा, 3 हरी मिर्च, आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं।

अब 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, जीरा और आधा कच्चा आम स्लाइस में कटा हुआ इस मिक्स में मिलाएं।

आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक के साथ जरूरत के अनुसार पानी डालें। ध्यान रखें कि लौकी में पानी होता है तो इसमें पानी बहुत कम पड़ेगा।

अब धीमी आंच पर कड़ाही में घी गर्म करें।

जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें एक एक करके हाथ या चम्मच की मदद से पकौड़े तलने के लिए डालें।

पकौड़ों को गोल्डन होने तक तलें और फिर टिश्यू पेपर पर निकालें।

आपके पकौड़े तैयार हैं, इसे हरी चटनी से साथ सर्व करें।

 मौसम में बदलाव शुरू हो चुका है। बदलते मौसम के साथ ही हमारी लाइफस्टाइल में भी बदलाव होने लगते हैं। इन बदलावों का असर हमारी सेहत पर भी पड़ने लगता है। मौसम में बदलाव की वजह से अक्सर हमारी इम्युनिटी काफी कमजोर हो जाती है। इसकी वजह से लोग आसानी से संक्रमणों और बीमारियों की चपेट में आ जाते हैं। ऐसे में जरूरी है कि जल्दी रिकवर होने के लिए अपनी डाइट में सही फूड्स शामिल किए जाए।

आज इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसे फूड आइटम्स के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर जल्दी रिकवर हो सकते हैं। अगर आप या आपके आसपास कोई बीमार है, तो इन फूड आइटम्स को अपनी डाइट में शामिल करें।

दही

दही प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्त्रोत होता है, जो एक तरह का लाभकारी बैक्टीरिया होता है। यह आपकी इम्युनिटी बढ़ाने में काफी मददगार होता है। इसके अलावा दही की कुछ किस्मों में विटामिन डी भारी मात्रा में पाया जाता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

अदरक

पोषक तत्वों से भरपूर अदरक भी बीमारी से जल्द रीकवरी में आपकी मदद करती है। यह मतली को कम करने और पेट की खराबी को दूर करने में काफी सहायक मानी जाती है। कई अध्ययनों से यह पता चला है कि मॉर्निंग सिकनेस, सर्जरी, कीमोथेरेपी और कुछ दवाओं के कारण होने वाली मतली और उल्टी के इलाज के लिए अदरक काफी प्रभावी है।

केले

केले पचने में आसान होते हैं और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो दस्त या उल्टी होने पर इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी पूरी करने में मदद करता है। ऐसे में यह बीमारी में जल्दी ठीक होने में आपकी मदद कर सकता है।

सादा चावल या टोस्ट

सादा चावल या टोस्ट बीमारी में आपके लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इन्हें खानें में भी आपको कम परेशानी होगी। दरअसल, सफेद चावल और टोस्ट दोनों BRAT (केले, चावल, सेब और टोस्ट) आहार के प्रमुख घटक हैं और दस्त के लक्षणों को सुधारने में मदद कर सकते हैं।

खट्टे फल

अंगूर और नींबू जैसे खट्टे फलों का सेवन करने से भी आप बीमारी से जल्द रिकवर हो सकते हैं। यह विटामिन सी से भरपूर होते हैं, तो हानिकारक फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने में मदद करता है और इम्युनिटी मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

पालक

पालक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, सी,ई और आयरन से भरपूर होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। शोध से पता चलता है कि अपनी डाइट में पालक जैसी ज्यादा सब्जियां शामिल करना कुछ स्थितियों में फायदेमंद भी हो सकता है।

 गुजराती खाने के शौकीन आपको दुनियाभर में मिल जाएंगे। गुजराती डिश ढोकला काफी पसंद किया जाता है, जो कि आजकल स्ट्रीट फूड में भी मशहूर है। ब्रेकफास्ट और शाम के नाश्ते में खाये जाने वाले ढोकले को कई तरीकों से बनाया जा सकता है। यहां हम आपको ढोकले की एक ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं जिसे खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करेगा। ढोकले को ट्विस्ट देकर हम आज तंदूरी ढोकला की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप घर में बड़ी आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

तंदूरी ढोकला बनाने के लिए 1 कप बेसन, 1 कप खट्टा दही, नींबू का रस 2 चम्मच, बेकिंग सोडा या ईनो 1 पैकेट, चाट मसाला 1 चम्मच, काली मिर्च का पाउडर आधा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच, तेल जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार चाहिए होगा।

विधि

तंदूरी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन, 1 कप खट्टा दही, नींबू का रस 2 चम्मच डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें जरूरत के मुताबिक पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं, इसके बाद करीब 5 से 10 मिनट के लिए अच्छे से फेंटे। जब आपको दिखने लगे कि ये बैटर फूल गया है तब आखिर में ईनो मिलाकर इसे एक बर्तन में तेल लगाकर डालें। अब इस बर्तन को भाप में पकाने के लिए कढ़ाई या कुकर में नीचे स्टैड लगाकर थोड़े पानी के साथ गैस पर रखें। 20 से 25 मिनट में ढोकला तैयार हो जाएगा।

ढोकले में तंदूरी ट्विस्ट

ढोकले को निकाल कर ठंडा करें। अब एक बड़े बाउल में चाट मसाला 1 चम्मच, काली मिर्च का पाउडर आधा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच, 1 चम्मच तेल और 2 चम्मच दही डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। अब इस मिक्स में ढोकले को पीस में काटकर डालें और 5 मिनट के लिए रख दें। आखिर में नॉन स्टिक तवे पर हल्के तेल में ढोकले के सभी पीस डालकर अच्छे से पकाएं। आपका तंदूरी ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।